转采于2013-08-27 10:35:20
南瓜蒸蛋
1.小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔;
2.利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉;(果肉不用挖的太多,否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了)
3.把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟。
4.鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后用小滤网过滤蛋液,除去筋头;
5.小南瓜盅蒸好后很烫,不宜马上倒入蛋液,将南瓜盅放置一会,温度适宜后再倒入蛋液,然后入蒸锅蒸10分钟左右即可。
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