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美食菜谱【DIY香酥手撕饼】

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美食菜谱【DIY香酥手撕饼】

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美食菜谱【DIY香酥手撕饼】

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红烧排骨
] 1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄 5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可

茄汁排骨 -网上厨房
排骨提前泡下清水，换1-2次水，去血水捞出沥干;
番茄切块,入料理机，放适量清水，打成番茄汁;
葱切葱段、姜切片、蒜瓣剥好、大蒜切蒜花;
锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香;
下排骨,煎排骨，两面都要煎，到表面焦黄;
放适量料酒,下番茄汁;
放少许生抽增色;
放葱段;
撒少许肉桂粉;
大火煮开;
盖上锅盖中火焖煮，排骨煮熟;
放盐调好味，继续煮会儿,煮到收汁;
撒适量黑胡椒粉、欧芹少许，出锅前撒蒜花。

【厨房63种实用小窍门】不收下会后悔哦~~~

新疆羊肉串-网上厨房
将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；
加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；
竹签洗净后事先泡水；
将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油；
再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度，烤10-15分钟，羊肉表面吱吱冒油即可。

姜汁黄闷鸡-网上厨房
将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用；
锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味；放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出；
加入掩盖鸡肉的开水；放入姜块、料酒大火煮开，然后转成中火闷煮；
30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮；闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁；加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味；吃的时候撒上葱花即可。

海鲜酸辣汤-网上厨房
将干木耳泡发后洗净，切成丝；
冬笋切丝，北豆腐也切成大小相似的丝，鸡蛋打散备用；
把鲜虾去皮，去纱线后洗净，然后用刀片成片；
鲜贝洗净后用手撕成丝，鱿鱼头长3厘米长的段；
锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋，虾，鲜贝丝，鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用；
将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好冬笋，虾，鲜贝丝和鱿鱼头；
再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋，盐，糖，和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟；
此时，调入味精搅匀，改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌；
汤变的粘稠后，

蒜香熏鸡
1.鸡胸脯洗干净用酒抓一下，去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分；
2.涂上盐，黑胡椒粉，蒜泥，放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干表皮；
3.风干后的鸡肉用水稍微冲一下，再用厨房用纸擦干水分。
4.找一口大铁锅不要洗，抓一把熏料铺在锅底，上面盖一层铝锡箔或者架子，再摆上鸡肉，盖上盖子开中强火，等锅子冒出烟后，再更换为小火，熏30分钟即可。

【蒜烤羊排】1）羊排洗净放开水锅中汆烫一下，取出用厨房纸抹干水分。2）倒入一袋烤肉酱，加孜然粉、辣椒粉。3）倒入料酒，放葱段姜块，加几滴高度白酒抓匀腌制一夜。4）排入烤盘中，190度烤15分钟。5）剩余的汤汁加一勺蜂蜜，料汁用刷子把羊排两面都刷匀。6）撒蒜粒，烘烤15分钟即可。

红烧棒棒糖鸡腿-网上厨房
鸡翅根去皮，老姜切片，蒜瓣切小粒；
锅中放清水，放日姜片、蒜粒，放鸡翅根；
倒入调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、一丁点醋，拌匀；
大火煮开，煮上5-8分钟，用中火继续煮至肉熟透；
最后转小火收汁翻炒上色，撒葱花，白芝麻即可。

香菜拌牛肉-网上厨房
将清水中加入卤料用小火加热。
烧水的同时，可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫，撇去血沫。煮的时间不易过长。
卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时，将牛肉放入，小火慢炖2小时。
快熟时，加入老抽调色，关火后，焖凉切片。
香菜摘洗干净后切成段，放在切片的牛肉上。
碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌匀即可。

海带瘦肉豆腐汤-网上厨房
猪瘦肉切长条用少量生抽腌制十分钟，再放上少量玉米淀粉混合；
取一只微波专用碗，放入豆腐块、两个海带结、少量腌好的猪瘦肉、一块姜片；
再放入清水，水量不要太高以免微波的时侯溺出来；
放入中先高火3分钟，再转小火5分钟即可取出放入盐、鸡精、葱花调味即可；
腌肉的时侯放了生抽，所以不用放太多盐。

红焖猪蹄 -网上厨房
猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。
倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。
把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。
加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。
开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。

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酸汤牛腩-网上厨房
将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，在流动的自来水下面冲洗去皮，放入略深的器皿中；
用汤勺或者带一次性塑料手套将去皮的西红柿压碎或者抓碎，使其汤汁尽量都压出来；
牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；
将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压20~30分钟；
炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄沙司后继续翻炒；
将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩

百吃不厌的茄汁菜【茄汁鲫鱼】
材料：鲫鱼，蕃茄酱，姜片，青蒜。
1.鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份。
2.不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3.另起油锅，入姜片和蒜白爆香。倒入蕃茄酱翻炒一下。
4.加入适量水倒入鱼，并加少许料酒，生抽，盐和糖调味。
5.小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可。

鲜橙汁排骨-网上厨房
排骨洗净后抹干水分，用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制；
橙子洗净后，用刀刮出少许外皮，切丝，泡在清水里备用，两只橙子榨出橙汁备用；
不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄；
倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟；
最后用锅铲轻轻翻匀收汁；
将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝即可。

那苼炎汐

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2018/04/28 转采自如妮

来自如妮的原始采集

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