通过书签栏工具采集于2015-05-04 11:14:56
解馋大菜酱骨头的家常做法
主料:猪骨头3.5斤(我用了2个大骨,一段脊骨);黄豆酱3大匙;
调料1:料酒2大匙,老抽2大匙,生抽2大匙,冰糖25克,八角2颗,桂皮1块,香叶2片,生姜1块,大蒜4瓣,花椒约20颗,干辣椒,盐
1.猪骨头斩成大块,用水冲净表面的血沫,再放入清水中浸泡约一小时,期间换几次水;锅内放水烧开,放猪骨煮3至5分钟,将猪骨捞出洗净沥干
2.锅内放油,下入黄豆酱,小火将其炒香;汤锅内放水(约2000毫升),放调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱,大火将其烧开;然后放焯烫过的猪骨头,再次烧开;
忽闻布谷鸟声唤 - 2015-05-04 11:39:50说:
此时汤面上还会有一些浮沫,用汤勺撇净;盖盖,中小火炖煮约1.5小时即可。
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