油香酥脆的“川味脆臊” 主料：猪绞肉（半肥半瘦）半斤甜面酱一勺红糖15克香葱两根料酒盐味精胡椒粉 1、火候很重要,用小火比较好，锅还没有热时即放入猪绞肉。小火翻炒，肉沫渐渐散开。 2、肉色开始发白时，烹入少许料酒。炒干水汽。继续炒至肉沫开始微微吐油。 3、下小块儿红糖，一勺甜面酱，加盐、胡椒粉、味精炒匀出锅！肉末呈现诱人的茶色，油基本都被炒出来了。面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的脆臊，一碗香喷喷的脆臊面就做好了。

转采于2015-10-21 17:12:21

油香酥脆的“川味脆臊”
主料：猪绞肉（半肥半瘦）半斤甜面酱一勺红糖15克香葱两根料酒盐味精胡椒粉
1、火候很重要,用小火比较好，锅还没有热时即放入猪绞肉。小火翻炒，肉沫渐渐散开。
2、肉色开始发白时，烹入少许料酒。炒干水汽。继续炒至肉沫开始微微吐油。
3、下小块儿红糖，一勺甜面酱，加盐、胡椒粉、味精炒匀出锅！
肉末呈现诱人的茶色，油基本都被炒出来了。
面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的脆臊，一碗香喷喷的脆臊面就做好了。

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