【三文鱼寿司的做法】 　　1.米饭加入...
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小猴崽子
通过花瓣采集插件采集于2013-12-05 17:39:17
【三文鱼寿司的做法】
　　1.米饭加入寿司醋拌匀
　　2.三文鱼剖成薄片，将熟蟹肉 、黄瓜、摊鸡蛋皮切好备用
　　3.寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，将米饭适量在海苔上铺平
　　4.将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，当中放入黄瓜、鸡蛋皮、熟蟹肉，顺一边卷起卷紧(海苔在里面)
　　5.将三文鱼片平铺在饭卷上
　　6.刀沾点水之后将饭卷切段即可
美食/菜谱
小猴崽子
橙汁三文鱼的做法： 　　1.将三文鱼切成2厘米左右的小方块 　　2.搭配的蔬菜有青椒、红椒、黄椒还有橙子，彩椒切成菱形块，橙子取下橙肉，切成小块备用，还需要一点橙子汁，2-3大匙，用新鲜橙子压出橙汁就好 　　3.平底锅不放油，直接放入三文鱼煎，煎到七八分熟 　　4.待鱼肉上色，八分熟时，下入彩椒丁，用锅里煎鱼的油脂来炒香彩椒，再下入橙子肉，翻炒几下，加入橙汁，再加一点糖，待汤汁收干就可以盛盘了
【香菇酱蒸扇贝的做法】 　　1.将扇贝清洗干净，滴上1滴黄酒 　　2.在扇贝上盖上一勺子川香辣湘味香菇酱，撒上点葱姜蒜末 　　3.蒸锅烧至水开，放入扇贝，大火蒸5分钟即可
【蒜苔炒扇贝肉的做法】 　　1.扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿 　　2.锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分;锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香 　　3.放入扇贝肉翻炒 　　4.加入蒜苔翻炒，最后加盐调味即可
【三文鱼寿司的做法】 　　1.米饭加入寿司醋拌匀 　　2.三文鱼剖成薄片，将熟蟹肉 、黄瓜、摊鸡蛋皮切好备用 　　3.寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，将米饭适量在海苔上铺平 　　4.将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，当中放入黄瓜、鸡蛋皮、熟蟹肉，顺一边卷起卷紧(海苔在里面) 　　5.将三文鱼片平铺在饭卷上 　　6.刀沾点水之后将饭卷切段即可
【芝麻照烧三文鱼排的做法】 　　1.三文鱼排两面抹点料酒和生抽，撒点黑胡椒腌一下 　　2.生抽：味啉：糖 = 2：1：1调成照烧汁，加水 　　3.把三文鱼排放在平底锅里两面简单煎一下，有助鱼排的定型 　　4.淋入调好的照烧汁，烧开后盖上锅盖焖大概10分钟(视鱼的厚度而定)，最后几分钟敞开让水分稍微烧干 　　5.把鱼排转移到烤盘里，broil到表面有点焦，大概5分钟，撒白芝麻，OK
【烤面包奶酪三文鱼的做法】 　　1.面包切片，切片之后中间一分为二就是我图中那么大的片了，然后200度，烘烤8-10分钟，面包脆了即可，为了降低卡路里面包不需要涂抹黄油，如果不减肥的朋友可以涂抹黄油之后烘烤 　　2.将酸奶、奶酪、盐、黑胡椒粉搅拌均匀，涂抹在面包片上 　　3.将1-2片三文鱼片卷起放在面包片上 　　4.用小勺点缀上鱼子酱，然后略撒莳萝碎上桌即可，这款由于采用了酸奶替代奶酪，所以水分相对多一些，尽量做好就食用，这样面包的脆脆口感不会被破坏
【甜辣三文鱼的做法】 　　1.材料准备，将三文鱼切片，码在薯片上 　　2.紫甘蓝横着切成细条状，芒果去皮后切成与薯片差不多长度的条状 　　3.如图装盘，甜辣酱装入小碟后放在中间即可
1.虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线，捞出沥干后，撒入一勺盐，抓拌均匀腌制20分钟 　　2.好的海虾，用竹签子按自己喜欢的方法串起(可以首尾相穿，也可以背尾相穿)，全部串起即可 　　3.底锅里撒少许油，油不需多，油烧热后，将虾串并排放入 　　4.喷入一勺白酒去腥，然后均匀撒入烧烤料，一面烤熟后翻面，直到虾的颜色变红即可关火 　　烹饪技巧 　　1、做烤虾之前一定要事先腌制，盐要一次放够，虾才入味，更勤快的童鞋可以将虾开背。 　　2、我发现奇怪的是，以前不串虾的时候，做好的虾就是炒虾的味道，但串好后
准备：黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段; 　　做法： 　　1.锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香 　　2.倒入鲜虾，翻炒约2分钟 　　3.变色后放入火锅底料，充分炒匀 　　4.将炒匀的虾倒入微波可用容器 　　5.倒入切段的泡椒和适量泡椒水 　　6.加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀 　　7.根据个人口味倒入酱油，充分拌匀 　　8.送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可 　　烹饪技巧 　　1、火锅底料的加入，可以使虾别具风味，最好不要省略。 　　2、泡椒中含
1.新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部(虾头中)并用牙签挑除虾线 　　2.准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料 　　3.炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油 　　4.放入葱花、姜片、蒜末煸香 　　5.倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀 　　6.沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒 　　7.盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖 　　8.放入适量盐、白糖翻炒 　　9.加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味 　　10.大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅 　　11.装盘点缀即可
【豉香啤酒虾的做法】 　　1.将虾剪去虾枪虾足，开背除掉虾线 　　2.用大碗，放啤酒和适量1/2茶匙盐将虾腌10分钟 　　3.生姜切片，大蒜切丁，青蒜苗切成段 　　4.土豆洗净去皮，切成块 　　5.把每一个虾均匀裹上干淀粉 　　6.锅里烧宽油，油热后将虾逐个投入锅炸至酥香后捞出沥油 　　7.把土豆放入锅炸熟后捞出 　　8.锅里留2汤匙底油，放入生姜和蒜，青蒜苗梗炒香 　　9.把姜蒜推到锅沿，炒香豆豉和香辣酱 　　10.放入大虾和土豆 　　11.放入1/2茶匙盐炒均匀入味 　　12.
【冬阴功海鲜汤的做法】 　　材料：柠檬叶 10片、香茅 2汤匙 、 辣椒 2根 、 良姜 2片 、 绿柠檬 1粒 、 盐 适量、香菜 适量 、 鱼露 1汤勺(火锅汤勺) 、 红辣椒油 1汤匙 、 水2600毫升、 排骨5块 、 草菇 9个 、 西兰花半颗 　　海鲜：梭子蟹 2个 、 鲜虾 7个 、 蛤蜊 20粒 、 墨鱼 2个 　　做法： 　　1.新鲜的海鲜买回来后用一盆水让这些海鲜游泳一下顺便可以吐干净沙子 　　2.熬清汤的材料准备包括柠檬叶、辣椒、香茅切成小段 　　3.草菇洗净对半切 　
【香辣大虾的做法】 　　1.虾洗净，用剪刀剪开虾背，取出虾线，沥去多余的水，而后倒入生粉，将虾裹好生粉 　　2.锅中热油，然后放入虾煎为红色，记住虾多不要一次入锅，分2锅完成，虾煎好后备用 　　3.锅中热油，加入香葱段、麻椒、大蒜翻炒出香 　　4.加入麻辣香锅底料，而后加入虾、酱油、白糖翻炒均匀即可，上桌时可以略撒香菜
【小炒河虾的做法】 　　1.小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水 　　2.加少许料酒和胡椒粉腌制片刻 　　3.尖椒洗干净后切成圈，姜切成丝 　　4.锅中注入植物油，热油锅，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些) 　　5.洗锅后重新放油烧热，放入尖椒和姜丝炒香 　　6.再放入炒制过的小河虾一同翻炒 　　7.加盐、生抽调味翻炒均匀即可
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