转采于2018-03-30 17:00:27
馋嘴下酒菜【红油猪耳】
用料:鲜猪耳300克 朝天椒辣椒面100克 二荆条辣椒面100克 菜油2斤 生姜2块 大葱3根 香葱4根 香菜半把 蒜5粒 八角5粒 花椒1/2汤匙 豆蔻1汤匙 盐 老抽3汤匙 白酒1汤匙 白糖1 /2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 香油1汤匙
1、锅里放菜油,等油烧掉泡沫后,改小火,放切成段的大葱、拍破的1块姜和花椒入锅煎金黄关火,捞出。待油温降到五层热时,放入辣椒粉、豆蔻和3粒八角,用小火(油面咕嘟冒泡状)不断铲动,熬8分钟关火。等锅里的辣椒油自然冷却后,装入容器里,盖盖捂一夜。
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