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鸡尾酒大全
TancyQ
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美食
更新于 10年前
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鸡尾酒的调法你知道多少?看懂下图,分分钟高大上!
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今天,让我们由味蕾开启一场绝无仅有的环球之旅。由Wine Investment设计的这幅插画,涵盖了全球75个国家最具代表性的饮品,像是苏格兰威士忌、法国苦艾酒、印度茶及日本清酒等,中国则选取了最著名
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今天,让我们由味蕾开启一场绝无仅有的环球之旅。由Wine Investment设计的这幅插画,涵盖了全球75个国家最具代表性的饮品,像是苏格兰威士忌、法国苦艾酒、印度茶及日本清酒等,中国则选取了最著名
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草莓马提尼 strawberry martini 材料:40ml伏特加 20ml马提尼白威末 80ml草莓汁 新鲜草莓 冰适量 制法:所有液体材料混入加好冰的雪克杯 摇晃30秒 倒入马提尼杯 装饰上新鲜草莓即可
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龙舌兰日出 tequila sunrise 材料:龙舌兰40ml 冰镇橙汁120ml 红石榴糖浆10ml 制法:杯子中加入龙舌兰 再加入冰镇过的橙汁 放入吧匙 将红石榴糖浆沿吧匙缓缓倒入即可
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莫吉托(mojito) 材料:白朗姆酒60ml 新鲜薄荷叶6-8片 青柠一个 糖浆20ml 苏打水 冰块 制法:薄荷叶放入雪克杯中 取半个青柠榨汁 加入糖浆轻轻捣碎(这次薄荷被我捣得太碎了 喝的时候会有薄荷叶从吸管上来.. 虽然我会把它当作蔬菜吃掉=。=) 再加入朗姆酒和碎冰shake (碎冰可以用搅拌机或者捣棒..建议前者 我用捣棒碎了好久..好累 还碎不均匀) shake完毕倒入长饮杯中(我对长饮杯的理解就是够大 所以选了个600ML的红酒杯 有脚的杯子会比较好看) 用苏打水补足剩余 放
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螺丝刀screwdriver(改良版) 材料:伏特加30ml 现榨橙汁90ml 苏打水30ml 冰适量 制法:将苏打水以外的材料倒入已装满6分冰块的杯子中,搅拌均匀,最后倒满苏打水,装饰上橙皮即可
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芒果莫吉托Mango Mojito
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桑格里亚Sangria 材料:红酒半瓶(375ml) 雪碧一听(330ml) 白兰地50ml 柠檬一个 水果丁适量 制法:取一个能盛下所有液体的大碗或其它容器 放入水果丁和切成片的半个柠檬 倒入红酒 榨入半个柠檬的柠檬汁 倒入雪碧和白兰地适当搅拌 封上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时以上(过夜更佳)
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奇异果莫吉托Kiwi Mojito
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龙舌兰柠檬苏打」香菜又名芫荽,带有刺激性芳香,能帮助消化,减少腹胀止痛解毒,被用作调味料和医用香草已有千年历史。用香菜来调制的鸡尾酒,你有没有勇气尝试下呢?做法:杯里加入冰块与龙舌兰酒,切碎香菜放入。最后兑入苏打水与柠檬水。带有柠檬酸味与香草混合的爽快口感
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这个饮品的名字叫【蓝色珊瑚礁Blue Lagoon】,又是伏特加与果汁的奇妙调配,像蓝天白云在杯子里漂浮,你想试试吗?
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1. Siesta玛格丽特 2. Joey's玛格丽特 3. 经典玛格丽特 4. Tommy's玛格丽特 5. Sangre de Cenobio 6. 早餐玛格丽特(Breakfast Margarita);材 料:龙舌兰酒1/2,白色柑香酒1/4,青柠汁1/4,盐少许 制 法:①将盐以外的材料倒入雪克杯中摇和;②将摇和好的酒倒入沾了盐边的香槟酒杯中。 详细说明: 这是一款在1949年美国举办的鸡尾酒大赛中获奖的作品,创作者是在洛杉矶的特路奥可库中上班的简得雷沙。 给此酒取名为“玛格丽特”
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冰冻蓝色玛格丽特 Frost Blue Margarita;材 料:龙舌兰:30ml,蓝色柑香酒:15ml,砂糖:1茶匙,细碎冰:3/4杯,盐:适量 制 法:用盐将杯子做成雪糖杯型,将冰块和材料倒入果汁机内,搅拌均匀后倒 入杯中即可 详细说明: 玛格丽特让人连想起加勒比海深蓝色的海洋,适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔。
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黑色俄罗斯BLACK RUSSIAN;用具:搅拌长匙、岩石杯 做法: 1.将伏特加倒入加有冰块的杯中。 2.倒入利口酒,轻轻搅匀。 这种鸡尾酒的特征是,它所散发出的高雅香气,酒精浓度虽高,但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒,加上它的色泽因而得名,而另一种鸡尾酒-俄罗斯,则有别名为红色俄罗斯以示区别。
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血腥玛丽BloodyMary;材料 伏特加酒1.5盎司 番茄汁3盎司 柠檬汁0.5盎司 辣酱油、胡椒盐各少许 西芹叶、柠檬片少许 配制 先把1.5盎司伏特加倒如杯中,在放入少量冰块(也可不放冰块,把番茄汁事先冰镇好)然后在把番茄汁倒入,(也可少量放一些盐,会产生少许的血腥味道,这也就是这款鸡尾酒的特别之处。)然后在用芹菜根插到杯中,月牙型柠檬加在杯口装饰即可。鸡尾酒中,鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血,故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管,像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。
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Screw Driver 螺丝起子;材料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳) 调法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。 来历: 这是一种杯中洋溢着柳橙汁香味的鸡尾酒。在伊朗油田工作的美国工人以螺丝起子将伏特加及柳橙汁搅匀后饮用,故而取名为螺丝起子。这种酒素以勾引女子鸡尾酒闻名。如果将螺丝起子中的伏特加基酒换成琴酒,则变成橘子花鸡尾酒,美国禁酒法时期,这种鸡尾酒
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新加坡司令 SINGAPORE SLING;材料 辛辣琴酒------------45ml 柠檬汁--------------20ml 砂糖或糖浆-----------2匙 樱桃白兰地----------15ml 苏打水--------------适量 红樱桃.柳橙---------各一 用具 调酒壶、搅拌长匙、平底杯 做法: 1.将冰块和材料倒入调酒壶内,搅匀后倒入杯中。 2.加些冰块.苏打水.再倒入白兰地.以水果装饰。 有些鸡尾酒以城市的名称命名,本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感
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马提尼(Martini);材料 辛辣琴酒----------4/5 辛辣苦艾酒--------1/5 橄榄--------------1粒 用具 调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯 做法: 1.将冰块和材料倒入调酒杯内,搅匀倒入杯中. 2.用橄榄做装饰. 在所有鸡尾酒中,就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成,但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味,所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒,一边
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吉普逊 GIBSON;材料 辛辣琴酒------------5/6 辛辣苦艾酒----------1/6 珍珠洋葱------------1粒 用具 调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯 做法: 1.将冰块和材料倒入调酒杯内,搅匀后以隔冰器倒入杯中。 2.用珍珠洋葱做装饰。 这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱,看起来非常优美、典雅。据说,1890年美国有名的画家查尔斯.D.吉普逊喜欢在纽约「祈祷者俱乐部」喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使,他本身不喝酒,但由于大使的身份经常要参加各种酒会;那
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Green Jamaica绿色牙买加;配方:香菜50克、芹菜50克、青柠皮碎半个,蜜瓜甜酒3盎司、金酒2 盎司、黑朗姆酒4盎司、君度3 盎司,黄糖2包。 制作:将香菜、青柠檬皮和芹菜用木棒捣碎;与剩下的酒加冰摇1分钟后倒入鸡尾酒杯;双层过滤以香菜装饰。 点评:如果说自由是鸡尾酒的精髓,那么热情奔放的拉美情调就更符合它的神韵。这种酸甜中透着植物清香的鸡尾酒既有消暑功能又有开胃功效,可以让你手脚不停地舞动这个炽热的夏天。 狂欢指数:★★★★★
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GRASS HOPPER绿色蚱蜢;配方:绿薄荷酒3/4盎司,白可可甜酒3/4盎司,鲜奶油2盎司。 制作:将材料放在调酒壶中加冰块迅速摇匀,使酒与奶油充分融合,滤入鸡尾酒杯即可,加一颗娇艳的樱桃更添韵味。 点评:绿薄荷的清爽与可可酒的清香,如果不够,再加上香气浓郁的鲜奶油,看着冰爽娇艳的浅绿色酒体,夏日的燥热顿时一扫而光。如果将奶油中混入自己喜爱的冰淇淋(注意不要太甜腻),则更添滑腻香浓的口感。 狂欢指数:★★★★
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FANTASTIC LEMAN梦幻勒曼湖; 配方:清酒5/10,樱桃酒1/10,柠檬汁1/10,白色柑香酒3/10,汤尼汽水适量,蓝色柑香酒微量。 制作:将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中,摇荡后倒入杯中加满汤尼汽水,最后再将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。 点评:曾经获得世界鸡尾酒表演会的银牌的“梦幻勒曼湖”由日本的上田和男先生发明,所以日本特有的清酒在这里占到了一半的比例。它层次分明的蓝色酒体真的仿佛湛蓝的湖水,让人情不自禁为之沉醉。 狂欢指数:★★★★
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LONG ISLAND ICED TEA长岛冰茶; 配方:辛辣琴酒15毫升 、伏特加15毫升 、无色兰姆酒15毫升、 龙舌兰酒15毫升 、无色柑香酒10毫升、柠檬汁30毫升、糖浆1茶匙、 可乐40毫升、 柠檬片1片。 制作:将材料倒入装满细碎冰的杯中搅均匀,再用柠檬装饰。 点评:如果想同朋友开个小玩笑,长岛冰茶是最好不过的选择。这杯看似冰冻红茶的“饮料”,横看竖看都不像酒精浓度如此之高的长饮型鸡尾酒。只有经过繁琐调配的你才知道里面混合了伏特加、琴酒、龙舌兰酒等多个实打实的烈酒,而柑香酒、柠檬汁与可乐
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BLACK VELVET黑色天鹅绒;配方:斯它咸黑啤酒、发泡性葡萄酒(或香槟)各二分之一。 制作:将啤酒与葡萄酒同时从两侧倒入高脚杯或大型玻璃杯中,轻轻调和即成。 点评:当野性单纯的啤酒遭遇清丽动人的发泡酒,将会制造出一场怎样的浪漫邂逅呢?斯它咸黑啤酒产自英国,酒精浓度很低,而气泡酒或香槟的气泡则可以带来丝绒般滑润细致的口感。冷却后饮用,黑啤酒的深色如同华贵的黑色天鹅,配合酒体清甜冷艳的味道与丰富的泡沫,则会为你和她的约会带来皇族般的高贵享受。 狂欢指数:★★★★
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幻觉lllusion;配方:伏特加2份、米多利哈密瓜利口酒0.5份、白橙皮利口酒0.5份、青柠汁0.5份、柠檬水。 制作:将伏特加、哈密瓜酒、橙皮酒和青柠汁倒入摇酒器与冰块充分摇匀,过滤到盛有冰块的大飓风杯中,以柠檬水冲满杯,搅拌,最后用水果点缀。 点评:这是一款据说来自于热带岛国的鸡尾酒调制方法。清凉爽快,除了夏季最新鲜应景的水果,还有纯净的伏特加带来男性原始的气味,饮用之后仿佛化身海盗船长,带着如此清新可人的美酒余韵,寻找属于自己的梦幻岛
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