水煮鱼

　　做法：

　　1.鱼洗净后把鱼头切下，把鱼肉从鱼骨上切下来，再片成薄薄的鱼片，鱼头和鱼骨也切成合适的大小。

　　2.鱼肉加入胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉和盐腌制20分钟。

　　3.炒锅倒入油，直接加入香料油的所有材料，开火小火加热炸至菜变成金黄色，将蔬菜和调料捞出，油倒入容器备用。

　　4.把干辣椒剪成两段，和花椒分别用开水焯1分钟，捞出沥干水分，将辣椒剁成末备用。

　　5.炒锅内倒入适量油烧热，然后放入葱姜和郫县豆瓣酱，再加入一半煮过的花椒和1半的煮辣椒末爆香，待香味出来后

[家常美味酸菜鱼] 做法：1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟；2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片；3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味；4.放鸡汤，加盐、糖调味；5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可。（转）

鸡米芽菜
材料：鸡脯肉、芽菜、小青椒

做 法：

1 鸡脯肉剁碎（不要太细），小青椒切段

2 这个是整条的芽菜，洗净以后是自然的深棕色

3 芽菜洗净以后拧干水切碎（这种自己洗净后切碎的芽菜最大的好处是不   会有砂，吃在嘴里不会是磨牙棒哦！呵呵）

4 锅内下少许菜籽油油六成油温下入剁碎的鸡米

5 肉鸡的鸡脯肉含水份较多所以要多煸炒一下，让水汽收干

6 煸香以后加一点点白酒和酱油提香提色

7 加入小青椒段，加入剁细的芽菜

8 这时用中火继续煸炒直至小青椒和芽菜的香味完全进入鸡米

9 成菜起

蛋煎鳕鱼
材料 净鳕鱼肉  300克 
水发香菇   葱末   精盐   绍酒   面粉   
鸡蛋  4个 胡萝卜   姜末   味精   胡椒粉   色拉油  适量 
1.鳕鱼肉洗净切���片，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味； 2.香菇、胡萝卜切片；青蒜切碎鸡蛋，打散，加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜，拌匀成鳕鱼蛋 3.油烧至八成热，倒入鳕鱼蛋液，微微转动煎锅，使鳕鱼蛋液摊开，待蛋面凝固时，翻一面，改用文火煎透，铲出装盘即成。香菜、鲜花饰盘。 

老醋菠菜
原料：菠菜、豆皮、胡萝卜。
调料：生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒。
做法：
1、准备原料。
2、菠菜切段。
3、豆皮和胡萝卜切丝。
4、豆皮焯熟。
5、胡萝卜和菠菜焯水。
6、控干水分。
7、导入盆中，放上几个干辣椒。
8、锅中热油炸香花椒。
9、乘热泼到菜里辣椒上。
10、乘着热锅导入醋适量。大概三大勺子，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。
提示：
1、一定要热油泼上，花椒和辣椒不可少。
2、最后用热锅的余温把醋激一下，这样吃出来的醋不是酸涩味，而是醋香味，非常不错

培根烤鱼~~油滋滋的~！i定很香~

【黄豆焖猪蹄】1、黄豆提前三小时泡好 2. 猪蹄洗净飞水 3. 炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，大火爆三分钟，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了 4. 高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一大勺盐，加一点中式炖肉香料，如干辣椒桂皮草果肉蔻八角等。上汽后高压半小时 5. 所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁即可！


营养健康杂蔬丸子】1 将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁；2 土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀；3 加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的面团；4 外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦

垛椒蒸鸡
1.鸡翅剁小块焯水。
2.捞出洗净沥干备用。
3.姜末蒜末和剁椒混合。
4.锅里放油，炒香剁椒碎。关火。
5.（4,5两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是没有炒一下的剁椒味道更好。）
6.放入鸡肉，盐拌匀。
7.放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。

彩椒圈太阳花煎蛋
食材：红黄彩椒、鸡蛋
配料：盐、黑胡椒、酱油
做法：
1、红黄彩椒任意，鸡蛋 2—3个。
2、将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5—0.8cm的彩椒圈。
3、平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。
4、取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。
5、待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味。
6、取出，随个人喜好搭配酱油或其他调���食用。
小贴士：鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅，
且彩椒圈厚度一致，底面均匀，这样蛋液不容易流出



防癌养血护肝干煎椒盐鲳鱼
　　【干煎椒盐鲳鱼的做法】

　　1.将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟去腥入味

　　2.在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多

　　3.平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味

　　4.从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐，煎至两面略焦黄即可出锅装盘了 #食谱#

啤酒鸡翅 
作法
1.鸡翅洗干净
2.加入葱姜，盐一茶匙，腌20min
3.锅内放少许油，煸鸡翅到两面金黄啤酒鸡翅 
4.加入啤酒，刚才腌鸡翅的葱姜，一茶匙盐
5.大火收汁即可。

【韩国料理】牛肉紫菜饭：1.米饭里放盐和香油，2.鸡蛋放点盐炒，要炒的好看些；3.胡萝卜切丝放点盐和香油小炒；4.鱼饼里放酱油白糖香油炒；5.胡萝卜和鱼饼炒好就放一边，放盐和胡椒炒牛肉末；6.菠菜在水里焯一遍后放点香油和酱油放会儿；7.再弄来甜萝卜开始包了；8.切开；9.裝盒，完成！

【茄子炒鸡丁】
1、先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水
2、鸡腿肉去皮去骨，切成丁，加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。鸡皮鸡油留住待用
3、姜切丝、蒜、红椒切成小粒
4、将泡好的茄条捞出挤干水，切成粒，锅内加多些油烧热，将茄丁入油中泡一会，捞起用铲子轻压沥干油。将鸡丁也入油锅中泡熟捞起沥干油
5、倒出锅内油，放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油
6、另取一锅，加适量鸡油，爆香姜、蒜、红椒，将茄丁、鸡丁入锅，灒少许米酒，翻炒兜匀。加适量生抽、蚝油、糖调味，勾芡，淋少许麻油上桌即

【风味鲜鱿鱼】
鱿鱼洗净，洋葱切成丝用盐味精生抽拌匀纳入鱿鱼腹中，锅置火上放油烧至八成热放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝，鱿鱼直刀切圈、花生仁人锅中炸脆备用，锅中留底油放入干辣椒小葱段、姜蒜片爆香再烹入料酒、生抽倒入鱿鱼圈、花生仁加生抽、蚝油味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。