采集于2013-01-28 10:34:12
[农家小炒肉] 五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。 五花的瘦肉最嫩且最多汁,肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,能做梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉…… 这次教你做的美食是农家小炒肉。第一层:猪皮     第二层:猪油      第三层:......
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