[泰汁甜辣鱼] 1.鱼刻一字刀,用盐.胡椒粉腌一下,姜切细丝,蒜切片;2.鱼拍淀粉,拍均匀,中火炸至微黄,捞出摆在盘中;3.1茶匙白糖中和一下甜辣酱的味道,酱中兑1碗水,大火烧开;4.锅里的汁大火熬,调入盐.鸡汁,熬到变浓郁粘稠就好了,浇在鱼身上即可。#美食##吃货#

【虎皮尖椒酿肉】原料：尖椒、肉末、葱花。调料：盐、生抽、鸡精、糖。做法：1．肉末用调料搅拌均匀，至有粘性的状态；2．尖椒用小刀对半切开，去除籽，将适量的肉末酿入；3．平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可。

#今日吃法# 【蜜汁煎烧鱼】1、鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段；2、调味汁:水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉调匀；3、鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉；4、入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅；5、用锅中余油,入葱姜爆香；6、煎好的鱼...展开全文c                             #阳光舌尖#

土鸡安神汤
功效：安神助眠　美容养颜　
原料：土鸡半只（约500克）；香菇20克；黄豆30克；枸杞20克；党参20克；玉竹20克；红枣10克；桂圆15克；大葱3段；老姜3片；
做法：
1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。
2、将鸡块���入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。
3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时

 嫩滑翡翠豆腐羹】
做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

香辣肉末炒茄子
原料：茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉（肥4瘦6）280克、辣椒油6克
1、葱白姜蒜切末。干红辣椒切丁。茄子切条拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油
2、锅中留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒，倒入肉滑炒至均匀散开，将肉末炸至微微金黄色
3、倒入茄子翻炒均匀，加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟
4、茄子软身后加入适量盐、糖、最后淋入辣椒油拌炒一下即可。装盘后可用香葱粒做点缀。

凉拌金针菇
原料
金针菇 黄瓜根 蒜半个 红椒1个 小葱适量 橄榄油适量 凉开水一大杯
做法

1  剪去金针菇的根蒂，反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，方便食用；红椒去籽切细丝
2 锅中加水，1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
3 将金针菇和红椒丝浸入凉开水，待冷却后，捞起沥干,将水挤干些；
4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
5、黄瓜去皮切丝,
6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、放入调好的汁

1.将菠菜去梗洗净，切段；枸杞洗净，放入清水中浸泡15分钟捞出沥干备用；
2.汤锅加水烧沸，将做法1的菠菜放入沸水中滚烫立即捞出沥干水分备用；
3.炒锅中加入橄榄油烧至微热，倒入枸杞略炒一下；
4.将盐、蚝油加入做法3中，再加入一大匙水煮开，即为蚝油酱汁；
5.将菠菜排放于盘中，接着把蚝油酱汁淋在菠菜上方即可食用。

红烧大排
材料红烧大排大排骨  
生姜片  
作法
1.如图：用刀背把两面的肉拍松
2.如图：放适量黄酒、湿淀粉、老抽、生抽、糖，腌制2小时。
3.如图：在热油里下姜片，再下大排两面翻煎一遍，加适量水、老抽、生抽、糖，盖盖烧开，中间翻一翻防粘底，大火收汁起锅。

辣子鸡
作法
1.鸡剁块（小点），锅里倒油，放入冰糖，待冰糖化开起沫，放入鸡块倒入翻炒上色，
2.待鸡的水份炒干，加少许老抽，放入干辣皮丶花椒、葱丶姜片、蒜片炒香，
3.放盐，加水炖制约30分钟，大炒收汁，放入青红椒、葱段翻炒断生即可，装盘

【农家炒肉】做法：1、五花肉洗净切片，加生抽、植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。2、青红椒洗净切条。3、炒锅入油，油热入姜、蒜爆香，五花肉煸炒至出油，肉变色盛出。4、锅留底油，放入葱花炒香，入青红椒翻炒，入豆豉翻炒入味。5、倒入五花肉，加生抽、醋大火快速翻炒两分钟，鸡精调味，淋入香油即可

肉末茄子
 
原料：长茄子、肉末、白糖、橄榄油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、葱。
1、油锅中放入葱末、蒜末，放肉末翻炒，加白糖炒匀
2、把茄子放入微波炉用中火叮1分钟，用刀切一条口子，刷上橄榄油；
3、放入剩余的葱、蒜末，在 烤箱中烘烤5-8分钟，放上肉酱，继续烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。 
via @居江南
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【香辣豉香花蛤】1．锅内烧开水，花蛤氽烫至开壳捞起再放入清水洗一下；2．生抽，砂糖，鱼露，白胡椒粉，料酒，味精，高汤调匀，玉米淀粉加水调成水淀粉；3．锅内热油，放豆豉、蒜蓉、葱白段，红椒丝，姜丝炒香；4．放花蛤，加调味汁大火翻炒；5．汤汁还剩一半时，加水淀粉勾芡；6．加香葱段翻即可

老醋菠菜
原料：菠菜、豆皮、胡萝卜。
调料：生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒。
做法：
1、准备原料。
2、菠菜切段。
3、豆皮和胡萝卜切丝。
4、豆皮焯熟。
5、胡萝卜和菠菜焯水。
6、控干水分。
7、导入盆中，放上几个干辣椒。
8、锅中热油炸香花椒。
9、乘热泼到菜里辣椒上。
10、乘着热锅导入醋适量。大概三大勺子，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。
提示：
1、一定要热油泼上，花椒和辣椒不可少。
2、最后用热锅的余温把醋激一下，这样吃出来的醋不是酸涩味，而是醋香味，非常不错

干煸四季豆: 1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~