芙蓉虾

　　做法：

　　1、虾洗净，去肠线剥去虾皮，保留尾部。用刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

　　2、处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌渍10分钟。

　　3、鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后把虾取出后再裹上一层面包糠。

　　4、内倒入适量油，烧热后放入虾，中小火煎至金黄即可。 #食谱#

海鲜金砖豆腐

　　做法：

　　1、准备好各类食材。

　　2、将青椒、香菇、草菇、番茄、洋葱洗净，切成大小均匀的丁状。鲜虾剥壳去虾线备用。

　　3、北豆腐一盒，取出后等分成5—6块，六面均匀的裹上淀粉。

　　4、平底锅加热，倒入食用油，将豆腐放入锅中中小火煎制。

　　5、及时翻面，待豆腐表皮呈金黄色有脆壳时取出放入盘中。

　　6、另起锅，倒入食用油，将葱花、红辣椒粒炒香。

　　7、放入洋葱、青椒大火翻炒。

　　8、再下入提前焯过水的香菇、草菇和虾仁翻炒，最后放入西红柿，加入盐、糖、少许黄酒

避风塘炒虾

　　做法：

　　1.大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。

　　2.锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至4变色后捞出

　　3.把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用

　　4.锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香

　　5.倒入面包糠炒到金黄

　　6.倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可

菠萝咕噜鱼

　　做法：

　　1.将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟

　　2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块

　　3.将鱼肉先沾上蛋黄液

　　4.锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉

　　5.将鱼块放入170度油锅内，中火炸至表面微黄色

　　6.捞起沥干油

　　7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油，放入酱料烧至浓稠

　　8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生

　　9.加入炸好的鱼块

　　10.切勿在锅内停留过久，鱼块均匀裹上酱汁即可出锅 #食谱#

鳕鱼胡萝卜粥

　　做法：

　　1.大米冷水泡后沥干水，倒入开水中，大火煮(1:7的比例)

　　2.鳕鱼切小片备用

　　3.大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片，转小火慢慢熬煮

　　4.胡萝卜切碎备用

　　5.锅中滴入几滴柠檬汁，去除鳕鱼的腥味

　　6.粥快煮好时倒入胡萝卜丝，用勺子顺时针搅拌

　　7.出锅前可依据个人口味撒入少许盐 #食谱#

茄汁彩蔬鱼卷

　　做法：

　　1.罗非鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片

　　2.先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段，再烫熟胡萝卜

　　3.鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟;甜椒切成丁、番茄切碎、胡罗卜切成细小的条状

　　4.取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中，慢慢卷曲做成鱼卷

　　5.入蒸锅，大火蒸8分钟

　　6.同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可 #食谱#

浓香奶白泥鳅汤

　　做法：

　　1.活泥鳅宰杀后去头和内脏(店家可帮忙)洗净，沥去水份

　　2.老姜拍破，香葱洗净挠成结备用

　　3.炒锅用老姜抹一下，放油，七成热时，倒入泥鳅，中火煎至两面微黄

　　4.加入开水，开后，转入砂锅内，放入老姜和葱结，先大火后转中火，煲煮半小时

　　5.调入适量的盐和胡椒粉，捞出葱结，关火 #食谱#

麻辣豆腐鱼

　　做法：

　　1.将豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟以上

　　2.草鱼收拾好后，剁块用料酒和少量盐腌二十分钟，再裹上干红薯粉备用

　　3.将芹菜杆切丁，姜和蒜切片备用

　　4.锅内热油，下鱼块炸至金黄色，捞出沥油

　　5.锅内留底油，热后，下姜蒜片爆香，再下 郫县豆瓣酱、四川豆豉和花椒，小火炒出红油，加入高汤或开水，大火烧开

　　6.下鱼块和豆腐，烹料酒，调入盐和白糖，转中小火，慢炖

　　7.等还有少量汤汁时，下芹菜丁，推匀，调鸡精，即可起锅 #食谱#

豉汁三文鱼头

　　做法：

　　1.三文鱼头切块，洗净

　　2.豆豉用水洗一遍，与蒜捣烂，姜切丝备用

　　3.把豆豉蒜，姜丝，盐，糖和料酒放在三文鱼头上

　　4.拌匀腌10分钟

　　5.锅放水烧开，把鱼头放入，大火蒸10分钟

　　6.蒸鱼的时候把葱切葱花

　　7.迅速撒上葱花，再虚焖3分钟即可 #食谱#

香煎三文鱼头

　　做法：

　　1.三文鱼头洗干净

　　2.剁小块，用盐，料酒和胡椒粉腌15分钟

　　3.撒上面粉，让每块都粘上薄薄的面粉

　　4.热油锅，把鱼放入，小火慢煎

　　5.一面金黄后，翻面再煎另一面

　　6.煎至两面金黄，鱼熟透即可 #食谱#

韩式辣烤秋刀鱼

　　做法：

　　1.将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀

　　2.用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟

　　3.将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身

　　4.把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来

　　5.烤箱上下火200度，烤20分钟即可

　　6.吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可 #食谱#

韩式海鲜泡面

　　做法：

　　1.将蛤蜊清洗干净，然后用水煮片刻，捞起备用

　　2.然后准备一锅干净的水，沸腾之后放入蛤蜊、蟹肉棒大火煮开

　　3.放入方便面、洋葱丝、豌豆，大火煮开2分钟

　　4.然后放入韩式辣酱，大火煮2分钟即可，喜欢硬一点口感可以减少煮面的时间 #食谱#

宫保虾球

　　做法：

　　1.备好花椒粒，干辣椒用剪刀剪成小段

　　2.生花生米泡水

　　3.待花生米皮变软剥去皮，用厨房纸吸干水份

　　4.锅中坐油，凉油时加入花生米炸至变黄

　　5.图5为炸完的花生米，一定要小火，不停铲动着炸，以免炸糊

　　6.取葱一棵，切下葱白部分备用

　　7.将彩椒切成小块

　　8.虾仁用刀从背部划开

　　9.虾仁加入盐，淀粉，料酒腌制10分钟

　　10.配料汁(生抽15ML，醋20ML，糖1汤匙，老抽1/4茶匙，料酒20ML，水淀粉20ML，鸡精2克，盐1

【排骨绿豆海带粥】做法：

　　1.排骨斩件，加姜酒、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟

　　2.海带用流动的水冲洗干净后，切成小片

　　3.绿豆、大米洗净后，一同放入锅内，煮至绿豆和大米都开花成粥

　　4.倒入排骨，煮十分钟，再倒入海带，再小火煮十分钟，适当加些盐来调味即可 #食谱#

麻婆豆腐虾
　　做法：

　　1.烧一锅水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微焯一下捞出。焯过水的豆腐，不易散，更爽口

　　2.锅里倒油，把花椒放锅油中，爆出香味后捞起，再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱，一起翻炒出香味

　　3.鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟。待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色

　　4.加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁，出锅前加一勺蚝油提鲜 #食谱#

鳗鱼饭

　　做法：

　　1.材料：海鳗、小白菜、米饭(蒸)、冬笋50克;

　　2.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等，腌制片刻;

　　3.打开烤炉，温度调至摄氏180度，将腌制好的鳗鱼放入炉内烤熟;

　　4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅;

　　5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

擀面皮三文鱼

　　做法：

　　1.准备调料：擀面皮自带调料水，油泼辣子是另加的。各位好朋友也可以在家自己调，简单配方如下：米醋、油泼辣子、蒜水、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成调料水，绿豆芽适量，煮断生

　　2.擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗(点缀)

　　3.三文鱼、黄瓜分别切丝

　　4.取一个空水杯，先在最下面放一层三文鱼丝

　　5.再放一层黄瓜丝

　　6.一层擀面皮

　　7.再一层黄瓜丝

　　8.码一层擀面皮丝

　　9.压实，倒扣在盘中。香椿苗点缀其上，吃的时候，推倒拌匀，再搭配一小碟

香脆银鳕鱼

　　做法：

　　1.在碗中打散鸡蛋与牛奶混合均匀

　　2.在另一个碗中将面粉、胡椒、盐混合

　　3.鳕鱼切片用盐、黄酒、葱姜碎腌渍半个小时

　　4.将鳕鱼片先沾蛋汁，将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物

　　5.橄榄油油锅烧至八分热后改中火，将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约两分钟至表皮香酥，鱼肉已熟即可

　　6.食用时可挤上柠檬汁增添香味，再洒上黑胡椒粉

昂刺鱼炖豆腐

　　做法：

　　1.昂刺鱼宰杀后洗净晾干

　　2.炒锅入油 油中放少盐 将鱼两面煎黄装出

　　3.将葱姜 蒜瓣 八角 花椒 红尖椒放入锅内余油中炸香

　　4.再将鱼放回锅中 倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒 加开水漫过鱼身

　　5.盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁 洒入葱花起锅

葱油海蜇

　　做法：

　　1.选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时

　　2.萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分

　　3.花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油

　　4.海蜇头滤去水放大碗内，入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水沥干

　　5.将海蜇丝放入萝卜丝的碗中，趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀，再淋入麻油，最后倒入葱油装盘

香煎三文鱼头 做法： 1.三文鱼头洗干净 2.剁小块，用盐，料酒和胡椒粉腌15分钟 3.撒上面粉，让每块都粘上薄薄的面粉 4.热油锅，把鱼放入，小火慢煎 5.一面金黄后，翻面再煎另一面 6.煎至两面金黄，鱼熟透即可 #食谱#