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【西兰花炒虾球】1.西兰花去粗茎,掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片。2.鲜虾剥成虾仁备用。3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。4.炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。

【西兰花炒虾球】1.西兰花去粗茎,掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片。2.鲜虾剥成虾仁备用。3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。4.炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。

【西兰花炒虾球】1.西兰花去粗茎,掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片。2.鲜虾剥成虾仁备用。3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。4.炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。
来源digu.com
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草菇山药炒黑木耳
材料:草菇  山药  黑木耳 食用油  鸡汤  盐  生粉  葱
1.草菇清洗干净后对半切;黑木耳提前浸泡好;
2.山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒;把山药切片备用;
3.锅中加入适量的食用油;.加入上面所有的食材翻炒一下;
4.加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味;用生粉勾薄芡;
5.撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
可乐红烧肉
1带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮开煮至出浮沫。捞出冲洗干净沥水。锅中放少许底油,把焯好水的五花肉放进去煎至出油,煎到外表略金黄。加入葱姜片,香叶,八角炒香。
2加红烧酱油炒匀至上色。倒入可乐,加盐。大火烧开后转小火,盖上盖,小火焖煮至软糯(约50分钟左右)。转大火收汁后起锅即可。
香菇烧鳊鱼
材料:鳊鱼,鲜香菇,姜和青蒜
调料:料酒,生抽,老抽,一点点醋
1.鳊鱼充分洗干净,用厨房纸擦干,鱼身划上花刀。
2.香菇去老根,洗净沥干后切成碎丁。
3.姜切片,蒜切末。油锅姜片爆香。
4.鱼入锅煎至两面金黄。(普通锅的话,鱼身两面可以拍一层淀粉防粘,煎的时候等一面煎定型了再翻面)
5.另起油锅,倒入香菇煸炒出香味。
6.鱼重新入锅,加料酒,生抽,老抽,一点点醋,盐和糖,以及适量水煮开转小火煮10-15分钟左右,让鱼彻底入味。
7.最后大火收汁后撒上蒜末。
无锡排骨
原料:肋排300g左右 葱姜 八角 肉桂 丁香3枚 小茴香2g 老抽1茶匙 黄酒3勺 白糖 盐1/2茶匙 红曲粉10g
1、肋排浸泡掉血水;丁香、八角、桂皮、小茴香包到一个茶包里;红曲粉包到另一个茶包里,且套两层茶包袋;姜拍碎
2、大火把锅烧热,转中火,锅内放油,放肋排,改中小火煎到肉多的地方变成金黄色,把排骨取出,放姜炒香后加排骨、黄酒、老抽、葱炒匀;
3、加热水没过排骨,放调料包盖盖大火烧开;烧开转小火炖1小时左右,中途加盐翻一下,汤汁到排骨1/3处时,开大火收汁即可
香蒜酥肉
1.五花肉洗净去皮切大片,放盐,生抽,糖,蒜蓉腌制,将五花肉每一块都粘上薄薄的一层干生粉,擦均匀不要太厚
2.锅里放油烧热,开中火,将五花肉一块一块的放进油里半煎炸,煎至两面金黄即可上碟
笋香南乳肉
用料:野生竹笋500g 五花肉250g
调料:大蒜2瓣 南乳汁约5汤匙  冰糖2颗  料酒1汤匙  生抽1/2汤匙  蚝油1/2汤匙 清水适量
做法:1.野生竹笋切段,略粗的根部对切两半。五花肉冷冻两小时后取出,切薄片,大蒜切片
2.锅内热油,加蒜片炒出香味后加五花肉片翻炒至变色,加南乳汁、冰糖、生抽、蚝油和料酒后继续翻炒均匀
3.入笋段一起翻炒后淋入少许清水(不要没过菜),调中火后加盖五分钟,转大火收汁即可
酥炸五香黄花鱼
材料:小黄花8条、生抽2勺、盐1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、葱姜片适量、五香粉适量
1、将小黄花的鳃部翻开,将中间相连的部分剪一下。从鳃部用筷子伸到肚子里绕几下,将鳃揪掉,连鱼肠一块儿拽出,将鱼肚子的脏物清理干净即可
2、去除鱼鳞,鱼身剞一字花刀,加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和葱姜片腌渍半小时。腌好的小黄花吸净水分备用
3、锅中加油烧至7成热,放入鱼炸制,至定型硬挺捞出,然后复炸一遍至金黄色
4、捞出沥油,用吸油纸吸掉多余油脂,趁热均匀筛上适量五香粉即可
鱼香嫩豆腐
1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。
2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3、注入清水半杯。
4、加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精,及切块豆腐。
5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
口水五花肉
材料:五花肉、蒜瓣、老姜、香叶、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、熟花生米、熟白芝麻、生抽、老干妈、芝麻油、醋、香菜
1、五花肉入冰箱速冻好,取出直接切薄片。香菜洗净切段,蒜瓣切粒粒,老姜切片,干辣椒切段,花生米捏碎。调料汁:老干妈、生抽、芝麻油、醋、蒜瓣粒
2、煮一锅开水,香料:蒜瓣、老姜、香叶、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮,入锅煮10分钟左右,切好的肉片入锅用筷子拌下,大火煮5-8分钟左右捞出
3、浇调料汁,放香菜碎,蒜瓣粒粒拌匀,撒上芝麻跟花生碎即可
【西兰花炒虾球】1.西兰花去粗茎,掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片。2.鲜虾剥成虾仁备用。3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。4.炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。
家烧豆腐
主料:豆腐一块、鸡蛋1、面粉、胡萝卜、红椒、青椒 黄豆酱、姜丝、料酒、砂糖、鸡精
1、豆腐切成1厘米方块,浸泡在淡盐水中10分钟。青椒、红椒、胡萝卜切片。鸡蛋打散,加一大勺面粉搅拌均匀。将豆腐取出,均匀沾上一层干面粉,再轻沾一层蛋糊
2、锅内倒油至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入小火炸至两面黄,留底油,加姜丝爆香,加胡萝卜翻炒30秒左右断生,再加红、青椒断生
3、加料酒翻炒,加一大勺黄豆酱、少许砂糖,将豆腐块放入轻翻拌均匀。倒水大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右,加鸡精即可
猪耳炒荷兰豆
1.外面买回已经卤好的猪耳朵,切成片待用;
2.荷兰豆,处理好,洗好后,下锅用开水烫至六分熟;
3.锅坐油,放入蒜粒爆香,倒入猪耳朵,翻炒;
4.接着把荷兰豆,和香芹段放入一起翻炒;
5.加入些许耗油,和盐煸炒均匀出锅即可。
红酒焙肉
1.猪颈肉洗净,整块放清水里浸泡30分钟;红酒焙肉
2.浸泡好的猪颈肉,加入红酒、白糖、老抽、盐,调匀红酒焙肉
3.加入花椒、八角,充分与猪颈肉混合均匀,大葱段、姜片投入拌匀;红酒焙肉
4.盖保鲜膜,入冰箱冷藏,腌渍1小时后,取出翻面拌匀,盖保鲜膜,继续放冷藏腌渍1小时;红酒焙肉
5.腌渍好的猪颈肉,取出,清理干净花椒八角,倒上糖浆,将糖浆充分抹匀在猪颈肉上;红酒焙肉
6.烤箱预热180°,猪颈肉放烤网上入烤箱,转160°,烤40分钟,翻面烤30分钟,用筷子插入猪颈肉,轻松插入便转200°,
干煸辣子鸡
材料:肉鸡半只,杭椒,小米椒,花椒一把,丁香1个,干红辣椒,蒜葱姜,料酒,老抽,糖
做法:
1、鸡剁块,辣椒剪好,葱姜蒜切好。锅热下油,直接倒干辣椒和花椒丁香爆香。继续加葱姜和一半的蒜爆香,一定要炒出香气。
2、加入鸡肉翻炒至肉发紧发白,倒料酒继续炒。将鸡肉的腥气炒出来。加老抽翻炒。加盐,糖,盖上锅盖中火焖5分钟。
3、开盖儿继续翻炒,加另一半大蒜继续翻炒。加入新鲜辣椒稍微翻炒两下出锅。
茄子豆角
用料:茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量
做法:
1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;
2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;
3.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
清酒蒸蛤蜊
做法:
1.将蛤蜊泡在盐水中吐沙;双手拿起吐过沙后的蛤蜊,用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙;
2.在锅内放入剪后的干辣椒,倒入清酒,把洗净后的蛤蜊直接放入,大火加热,盖上盖子,焖至蛤蜊开口;
3.关火后撒上葱花即可。
干煸菜花
做法:
1、花菜摘朵盐水浸泡;
2、切好的五花肉片淋少量生抽,
3、油五成热放葱姜、大料煸香,再放辣椒,
4、放肉片煸炒变色出香,渗出油脂了再趁热放少许酱油。
5、烹入料酒,放菜花
6、大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉、盐翻炒至菜花塌秧入味即可
香菇焖鸡
作法
1.香菇提前泡发,鸡剁小块,冷水下锅烧开,焯去血水杂质。
2.锅内倒适量油,下焯好的鸡块翻炒,炒至鸡块微微焦黄
3.放入姜,干辣椒,桂皮,八角,香叶,小茴香,冰糖。放适量盐,放适量老抽上色。放适量生抽。放适量辣椒酱。
4.放入泡发好的干香菇,倒入足量开水,大火烧开,中小火炖制汤汁收浓即可
荷香糯米排骨
材料:糯米400克,排骨200克,干香菇6朵,干荷叶4张,蚝油一小匙,生抽一大匙,老抽一大匙,料酒一小匙,白糖一小匙
做法:
1.排骨洗净血水,沥干,放入蚝油,老抽,生抽,盐,白糖,料酒,拌匀密封放入冰箱冷藏一晚上;糯米用清水浸泡一晚上;干香菇泡发切片;
2.将腌制好的排骨中汤汁倒入糯米中拌匀;荷叶刷洗干净,打开在中间放入糯米;再放香菇片与排骨,盖上适量的糯米;包起来用耐热碗装起来;
3.高压锅内放水,摆上蒸架,放装有荷叶糯米排骨的碗,盖盖,大火烧至冒汽后转中火蒸约40分钟后关
清蒸生蚝
做法:
1、生蚝清洗干净;小香葱和蒜蓉剁碎,锅内加入色拉油,油温3至4成热时放小香葱碎和蒜蓉炸香;
2、加入蒸鱼豉油和料酒,盛出放小碗中待用;
3、把生蚝放入笼屉中,大火蒸制5分钟即可;
4、把生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上少量的蒜蓉剁椒即可。
老醋菠菜
原料:菠菜、豆皮、胡萝卜。
调料:生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒。
做法:
1、准备原料。
2、菠菜切段。
3、豆皮和胡萝卜切丝。
4、豆皮焯熟。
5、胡萝卜和菠菜焯水。
6、控干水分。
7、导入盆中,放上几个干辣椒。
8、锅中热油炸香花椒。
9、乘热泼到菜里辣椒上。
10、乘着热锅导入醋适量。大概三大勺子,到入盆中加盐和鸡精,生抽一大勺拌匀即可。
提示:
1、一定要热油泼上,花椒和辣椒不可少。
2、最后用热锅的余温把醋激一下,这样吃出来的醋不是酸涩味,而是醋香味,非常不错
酸辣海带丝
材料:海带 生抽,料酒,醋,辣油,糖,蒜末
1.海带切丝,用冷水浸泡半天以上。
2.锅内热水烧开后关火,倒入洗净的海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。(焯水可以去除海带部分腥味,海带入锅的时间不要超过30秒,焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水。)
3.加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀。(海带本身有咸味,根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整)
4.拌好的海带丝,在汤汁里浸泡半天更入味。
咸肉片炒菜花
1.咸肉切片,肥瘦分开,菜花切小朵,青椒切小方块(看自己喜欢,红椒和干辣椒都可以),蒜瓣切好待用。
2.锅烧热,到点大豆油润一下锅底,把肥肉先放进炒至肥肉里的油快出来完了(差不多肉色微黄),倒进瘦肉一起炒到瘦肉变色,起锅沥掉肉里面多余的油。
3.把肉里多余的油到进锅里,把菜花倒进去炒,由于菜花没水分,放点水炒会少加一点盐下(因为咸肉本身就是咸的,不用放过多的盐)。
4.把咸肉倒进一起翻炒,少放一点酱油添色加盖把咸肉香味焖进菜花(大约一分钟),开盖加入青椒炒一会放入蒜瓣翻一下oK起锅^
酸汤鱼
1、鱼片用料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌20分钟。
2、酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。
3、爆香姜蒜片、花椒,放干辣椒、酸菜、泡椒翻炒出酸味。
4、鸡汤,加盐、糖调味。
5、大火烧开,下鱼片,轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花出锅即可。
【家常炖带鱼】
1、带鱼洗净切段。
2、入油锅中煎一下盛出。
3、下入葱姜蒜,干红椒爆香。
4、下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖。
5、炖至汤汁收干即可。
【鱼香嫩豆腐】
1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
2.注入清水半杯,加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精,及切块豆腐。
3.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加水淀粉。
4.至汤汁浓稠洒上葱花即可。
【水煮肉片】
1.肉片用淀粉盐料酒鸡蛋抓匀腌20分钟。2.油菜洗净焯水控水。
3.起锅烧油下肉片翻炒变色盛出。
4.锅留底油爆香花椒,下泡椒豆瓣炒香,加适量清水放盐烧开。
5.肉片滑水中稍煮,和油菜一起放到盘中,撒花椒干辣椒芝麻。
6.最后把油烧烫浇到肉片上即可。
【茄汁排骨】
1.排骨切小块洗净,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟,裹上生粉;
2.炒锅倒油,烧至七成热,放入排骨炸熟捞出;
3.蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调好兑成汁;
4.锅留底油,把调好的汁倒入锅中烧开,放入炸好的排骨煮到收汁即可出锅;
5.喜欢的话可以洒少许芝麻。
黑椒烤鸡
1.整鸡一只清洗干净,淋干水份,撒少许盐,用手给鸡里里外外按摩一遍,把盐涂抹均匀
2.蒜切末,姜切末,用温水泡上姜蒜末,加适量老抽,加适量生抽
3.把鸡里里外外撒上大量现磨黑胡椒粉
4.把调好的姜蒜水撒在鸡上,鸡肚子也要撒上
5.腌制24小时,中间注意多反面,腌好的鸡放入烤箱,210度烤40分钟
6.拿出来把鸡翅尖,鸡腿尖等容易烤糊的部分用锡纸包上,用蜂蜜涂抹鸡身,接着烤20分钟,烤熟即可
【干锅肥肠】
1、肥肠洗净,水中放白酒煮熟,晾凉切段,青红椒切块,葱切段,姜蒜切片。
2、炒锅放油,大火烧热放肥肠炒干水分,加白酒、盐、味精、蚝油、酱油调味,再放鲜汤、八角、桂皮、干辣椒旺火烧开撇浮沫,转小火焖至软烂。
3、另起锅放红油烧热,下蒜姜片、辣酱、豆瓣酱,倒入肥肠和青红椒块 
 
【话梅排骨】
1、肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗,冷水下锅,水开后煮2分钟捞出排骨,冲洗干净沥净水份备用。
2、锅中放入少量的油放入冰糖,锅热后糖转成褐色,此时要及时放排骨,迅速翻炒,使排骨均匀的沾上糖色。
3、加上酱油 料酒继续翻炒,加入葱姜翻炒均匀,再加水能没过排骨表面。
4、放入话梅,水开后关小火焖至1小时。
5、排骨软烂后大火收汤,汤汁浓缩即可。
[西兰花炒虾球] 1.西兰花去粗茎掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片。2.鲜虾剥成虾仁。3.热油锅入西兰花炒1分钟左右盛出。4.小火爆香蒜末,放入虾仁中火拌炒。5.待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。#美食##吃货#
黑木耳拌西芹
1.黑木耳用冷水泡发,漂洗干净摘去老根。
2.西芹掰开洗净,左手按着西芹,右手把刨刀按在西芹上,轻轻刮过,把老筋刮去。(这样口感更好些)
3.锅中放水烧开,入西芹焯水大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水中。
4.用焯西芹的水,继续把黑木耳焯下,大约三分钟即可,捞出浸入冰水。
5.西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分,西芹切小段,黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。
6.生抽、香醋各1.5汤匙,香油、油辣子各一小勺,蜂蜜半汤匙调和
香糟田螺
1.将活田螺放在清水盆中,滴入几滴香油,养1~2 天,每半天换一次水;
2.待其吐净泥沙,取出刷洗干净后剪去尾部;
3.把清水烧开后倒入田螺绰一下,捞出洗净;
4.将锅烧热后放油,油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味;
5.把洗净的田螺倒入翻炒,烹入料酒去腥;
6.然后放入酱油、糖、香叶和适量水,烧开后加盖用中火焖煮30分钟;
7.加入糟卤再煮5分钟,最后洒上胡椒粉即可。
【麻辣版辣子鸡】调味料:料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克。 
制作方法: 1.田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段。 
2.锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大火翻炒片段。 
3.至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。 
4.最后至水份收干即可起锅。 
制作心得: 
1.田鸡不用炒太久,但一定要炒熟,否则里面的寄生虫不能杀死。 
2.红椒加的越早越容易入味,也越辣。
【炒田螺】
1.大蒜、生姜切碎末,红辣椒切段。
2.田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时,让其吐尽脏污。
3.田螺可用钳子等工具剪掉尾尖,可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。
4.锅里坐油,油热后放入姜末、红辣椒段爆香。
5.倒入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。
6.加入一汤匙面酱,可使田螺酱香味鲜。
7.放入控净水的田螺,大火翻炒。
8.倒入清水,以没过田螺为好,大火煮开改小火烧至10分钟。
9.放入蒜末,大火收汁即可出锅。
【麻婆豆腐】
1 豆腐切小块,放入淡盐水焯2分钟,捞出沥干;
2 锅入油加热,待油4成热倒入肉末,炒散盛出;
3 中火炒辣酱出香味,加入辣椒面、豆豉、糖,炒出红油后,
加肉汤(或水),倒入豆腐烧3分钟,加酱油,水淀粉勾芡;
4 加肉末、鸡精、青葱烧2分钟,水淀粉勾芡,收汁后撒上花椒即可!
蜜汁鸡肉的做法
1. 鸡腿去骨洗净划几刀,放入盐.料酒.酱油腌制10min 
2. 葱姜蒜切片,老抽.生抽.红葡萄酒.蚝油放碗内,蜂蜜待用; 
3. 锅烧热放油,炸香葱姜蒜 
4. 鸡腿放入锅内,煎至两面焦黄,调味汁倒入锅内,和鸡腿一起煮3min 
5. 蜂蜜倒入调味汁中,熬煮至粘稠,浇在鸡腿上~
客家咸猪肉
食材明细: 五花肉600克  白醋 3大勺大蒜 2半(剁碎)红椒 2个(切碎)
盐 1.5大勺 五香粉 1大勺 白胡椒粉 1大勺  大料 2瓣
制作步骤
1. 备齐原料。 
2. 热锅中放入盐和大料,用小火炒至微黄,放凉。 
3. 倒入五香粉和白胡椒粉。 
4. 将所有原料拌匀。 
5. 五花肉洗净,用厨房纸巾抹干水分。 
6. 将炒好的腌料倒在五花肉上。 
7. 将腌料均匀的抹在五花肉上。 
8. 将五花肉放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏3天。
【开胃回锅鱼】草鱼洗净横切成段,加料酒姜沫葱白腌制入味。均匀沾上干淀粉下锅慢煎成两面金黄色后捞出。起炒锅放1汤匙花生油,中小火加入红泡椒生姜大蒜沫炒香放番茄酱与煎好的鱼块翻炒至均匀挂汁出锅。味汁咸度根据酱油决定,辣椒用量可依照口味增减。
【糖醋大排】1. 大排洗净 每片用擀面棍敲松待用2. 糖醋按比例调好 3. 平锅入少油 依次将大排两面煎黄,煎大排的同时将姜片放入油锅煎香后取出4. 再将调好糖醋汁倒入锅中 调中火煮滚后 大火收汁起锅撒上一点炒熟的黑芝麻
【电饭煲三杯鸡】1.1杯油1杯酒1杯酱油,加红葱头、姜片、白糖拌匀成腌汁;2.腌汁涂遍鸡全身,肚子里也要抹汁,最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里,腌2小时以上;3.腌好的鸡入电饭煲,淋少许腌汁,盖盖按煮饭键;4.期间不时的给鸡翻身,以便上色均匀;5.煮饭键跳起,闷一会即可
【盐焗手撕鸡】
调料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐和糖适量、黄酒一瓶盖。
1)用盐将鸡全身和内笼摸匀,放两片姜片到鸡内笼,调料调匀将鸡腌20分钟;
2)电饭锅内放鸡油一片,两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天放入锅,剩余的调料倒到锅里;
3)等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可开锅盖了。
【上汤娃娃菜】1.松花蛋提前蒸熟,娃娃菜洗净,1劈4段,红椒.皮蛋切丁,香葱切末.蒜去掉两头备用;2.蒜炝锅,煎出香味,入鸡汤烧开;3.水开后将娃娃菜.皮蛋丁放入;4.盖盖煮开到娃娃菜变软,捞出装盘;5.红椒放入汤中,煮1分钟,加入少许水淀粉勾芡,浇在娃娃菜上即可~~~吃货请关注 @一切与美食有关
【春笋炒肉丝】1、笋去皮去根洗净拍扁,在沸水中煮开,关火泡一会。2、肉洗净切丝,放生抽、酒、糖、生粉拌匀腌制。3、笋切段,姜切丝。4、锅热油爆香姜丝,放肉丝炒熟捞出备用。5、锅内加油烧热,放笋煸炒,炒香后放肉丝,加盐、生抽、糖、鸡精调味,淋麻油,放葱花出锅。
【蒜香鸡翅】1.取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;2.鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;3.大蒜切末;4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;6.加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。
雪夜黑鱼
雪夜黑鱼
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2014/10/24 转采自唯美_弧度
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