1、炒鸡茸广东菜主料：鸡脯肉100克，鲜广东菜150克。辅料：火腿10克，蛋清2个，肥膘猪肉25克。调料：精盐2克，味素1克，绍酒10克，花椒水10克，鸡汤100克，湿淀粉10克，葱姜各10克，香油10克。做法：将鸡脯肉和肥膘肉一起砸成泥，加蛋清、精盐、味素、绍酒、花椒水，搅成稀糊状，放入盘内，用笼屉蒸10分钟出屉为鸡茸。将广东菜用水焯透，浸凉，用干净布挤去水分；火腿切成小斜片，葱姜切成末。勺内放油，用葱姜炝锅，放入广东菜煸炒，随后加鸡汤、火腿炒熟，淋香油浇在蒸好的鸡茸上。其味清香适口。

通过花瓣采集插件采集于2014-05-18 04:46:32

1、炒鸡茸广东菜
主料：鸡脯肉100克，鲜广东菜150克。
辅料：火腿10克，蛋清2个，肥膘猪肉25克。
调料：精盐2克，味素1克，绍酒10克，花椒水10克，鸡汤100克，湿淀粉10克，葱姜各10克，香油10克。
做法：将鸡脯肉和肥膘肉一起砸成泥，加蛋清、精盐、味素、绍酒、花椒水，搅成稀糊状，放入盘内，用笼屉蒸10分钟出屉为鸡茸。将广东菜用水焯透，浸凉，用干净布挤去水分；火腿切成小斜片，葱姜切成末。勺内放油，用葱姜炝锅，放入广东菜煸炒，随后加鸡汤、火腿炒熟，淋香油浇在蒸好的鸡茸上。其味清香适口。

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