【鱼香烘蛋】1、锅里放油，入辣豆瓣酱翻炒，加姜末.蒜末，后加高汤，酒酿，酱油，关火备用；2、鸡蛋打匀并加高浓度的水淀粉，,锅中油热入蛋液等底部煎黄，翻面再煎另一面；3、待鸡蛋膨胀，关火盛盘；4、酱汁加热勾薄芡，加香油，葱花，淋在鸡蛋上即可。

【蛋黄豆腐】
1豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡5分钟
2香葱,姜,彩椒洗净切成末,咸鸭蛋黄切成小丁
3锅中火上少许油烧热,下入葱姜末煸香
4倒入咸蛋黄,略炒一下
5随即倒入高汤,烧开
6倒入豆腐块,调少许盐,改至中小火烧至入味
7调少许白胡椒粉提味
8撒彩椒碎丁香葱碎,淋少许香油。

干煸四季豆: 1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~

【红油鸡丝嫩豆腐】1．内酯豆腐切成5毫米的片上锅蒸五分钟2．鸡脯肉放入锅里，放葱段，煮熟后用凉水冲洗，把表面的膜洗掉撕成细丝3．碗里加盐，捣蒜泥4．锅里热油，把辣椒粉倒入热油里5．蒸好的豆腐出锅，倒出多余水分，摆上鸡丝，淋上生抽醋水6．撒蒜泥，淋辣椒油，撒葱花即可。#美食# #食谱#

【图】《十道年夜饭菜谱》好吃的美食

熬夜伤肝， 养肝护肝必备食谱
菠菜猪肝汤
1.菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；
2.猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；
3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；
4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；
5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。
6.锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

新疆椒麻鸡
功效：健脾开胃　
原料：新鲜土鸡；洋葱；线辣椒；
调料：盐；麻椒50克；花椒30克；姜；党参；香叶；桂皮；八角；草果；辣皮子；胡椒粒；大葱；白芷；花椒粉；红枣；枸杞；自制麻椒红油；
步骤与做法：
1、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟，把姜切片、大葱切段，调料准备好洗洗，线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末；
2、煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来，加土鸡，加盐，大火煮开，转小火煨煮到土鸡

麻婆豆腐酱
材料：猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒
1、香菇泡开剁碎，老姜、蒜瓣剁碎。肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿
2、锅中放油，爆香蒜粒姜粒，放肉末炒散，放花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱。放香菇粒拌炒，再放适量盐，白糖。大火煮开之后继续煮上5-8分钟，转小火慢慢煮10分钟左右即可

辣白菜炒肉
步骤与做法：
1、如果是整片辣白菜，切成小段；肥肉切条，瘦肉切片；锅里放少许油，小火煎肥肉；
2、煎到肥肉干蔫，转大火；加入瘦肉，翻炒；加入料酒，翻炒至开始变白；
3、加耗油、翻炒；加老抽，转中小火翻炒；炒至肉完全百变，没有原来的肉红色，转大火加辣白菜、白糖翻炒；炒至铲子能轻易插入肉，关火，撒白芝麻即可出锅

【凉拌双耳 】做法:1.将银耳和木耳用清水泡发，发好后冲洗干净，沥去水。2.将洗好的木耳和银耳倒入盆中，放入糖、醋、盐、鸡精，拌匀。3.放入香油、麻油，拌匀。4.青椒和圣女果都切成小粒，放入盆中，拌匀。盛出装盘即可。

炝炒包心菜：
将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；
蒜切末，辣椒切丝；锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒；
依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和鸡精拌匀即可。

烧油豆腐 
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量 

做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。
4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。
10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

砂锅娃娃菜

材料：

五花肉250克，娃娃菜 1颗，油豆腐 20颗，大蒜5瓣

调味料：

盐 1/2小匙，蚝油 1大匙，生抽1大匙，鸡精1/4小匙，（老干妈1/2大匙，不吃辣可免）

制作方法：

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片。
2.大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精（老干妈），炒至根茎变软，再加入叶片部份。


【椒盐茄饼】1.茄子两个洗净切薄片，面粉、鸡蛋一个加清水、盐和成面糊，面糊要稠一点，另外加点五香粉调味；2.锅里倒油，把裹了面糊的茄子片放进去，小火慢慢煎至两面金黄即可。

比肯德鸡更过瘾的超人气【爆炸土豆】
原料：大土豆800克　香葱3根　大蒜3粒　干辣椒1把　花椒1汤匙　香油1汤匙　孜然粉1茶匙　盐适量　植物油1000克（实耗4汤匙）　鸡精1茶匙
1、将干辣椒和花椒在净锅里，用小火炒香酥，盛出用料理机打成粉，葱切葱花，蒜捣成蒜泥。土豆去皮，切成1cm厚片，再切成1cm条。
2、锅倒油至7层热时，放土豆，用中小火炸断生捞出。将火开大，待油温明显升高时，将土豆条放锅中，复炸至金黄酥脆后捞出
3、土豆条里加蒜泥、辣椒花椒粉、蒜泥、孜然粉、鸡精、香油、葱花和适量盐拌匀即可。

【荷兰豆炒腊肠】1.荷兰豆洗净去筋，腊肠斜切成薄片，大蒜切成末待用；2.热锅放入大蒜末炒香，然后放入腊肠片炒至弯曲；3.放入荷兰豆翻炒，可以加一点点水，锅内蒸汽会让荷兰豆更快熟；4.最后放适量盐调味，出锅。~~~吃货请关注 @一切与美食有关

【泰汁#美食#甜辣鱼】1.鱼刻一字刀,用盐胡椒粉腌一下,姜切细丝,蒜切片;2.鱼拍淀粉,拍均匀,中火炸至微黄,捞出摆在盘中;3.1茶匙白糖中和一下甜辣酱的味道,酱中兑1碗水,大火烧开;4.锅里的汁大火熬,调入盐.鸡汁,熬到变浓郁粘稠就好了,浇在鱼身上。

【客家酿豆腐】
1..猪肉剁碎，加花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;
2.把猪肉碎酿入豆腐孔中; 3.把酿好的豆腐煎到金黄;
4.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;
5.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

麻婆豆腐
1.先把豆腐切成2厘米见方的丁;
2.青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末;
3.再切一些葱花、姜末;
4.在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出;
5.牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀;
6.炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末;
7.肉末变色打散后下入辣椒面煸炒;
8.煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒;
9.把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒;
10.然后下入蒜末煸炒出香味;
11.放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味;