素面早餐 扁豆焖面的做法 工　　艺：焖...
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刘雯飞
通过书签栏工具采集于2014-12-22 19:11:48
素面早餐 扁豆焖面的做法
工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
扁豆焖面的主料：面条500克、扁豆500克、五花肉100克
扁豆焖面的辅料：色拉油适量、食盐2匙、葱3段、姜1片、蒜2粒、香油适量、醋1勺、黄酒适量
扁豆焖面的做法：
1、蒸锅坐开，面条抖散均匀放入蒸锅蒸十分钟，然后把面条取出在案子上抖开，不能粘上，那样全是大面条块的话你就把他倒掉然后打开一包小鸡炖蘑菇的方便面就好了，抖完后再蒸三分钟，不用开盖，先保持温度，面条越细越好
美食
刘雯飞
食材:猪肉、莴笋、圆生菜 配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱 做法: 1、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。 2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。 3、圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。 4、将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。 5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。 6、准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。
用料：大米3小碗 腊肠1根 鸡脯肉1块 洋葱2小个 土豆1个 胡萝卜1/2根 咖喱粉4汤匙 调料：料酒1汤匙 糖1/2汤匙 沸水适量 做法： 1.大米淘洗两次后加入正常焖米饭的水，将腊肠切成小丁放入米饭中，按煮饭键 2.鸡脯肉切丁、土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮切丁，咖喱粉中加入少许清水调成膏状 3.锅热油后加入鸡脯肉丁划炒至变色后调入料酒和糖，继续翻炒一会，加入土豆、胡萝卜和一半分量的洋葱翻炒 4.注入没过食材的沸水后大火至沸腾，煮10分钟后调入咖喱，顺一个方向搅拌均匀后继续煮至水分减半 5.将另外一半
【主料】莲藕一只 【配料】葱、姜、蒜、泡椒酱 【调料】香醋3勺、生抽2勺、料酒1勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺 【做法】 1、莲藕一只，削去外皮。 2、顺着藕孔的方向先片成片。 3、再将藕片切成细长条。 4、不马上炒的话，一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。 鱼香藕丝的做法 a、【勾兑一碗鱼香味汁】香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺，搅匀。 b、泡椒酱适量，根据自家吃辣程度添加。 c、葱姜蒜细细剁成碎末。
原料：泡菜水：自来水1000g，食盐80g,花椒适量、大料适量、茴香适量、蒜瓣适量，野山椒100g、白酒适量。 蔬菜：胡萝卜、白萝卜、芹菜、包菜。 做法: 1.准备好原料。 2.罐子先用白酒晃一遍消毒，然后装上自来水（根据容器大小装，我上面只是写的基本比例），我的是粉色的因为之前泡了心里美萝卜。 3.放进所有的调料。 4.将蔬菜清洗干净切好块或片均可，有花刀的话可以切成花型更漂亮。 5.将泡菜放入容器中，以水刚好淹过泡菜为好，放一层撒一层食盐。 6.盖上盖子，加入一些水密封放置阴凉避光处。 7.腌制5
材料： A.干切面300 香油10ml B.鸡胸肉100克 绿豆芽300g C.调味料：芥末粉2克 生抽40毫升 醋20毫升 白糖15克 姜蒜末30克 花椒油2ml 红油辣椒15克 蒸鱼豉油10毫升 D.白芝麻 葱花 黄瓜丝 适量 做法： 川味鸡丝凉面的做法 川味鸡丝凉面的做法 1.切面放入蒸锅，上汽后蒸8分钟，再放入蒸锅下面的水，煮1分钟即可捞出，切断面条，中间有个白心即可。面条捞出控干水分，倒入容器浇上香油，用筷子不断挑起使其降温，温度不热时可放入冰箱冷藏半小时。 2.鸡胸洗净放入锅中，
材料：五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐 烧白-四川扣肉的做法 做法： 1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水 2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。 3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩
上班族家常冬瓜焖鸭的做法 工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟 冬瓜焖鸭的主料：冬瓜适量、鸭半只 冬瓜焖鸭的辅料：青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、丁香适量、陈皮适量 冬瓜焖鸭的做法： 1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块 2、锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用
上班族煎客家酿豆腐的做法 工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟 客家酿豆腐的主料：豆腐1块、虾米1把 客家酿豆腐的辅料：食盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、小葱适量、白糖适量、胡椒粉适量、高汤适量 客家酿豆腐的做法： 1、老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了） 2、肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀 3、每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉
奥利奥迷你乳酪蛋糕的做法 工　　艺：烘焙口　　味：奶香味难　　度：高级厨师人　　数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟 奥利奥迷你乳酪蛋糕的主料：奥利奥夹心饼干9块、奶油170克、牛奶22克 奥利奥迷你乳酪蛋糕的辅料：鸡蛋黄27克、鸡蛋白50克、白砂糖18克 奥利奥迷你乳酪蛋糕的做法： 1、提前准备：分好蛋黄与蛋白，称重各材料。将奥利奥饼干扭一扭分开，马芬模放好纸杯，并将一片饼干放入纸杯做底 2、蛋黄加入砂糖后打散（蛋黄加入砂糖后要立刻打散，因为砂糖会吸收蛋黄表面的水分，如不打散，蛋
素面早餐 扁豆焖面的做法 工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟 扁豆焖面的主料：面条500克、扁豆500克、五花肉100克 扁豆焖面的辅料：色拉油适量、食盐2匙、葱3段、姜1片、蒜2粒、香油适量、醋1勺、黄酒适量 扁豆焖面的做法： 1、蒸锅坐开，面条抖散均匀放入蒸锅蒸十分钟，然后把面条取出在案子上抖开，不能粘上，那样全是大面条块的话你就把他倒掉然后打开一包小鸡炖蘑菇的方便面就好了，抖完后再蒸三分钟，不用开盖，先保持温度，面条越细越好
家常炒菜 椒香鸡翅的做法 工　　艺：炒口　　味：椒麻味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟 椒香鸡翅的主料：鸡翅中1盘 椒香鸡翅的辅料：青椒1把、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、麻椒适量 椒香鸡翅的做法： 1、鸡中翅用生抽、盐、鸡精腌入味；*鸡翅正反面建议用小刀划三刀，容易入味而且容易熟 2、姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈 3、麻椒洗净控干水份 4、锅中热油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要 5、用锅中的麻椒油将鸡翅两面
营养早餐 西兰花肉丸粥的做法 工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟 西兰花肉丸粥的主料：大米适量 西兰花肉丸粥的辅料：西兰花1小朵、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、水淀粉适量、芝麻油适量 西兰花肉丸粥的做法： 1、准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会 2、洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花） 3、肉馅用筷子朝着一个方
银耳炆鲳鱼的做法 工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟 银耳炆鲳鱼的主料：鲳鱼1条、银耳2大朵、杭椒半根 银耳炆鲳鱼的辅料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜少许、蒜适量、八角1个、老抽少许、白糖少许、高汤1碗、白酒少许 银耳炆鲳鱼的做法： 1、鲳鱼提前收拾干净，晾干（这是关键，否则煎鱼的时候就会惨不忍睹），银耳洗净泡发 第1步银耳炆鲳鱼的家常做法图片 2、炒锅一定要洗净，鲳鱼花刀，热锅冷油将其两面煎黄 3、再放入葱、姜、八角，
薯香葱油饼的做法 工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟 薯香葱油饼的主料：小麦面粉175克、土豆175克、鸡蛋2个 薯香葱油饼的辅料：色拉油适量、食盐少许、水80毫升、小葱适量 薯香葱油饼的做法： 准备工作： 马铃薯洗净，切大块，放入蒸锅中或者微波炉中蒸到软烂 将薯皮去掉，用不锈钢汤匙捣碎成泥 葱洗干净后，切成葱花 鸡蛋打散 薯香葱油饼做法： 面粉倒入薯泥中 加鸡蛋液，搅拌均匀 放盐少许，用筷子拌匀 加入葱花 彻底
开胃家常剁椒蒸鱼头的做法 工　　艺：蒸口　　味：超辣难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟 剁椒蒸鱼头的主料：鲈鱼1条 剁椒蒸鱼头的辅料：剁椒适量、葱适量、姜适量 剁椒蒸鱼头的做法： 1、将鱼去鳞，去内脏清洗干净 2、将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形 3、将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好 第1步剁椒蒸鱼头的家常做法图片 4、葱花，姜末切好，剁椒剁碎 5、将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末
特色早餐 田园土豆饼的做法 工　　艺：煎口　　味：家常味 难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟 田园土豆饼的主料：土豆1个 田园土豆饼的辅料：青椒适量、色拉油适量、食盐适量、青椒少许、淀粉少许 田园土豆饼的做法： 1、土豆洗净后蒸熟，我用高压锅蒸的，所以整个放到锅里了，如果你在炉灶上蒸，最好将土豆削皮后切片蒸熟，这样比较省时省气 2、将土豆趁热压成泥 3、青红椒切丁，将青红椒和豌豆丁放入开水中焯熟 4、将青红椒丁和豌豆丁放入土豆泥中，加入少许面粉或淀粉搅
鲜虾什锦味增汤的主料：北极虾6只 鲜虾什锦味增汤的辅料：豆腐1块、裙带菜1把、白糖适量 鲜虾什锦味增汤的做法： 1、准备工作：豆腐用清水洗净，切小块 2、干燥裙带菜放入料理盒，加入适量沸水，放入微波炉，700W微波火力加热1分钟 3、放入豆腐、北极虾和金针菇，稍稍搅匀 4、盖上料理盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟 5、趁热调入一大勺味增酱和少许糖，搅匀即可
家常素菜 毛豆香干的做法 工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟 毛豆香干的主料：毛豆1碗、豆腐干1块 毛豆香干的辅料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、干辣椒适量、生抽适量 毛豆香干的做法： 1、豆腐干和红辣椒切成丁 2、锅中烧开水，放入毛豆焯烫 3、锅中入油，大火烧至油达5成热，放入姜丝爆香，下入豆腐干翻炒 4、放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入红辣椒翻炒 5、加入盐，翻炒均匀即可出锅
牙签香鸡块的做法 工　　艺：烤口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟 牙签香鸡块的主料：鸡腿750克 牙签香鸡块的辅料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒粉适量、料酒1茶匙、蚝油1汤匙 牙签香鸡块的做法： 1、将鸡腿肉去皮洗净，切成2-3厘米见方的块，加入酱油，蚝油，鸡精，料酒，姜丝，蒜末，辣椒粉，盐，搅拌均匀，并用手抓匀使其充分入味，腌制30分钟备用 2、将腌制好的肉顺着纹理用牙签串好，烤盘中铺上锡纸，把肉串摆上面 3、烤箱预
工　　艺：煮口　　味：甜味难　　度：新手尝试人　　数：1准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟 玫瑰杏仁绿豆汤的主料：绿豆15克 玫瑰杏仁绿豆汤的辅料：杏仁9克、玫瑰花6克、红糖适量 玫瑰杏仁绿豆汤的做法： 1、绿豆用清水泡30分钟，沥干水分备用，海带切丝备用 2、将海带、杏仁、绿豆放入锅中，加入适量清水煮至绿豆和海带软烂 3、加入干玫瑰花略煮，即可关火，最后加入红糖调味即可
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