香菇葱香鲫鱼
功效：补钙铁锌硒　益智补脑　
原料：鲫鱼；香菇；火腿；香葱；大蒜；姜；
调料：料酒；郫县豆瓣；酱油； 花生油；
步骤与做法：
1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。
2、火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。
3、把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘，

　意大利千层面
原料：牛肉馅300克；帕玛森奶酪粉5克；马苏里拉奶酪或者车达奶酪（擦成丝）；意式云吞皮3张；干红酒1汤匙（15ml）；番茄250克；番茄酱2汤匙（30ml）；
调料：鲜奶油1汤匙（15ml）；蒜茸5克；洋葱（切碎）15克；油2汤匙（30ml）；黄油20克；面粉20克；牛奶150ml；盐适量；胡椒粉少量；罗勒适量（如果有新鲜罗勒叶更好）；
步骤与做法：
1、先做牛肉馅，锅中烧热，放入1汤匙的油，放入10克洋葱碎洋葱碎炒香。放入牛肉炒散，炒变色。
2、加入红酒、番茄酱、罗勒炒到牛肉香

麻辣豇豆
1、准备好所有食材
2、豇豆洗净，切成段
3、大蒜去皮，剁碎
4、加入花生酱、醋、盐、生抽和清水搅拌均匀成料汁
5、取一小碗加入白芝麻、干辣椒和麻椒
6、 将植物油烧热，趁热浇入碗中，稍微搅拌成红油
7、锅中注入水，烧开后将豇豆焯水
8、直接捞入冷水中冲凉后沥干水
9、将焯水的豇豆，码放在盘中，浇上料汁

芝麻酱拌面
功效：滋阴润燥　补肾　
原料：面条(虾蓉面)；黄瓜；蒜；
调料：醋；芝麻酱；盐；
步骤与做法：
1、先把黄瓜、香椿芽、胡萝卜洗净。
2、将胡萝卜、香椿芽切成末。
3、黄瓜切成细丝。
4、芝麻酱2勺
5、加凉开水稀释。
6、切好的黄瓜丝放入盘中。
7、蒜泥加醋调匀。 
8、锅里放水，开锅放入面条煮3分钟。
9、盛出来过一下凉开水。
10、把面条盛到碗里，放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽末，浇上蒜泥、芝麻酱拌匀，即可享用。

笋丁烧卖
1.竹笋在盐开水中焯水后清洗，切成细丁备用，这一步是为了去除竹笋中的草酸

2.
将猪肉绞碎，加1个鸡蛋、淀粉、蚝油、生抽、料酒、葱、姜末等调和拌匀
3.将香菇泡发洗干净，蘑菇和榨菜均清洗干净后，均切成细丁备用
4.将笋丁、香菇、蘑菇、榨菜丁一起加少许食盐搅拌均匀
5.将所有的馅料一起搅拌均匀，最后调味，有一个办法，取1勺馅料，放微波炉中熟后尝一下味道，微波炉熟后的味道比实际的要偏咸一些，因为会失去一部分的水分，根据自己的口味再加调味料
6.烧卖的包法也有很多种，完全可以根据的经

客家盐焗鸡腿 
材料：鸡腿 2个  姜 几片   葱 4根
配料：盐/油/鸡精 若干
做法：
先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。
等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了

【#带皮叉烧#】做法：1）备好烤肉酱和五花肉。2）将肉切成合适的长度，用肉酱加生抽，蜜糖腌制24小时。3）烤盘铺上锡纸，将腌好的猪肉放置烤盘上。4）烤箱上下火200度预热5分钟，将烤盘置于烤箱中，200度烤25分钟左右取出。5）肉切成合适的厚度，用锅将腌肉的酱汁烧开，淋在烤肉上即可。

【香菇糯米鸡肉卷】
香菇、红萝卜和鲜笋洗净，切小丁。锅热油，倒入蔬菜丁翻炒，盛盘备用。将浸泡过的糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。鸡腿去骨，腌制，腌好的鸡肉中间舀上一条糯米蔬菜，卷起来。用锡纸将鸡肉卷裹紧，入烤箱，180℃，25分钟即可。

嗜肉族不可错过名震江南的红烧酥肉
原料：方形五花大肉一块　
调料：稻草　　生抽　　绍兴花雕酒　　香叶　
1.把五花大肉清洗干净后先用几根稻草把肉扎好；
2.锅中加水，把肉放入锅中焯水；稻草清洗后也要焯水；
3.准备一口深底的大锅，先放入一些稻草在锅的底部；
4加入焯过水的五花大肉，加水几乎没过肉；加入几片香叶；
5.加入小半碗绍兴花雕酒，加入生抽上色调味,一点白糖；
6.大火煮开后改中小火慢炖三个小时再开大火收汁即可

【辣炒鱿鱼】
材料：
鲜鱿鱼1只、洋葱半个、李锦记蒜茸香辣酱1大匙、糖少量、熟芝麻适量、油1大匙
做法：
1，将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净
2，在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝
3，锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软
4，放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白
5，放入蒜茸香辣酱和糖
6，炒匀盛出，撒上芝麻即可

三鲜豆腐羹
材料： 豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。 做法： 1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。 2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球

香烤糯米鸡翅包子
作法
1.鸡翅去骨：先切断两边关节处的筋和皮, 用拇指和食指沿着鸡骨向下推肉，推到底部时，分别把两根骨头转几下抽出。
2.将鸡翅加酱油, 黑胡椒，盐腌制，放冰箱过夜。室温腌制1小时也可以。
3.糯米和干香菇浸泡一夜，然后将香菇切碎，鲜虾去皮去背线切成小
4.把糯米，香菇, 青豆, 虾仁拌上盐, 香油,酱油做成馅。
5.用裱花袋（塑料袋也可以）剪个指头粗的口，将馅酿入鸡翅中。不要放的太多，不然烤的过程膨胀会溢出来。
6.放入200度的烤箱中烤40分钟。

特色小吃　豉椒米凉粉
功效：健脾开胃　瘦身减肥　
原料：米凉粉；香辣豆豉；
调料：大蒜；酱油；醋；糖；花椒面；味精；
步骤与做法：
1、米凉粉买回家以后切长条将底料加在上面（底料包括：大蒜、酱油、醋、糖、花椒面、味精，糖醋味可以适当重点）
2、这个就是火哥自制的香辣豆豉；
3、将香辣豆豉浇在米凉粉上面（因为有香辣豆豉所以就不用加红油了）；
4、撒上葱花就成功了！（喜欢芹菜的还可以加点芹菜花）

老醋菠菜
原料：菠菜、豆皮、胡萝卜。
调料：生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒。
做法：
1、准备原料。
2、菠菜切段。
3、豆皮和胡萝卜切丝。
4、豆皮焯熟。
5、胡萝卜和菠菜焯水。
6、控干水分。
7、导入盆中，放上几个干辣椒。
8、锅中热油炸香花椒。
9、乘热泼到菜里辣椒上。
10、乘着热锅导入醋适量。大概三大勺子，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。
提示：
1、一定要热油泼上，花椒和辣椒不可少。
2、最后用热锅的余温把醋激一下，这样吃出来的醋不是酸涩味，而是醋香味

做法：

1）将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

2）洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3）将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。

4）炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5）撒上孜然芝麻即可食用。

1．鸡蛋打好，滤去蛋筋，加一点温水拌匀；

2．放一点盐和胡椒粉拌匀；

3．锅里水滚后，放到蒸架上，盖上盖子蒸10-15分钟；

4．胡萝卜和黄瓜切小丁，胡萝卜和玉米粒焯水捞出；

5．锅里放一点油，将黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒炒一下，放一点盐；

6．用生粉勾个薄欠，汤汁浓稠后浇到蛋上。

原料：牛腱肉一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

做法:

1.牛肉洗净过水沥干,切几大块;

2.锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、

牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅转小火60分钟。

期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了。

菌汤蘑菇面
食材：
蘑菇、洋菇、豆腐丝、木耳、胡萝卜、香菜、面条。
调料：
油、盐、酱油、花椒粒。
做法：
1.木耳泡好，胡萝卜切丝，香菜切好备用；2.热锅，放食用油少许；3.放几粒花椒粒，同时放入切好的蘑菇与洋菇；4.挑出花椒粒，放入开水，加盐、酱油少许；5.下面；6.起锅后放���胡萝卜丝、木耳、香菜。