第一集：自然的馈赠 海南三亚的香煎马鲛鱼...
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转采于2017-11-21 22:07:17
第一集：自然的馈赠
海南三亚的香煎马鲛鱼
1.大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右；
2.然后洗净，沥干水，或用厨房纸巾抹干水；
3.平底锅放少许油，油热后把腌好的鱼片放入，中小火煎至鱼肉金黄一面煎好后再翻面煎；
4.待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅；
5.起锅装盘后可撒点葱花，酱油即可。
吃货的世界
琉璃※轌→☆
【香菜柠檬虾】 食材 半斤虾（去内脏，去壳），1个柠檬（榨汁），黄油，3瓣大蒜，香菜，盐和胡椒。 步骤 1、烤箱预热到218度。 2、往搅拌器中加入黄油，大蒜，香菜，盐和胡椒，搅拌直至变糊状。 3、煎锅加热，放入黄油，融化，放入虾，翻炒，要确保两面都蘸有黄油。 4、将虾放入烤箱烤约20分钟直到虾变成粉红色，取出后淋上柠檬汁就可以开吃了。
杭椒牛柳 牛里脊肉200克、杭椒8个、蒜4瓣 杭椒洗净，牛里脊肉切除筋膜备用。 2、牛肉横切成片，然后再切成约7毫米的粗条。3、杭椒去蒂，斜切成段；牛肉加料酒、盐、生抽、老抽、淀粉抓匀，再加入1匙植物油拌匀，腌制20分钟。（加油很重要哦，可以锁住牛肉水份，并且下锅后可以迅速滑炒开，不会粘在一起炒出来口感也会更好） 4、炒锅里倒油烧热，放入姜丝和牛肉。 5、大火滑炒至牛肉变色后盛出。 6、锅里留底油，放入切好的杭椒煸炒一会，炒至杭椒断生变软。 7、 加入炒好的牛肉，翻炒均匀，加少许盐调味即可。
【印尼炒饭】：①黄瓜、西红柿切丁，洋葱切丝；②少油中火，洋葱炒香，放米饭翻炒，放调味酱（番茄酱+蚝油）炒均匀；③放西红柿、黄瓜丁，放盐，炒拌均匀，出锅啦！非常简单的素炒饭，少吃肉减减脂，建议煎个半熟蛋，拌着蛋液吃，超满足！
☞蒜香烤排骨☜ 1.肋排斩小块洗净焯水，蒜拨皮拍碎；2.排骨、蒜放大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌30min；3.腌好的排骨逐一沾薄薄一层干面粉，均匀铺在微波炉烤架上(没有烤架可用盘子，在盘上放几只筷子，一定保证排骨通风)；4.微波5min后，调烧烤档12min；6.撒熟芝麻。
【凉拌面筋】原料： 面筋、（烤麸）芹菜、蒜。 调料： 生抽、醋、油泼辣子、盐和鸡精、花椒油、香油。 做法： 1、准备原料。 2、芹菜切段，面筋切小块。 3、面筋焯水后，控干水分放凉。 4、芹菜用水烫一下。 5、蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量。 6、拌匀即可 提示： 1、烤麸焯水后要放凉控干水分。 2、芹菜烫一下就好，加点豆芽更好吃。 3、油泼辣子根据个人口味加，多一些比较有食欲。
【鲜脆酥炸藕片】食材：莲藕2节、中筋面粉80克、糯米粉40克、水140CC、油2碗、盐1勺。做法：①将中筋面粉、糯米粉和水调成面糊，放20分钟；②莲藕去皮切片，水中浸泡15分钟；③藕片沥干水，洒入1勺盐腌10分钟；④烧热油，将藕片裹上一层面糊；⑤将沾面糊的藕片放入油锅，小火慢炸至双面金黄，夹出沥干。
《雪魔芋黄豆烧土鸭》 材料：土鸭半只 干黄豆 雪魔芋 老姜 干辣椒 花椒 白扣 砂仁 香叶 香果 八角 三奈 白糖 豆瓣酱 大葱 芹菜 1、土鸭切块，黄豆提前一晚泡发，雪魔芋提前泡清水解冻（雪魔芋的大“毛孔”显现），老姜拍烂； 2、锅中烧开水，下雪魔芋煮五分钟左右，捞出来，挤干水份后再切条状； 3、锅中放油，烧热，下干辣椒、花椒、香果、白扣、沙仁、香叶、八角、三奈、白糖，大火炒至白糖化； 4、下鸭肉和老姜，中火炒几分钟； 5、再放入豆瓣酱； 6、继续炒七八分钟，炒干水汽；
鸡丝菠菜 1.菠菜去根部，淘洗干净，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出; 2.沥去水份后放入冰水中浸泡片刻，捞起稍稍攒干水份备用; 3.将葱白切斜段; 4.熟鸡脯肉撕成细丝; 5.将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀; 6.放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可。
蒜泥白肉 1、猪腿肉洗干净，冷水下锅，大火烧开后转中小火焖煮大概20分钟或者直到肉块熟透即可，中间需要用大汤勺撇去浮沫； 2、猪腿肉煮好之后，不用拿出来，浸在煮肉的汤里，直到肉凉下来。然后拿出来，切成薄片； 3、煮肉的清汤撇去浮油，过滤备用； 4、复合酱油的所有原料放在一个小锅里，用小火慢慢的熬30分钟左右，一定要小火，不然酱油就容易糊了； 5、黄瓜洗干净，切成薄片； 6、用肉片卷起黄瓜片，整齐的码在盘子里，浇上清汤，复合酱油，辣椒油，蒜泥，葱花和盐就好了。
第一集：自然的馈赠 海南三亚的香煎马鲛鱼 1.大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右； 2.然后洗净，沥干水，或用厨房纸巾抹干水； 3.平底锅放少许油，油热后把腌好的鱼片放入，中小火煎至鱼肉金黄一面煎好后再翻面煎； 4.待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅； 5.起锅装盘后可撒点葱花，酱油即可。
【鸡丝凉面】 将煮好的面条马上捞起用凉水冲几次，散去热气。 将面条放入冰水浸2-3分钟，一边用手抓匀，使其冰的均匀。沥干水份，拌入1茶匙沙拉油，用手抓匀，移入冰箱冷藏。 鸡胸肉冷水下锅煮至熟，用冷水冲凉后撕成细丝状。 芝麻酱+花生酱，加凉开水搅成糊状，加入生抽，陈醋，砂糖，鸡精等。 加入香油，辣椒粉，芥辣酱搅拌均匀为鸡面酱。 面条取出放入切好的青瓜丝 胡萝卜丝，鸡丝，吃时淋上酱料即可～
#花瓣爱美食#【什锦黄金炒饭】让剩米饭也来个华丽de转身 1.剩米饭一盆，大米&小米，现在不都吃杂粮么？2.胡萝卜、甜玉米、泡菜少许、俩鸡蛋、尖椒、大葱3.胡萝卜、葱、尖椒都切小丁 4.鸡蛋搅匀5.热锅凉油，这个谁都懂啦~ 6.倒入搅拌均匀的鸡蛋，注意，放鸡蛋之前要用葱花爆锅7.一定要小火炒鸡蛋啊，口感才会嫩~ 8.鸡蛋炒好了就捞出备用。9.舔玉米，我爱的 10.泡菜，一点点就好，我妈不太喜欢吃。11.刚才的鸡蛋放进来 12.加一点点盐，一点就好，低盐饮食嘛，哈哈13.最后洒一把葱花，提香~~
微波剁椒烤鱼 食材明细: 野生鲫鱼三条 剁椒 3茶匙 生抽 4茶匙黑胡椒 1茶匙生姜 1块独蒜 1个芝麻油 适量 制作步骤 1. 准备好鲫鱼。 2. 准备好辅料和调料。 3. 生姜、独蒜去皮、洗净、切细粒备用。 4. 鲫鱼从背部剖开，收拾干净，放入碗中。 5. 倒入生抽腌制10分钟。 6. 腌好的鲫鱼码盘在盘中，撒上黑胡椒。 7. 淋上剁椒。 8. 均匀撒上姜蒜粒。 9. 将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘，微波薄块烘烤档烤7分钟；取出，淋少许芝麻油即可。
1.鸡翅洗干净后沥干水，两面开花刀；土豆去皮、胡萝卜带皮洗净待用； 2.鸡翅与所有调料混合后，按摩10分钟后； 3.腌制2个小时待用。中间每隔30分钟翻动一次； 4.土豆、胡萝卜切滚刀块，入油锅中略微炸一下； 5.烤箱中层，180度预热，蔬菜平摊在烤盘底，铺上抹掉蒜末和沙姜末的鸡翅，15分钟后翻面； 6.用刷子刷上腌料，把剩余的腌料汁水倒入菜蔬中，再烤15分钟即可。
【美味的啤酒排骨】1．排骨切块，洗净焯水；2．葱切段，姜切片，准备大料、剁椒，香菇泡发；3．炒锅烧热放油，下葱段、姜片、剁椒煸炒出香；4．放入排骨炒至肉变色，下入香菇一起翻炒；5．倒入啤酒、酱油、大料，大火烧开转小火，盖上锅盖炖1小时左右；6．临出锅前撒少许盐，最后中火收汁即可。
【茄汁排骨】做法：1）猪肋排斩段，加姜片、盐、料酒腌渍20分钟。2）西红柿洗净，毛豆剥粒。3）锅里油热后倒肋排段，小火煎炒至变色盛出。4）锅里留底油，放姜片、八角爆香后倒入番茄酱翻炒匀。5）倒入西红柿、毛豆粒。6）倒清水，炖制10分钟。7）加盐，小火炖制20分钟，大火收汁即可。
【蒜蓉炒虾】1）青红椒切圈，蒜剁成蓉。2）鲜虾清洗后水煮熟剥壳。3）锅中放少许油，油热后放入蒜蓉，爆出香味。4）放入辣椒圈，倒入虾子。5）加入一点点盐。一勺海鲜酱，一点点的蒸鱼鼓油翻拌均匀即可出锅。
【DIY莴笋椒香虾】1、基围虾球壳，挑去虾线，加盐，料酒，淀粉入味。2、香菜切段，莴笋去皮切滚刀块。3、莴笋放油炒一下备用。4、锅放油，加姜片和花椒煸香，等花椒香味出来后，捞起花椒不用，下虾翻炒，加入莴笋，盐，鸡精。出锅前加入香菜段，翻炒一下可以了。
【番茄牛肉汤】牛肉切小块冷水下锅汆水；热锅倒油放入洋葱煸香；加入土豆块一同翻炒；加入葱白和姜片；把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精，搅匀即可。
【肉酱干拌面】1.干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒；2.金针菇切末，豆干切丁，木耳切片；3.爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒；4.加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下盐和糖调味；5.加醋提味，熄火后入葱绿；6.吃时加香菜即可。
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