小贴士 1、面团因为后面的整形方式，不能太软，所以用水比较少。 2、面团切割的时候，宽度厚度最好一致，烘烤的时候上色才会同步。 3、面包棒放入烤箱时，两头要粘牢一下，否则卷会散开。 4、面包棒烤好后可以在烤箱里焖一下，会更香脆。如果烤熟即出炉，会呈现外脆内软的口感。我是后面要烤吐司，就把烤好的面包棒放在烤盘里，烤盘放在烤箱上，让烤吐司时烤箱的温度烘干棒棒。（by 晚风）

小贴士
1、面团因为后面的整形方式，不能...

采集 2 喜欢 1 评论

查看来源 douguo.com

通过书签栏工具采集于2012-11-12 13:59:42

小贴士
1、面团因为后面的整形方式，不能太软，所以用水比较少。
2、面团切割的时候，宽度厚度最好一致，烘烤的时候上色才会同步。
3、面包棒放入烤箱时，两头要粘牢一下，否则卷会散开。
4、面包棒烤好后可以在烤箱里焖一下，会更香脆。如果烤熟即出炉，会呈现外脆内软的口感。我是后面要烤吐司，就把烤好的面包棒放在烤盘里，烤盘放在烤箱上，让烤吐司时烤箱的温度烘干棒棒。（by 晚风）

1喜欢

悠闲一刻甜蜜时光

豆果网