【鱼香肉丝】1.将猪肉切成丝。冬笋、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内;2.白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内,调成芡汁;3.炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入冬笋、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。
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