香菇糯米烧卖~~~手把手详解我家的糯米烧卖皮：面粉200克，澄粉30克，温水175克馅：糯米，大米，泡发香菇，猪肉糜，胡萝卜，生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，料酒，猪油，玉米油 1、香菇泡发，猪肉糜加生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和少量水拌匀。糯米和大米以7:3的比例混合洗净，加入的水稍没过米粒一点点即可，电饭锅煮熟后，用饭勺拨松散冷却备用。混合烧卖皮的材料用筷子搅成棉絮状后改用手揉成团，覆盖保鲜膜后静置10分钟后，即可轻松把面团揉光滑，同样覆盖保鲜膜静置20分钟备用。 3、泡发好的香菇和胡萝卜分别切碎

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忽闻布谷鸟声唤

通过书签栏工具采集于2015-03-13 13:55:56

香菇糯米烧卖~~~手把手详解我家的糯米烧卖
皮：面粉200克，澄粉30克，温水175克
馅：糯米，大米，泡发香菇，猪肉糜，胡萝卜，生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，料酒，猪油，玉米油
1、香菇泡发，猪肉糜加生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和少量水拌匀。糯米和大米以7:3的比例混合洗净，加入的水稍没过米粒一点点即可，电饭锅煮熟后，用饭勺拨松散冷却备用。混合烧卖皮的材料用筷子搅成棉絮状后改用手揉成团，覆盖保鲜膜后静置10分钟后，即可轻松把面团揉光滑，同样覆盖保鲜膜静置20分钟备用。
3、泡发好的香菇和胡萝卜分别切碎

忽闻布谷鸟声唤 - 2015-03-13 13:56:18说：

碎粒后加入猪肉糜中，拌匀。锅中倒适量玉米油，油热后放入香菇肉糜翻炒至肉糜颜色变浅，即炒熟后盛出。锅中放玉米油和猪油，加入放凉的糯米饭，略加翻炒后加老抽，耗油和盐，开始翻炒，至米粒被炒散且基本上色均匀后放入炒好的香菇肉糜继续翻炒，至肉糜和米饭完全拌炒均匀，即完成了内馅，取出放凉备用。
4、取小块面团搓成小条后切成小剂子，压扁后用擀面杖擀成圆形面片，就和饺子皮一样制作。取一个烧卖皮放入适量糯米内馅，慢慢从外到内收拢外皮，最后用虎口收紧烧卖口，捏紧后用手轻轻把外缘的一圈往外翻出即可。冷水上锅，大火蒸10分钟左右

学习之面点主食

忽闻布谷鸟声唤

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