转采于2018-04-26 15:13:25
东北 【红烧肉】:不放一滴油新手也能做出永远吃不腻的绝世美味
材料:五花肉2条、葱半根、姜2片、花椒粒30粒、大料1粒、黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽、冰糖1大把、高度白酒1小勺
1.五花肉切成麻将块大小,洗净后放汤锅。加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置。
2.大火煮沸后,撇去沫子和花椒粒,盖盖转小火炖30分钟。依次加入黄酒、老抽和生抽。此时肉块呈白色,微小火炖40分钟左右。
3.加冰糖,转中火炖20分钟。肉在锅里时间越久越上色,也更熟烂。
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