【鱼香菜花】做法：1.菜花洗净掰成小朵，...
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知味人生从Hypnos_0
转采于2015-10-20 16:24:09
【鱼香菜花】做法：1.菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。4.看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。5.看勺里的汤被菜花吃透，上色，变软，顺锅边淋入芡汁、香油、少许醋，出锅！ #料理# #午餐##家常菜##食谱#
家常菜
知味人生
油香酥脆的“川味脆臊” 主料：猪绞肉（半肥半瘦）半斤 甜面酱一勺 红糖15克 香葱两根 料酒 盐 味精 胡椒粉 1、火候很重要,用小火比较好，锅还没有热时即放入猪绞肉。小火翻炒，肉沫渐渐散开。 2、肉色开始发白时，烹入少许料酒。炒干水汽。继续炒至肉沫开始微微吐油。 3、下小块儿红糖，一勺甜面酱，加盐、胡椒粉、味精炒匀出锅！ 肉末呈现诱人的茶色，油基本都被炒出来了。 面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的脆臊，一碗香喷喷的脆臊面就做好了。
Firecracker Chicken
【鱼香菜花】做法：1.菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。4.看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。5.看勺里的汤被菜花吃透，上色，变软，顺锅边淋入芡汁、香油、少许醋，出锅！ #料理# #午餐##家常菜##食谱#
【菜谱家常菜图片做法】【美味酱汁杏鲍菇】1.杏鲍菇洗净，先切段，再切片，划上十字刀；2.杏鲍菇中加入少许白糖、少许料酒、一勺酱油、一勺蚝油拌匀腌制一刻钟；3.锅内放油烧热，下入杏鲍菇两面煎熟，最后倒入腌制的酱汁熬制收汁即可；4.亦可加入喜欢的蔬菜如西兰花、油菜等~[江南style]
【红烧肉 绝对美味】做法：1、将肉切块，姜切片；2、锅中倒油，趁凉放桂皮八角小火炒香，改成大火倒肉块翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油；3、倒老抽，糖和盐，炒匀后继续翻炒5分钟，倒入开水没过肉面煮开；4、放红枣姜片，盖盖小火炖40分钟，后打开盖子大火收汤即可
【客家酿豆腐】 1..猪肉剁碎，加花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀; 2.把猪肉碎酿入豆腐孔中; 3.把酿好的豆腐煎到金黄; 4.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁; 5.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
【DIY红烧豆腐】#舌尖上的春节# 1．每块豆腐横切3片，再对切成三角形； 2．猪肉切片放入腌料，香菇泡软切成片； 3．油烧热，先加入豆腐略炸； 4．盛出后留3大匙油炒肉片及香菇，肉一变白即捞出； 5．再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋煮3分钟， 放入炒过的肉片，加入酱油，太白粉勾芡即可。
各种各样的沙拉
五谷蛋包饭 1.将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液； 2.将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点； 3.炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右； 4.倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火； 5.蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来； 6.将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包； 7.包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司即
【干煸四季豆】1、四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；2、锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
什锦黄金炒饭：让剩米饭也来个华丽de转身 1.剩米饭一盆，大米&小米，现在不都吃杂粮么？2.胡萝卜、甜玉米、泡菜少许、俩鸡蛋、尖椒、大葱3.胡萝卜、葱、尖椒都切小丁 4.鸡蛋搅匀5.热锅凉油，这个谁都懂啦~ 6.倒入搅拌均匀的鸡蛋，注意，放鸡蛋之前要用葱花爆锅7.一定要小火炒鸡蛋啊，口感才会嫩~ 8.鸡蛋炒好了就捞出备用。9.舔玉米，我爱的 10.泡菜，一点点就好，我妈不太喜欢吃。11.刚才的鸡蛋放进来 12.加一点点盐，一点就好，低盐饮食嘛，哈哈13.最后洒一把葱花，提香~~14.一锅炒饭，大功
蜜汁煎烧鱼 1.鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段； 2.调味汁:水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉调匀； 3.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉； 4.入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅； 5.用锅中余油,入葱姜爆香； 6.煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁； 7.大火烧开煮2分钟； 8.开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可。
干锅香辣虾 1、把虾枪、须、肠整理后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻；土豆去皮切成粗条；黄瓜切成条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段； 2、锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油； 3、锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆及黄瓜、年糕条翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味； 4、装盘后加入麻辣花生，撒上熟芝麻，放上香菜即可。
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