转采于2014-06-22 10:33:01
【干烧香辣虾】:材料:鲜虾、葱姜蒜末。 调料:郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。 做法:1、鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分; 2、锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出; 3、锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末; 4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可。 Tips: 1、将虾先炸一下口感就会脆脆的,可以连皮儿吃了; 2、收拾好的虾一定要充分抹干水分,要不然入油锅炸的时候油会溅出; 3、虾烹制的时间不要太长,时间长了
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