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【新奥尔良烤鸡翅】
食材：主料鸡翅10只，辅料新奥尔良烤鸡粉适量，蜂蜜1/2勺
步骤：
1.生鸡翅洗干净，稍微控干水分。（喜欢翅中的就用翅中）
2.新奥尔良口味的烤肉料一袋，取适量。不需要一次性倒很多出来，不够可以再加的！
3.稍微控干水分的鸡翅均匀的裹上烤肉料。（没必要按照背后说明的用水勾兑）
4.全部裹好
5.丢进保鲜袋里面，丢冰箱腌制4小时以上，想入味就腌一夜！
6.烤盘里铺上锡纸，亚光的那面朝上（亚光的一面是接触食物的！）
7.排上鸡翅膀，留适当的空隙就好了！
8.装鸡翅的袋子底部会留下一些混合了

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【新奥尔良烤鸡翅】食材：主料鸡翅10只，辅料新奥尔良烤鸡粉适量，蜂蜜1/2勺步骤： 1.生鸡翅洗干净，稍微控干水分。（喜欢翅中的就用翅中） 2.新奥尔良口味的烤肉料一袋，取适量。不需要一次性倒很多出来，不够可以再加的！ 3.稍微控干水分的鸡翅均匀的裹上烤肉料。（没必要按照背后说明的用水勾兑） 4.全部裹好 5.丢进保鲜袋里面，丢冰箱腌制4小时以上，想入味就腌一夜！ 6.烤盘里铺上锡纸，亚光的那面朝上（亚光的一面是接触食物的！） 7.排上鸡翅膀，留适当的空隙就好了！ 8.装鸡翅的袋子底部会留下一些混合了

【新奥尔良烤鸡翅】食材：主料鸡翅10只，辅料新奥尔良烤鸡粉适量，蜂蜜1/2勺步骤： 1.生鸡翅洗干净，稍微控干水分。（喜欢翅中的就用翅中） 2.新奥尔良口味的烤肉料一袋，取适量。不需要一次性倒很多出来，不够可以再加的！ 3.稍微控干水分的鸡翅均匀的裹上烤肉料。（没必要按照背后说明的用水勾兑） 4.全部裹好 5.丢进保鲜袋里面，丢冰箱腌制4小时以上，想入味就腌一夜！ 6.烤盘里铺上锡纸，亚光的那面朝上（亚光的一面是接触食物的！） 7.排上鸡翅膀，留适当的空隙就好了！ 8.装鸡翅的袋子底部会留下一些混合了

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泡菜乌冬面

南乳粉蒸肉】食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量
1)五花肉切成0.6CM左右的厚片
2)置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味
3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅
4)盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）
5)出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦！

【糯米鱿鱼卷】1、鱿鱼清洗时不要剪开筒身，去头及内脏，撕去表层红色的膜，沥干水份待用；2、糯米浸泡2个小时，放入电饭锅内煮熟；洋葱、杏鲍菇各切成粒，起油锅煸炒，调入适量蚝油，加入煮好的糯米饭拌匀，填入鱿鱼筒里，用牙签将筒口封住；3、平底锅内倒入2勺料酒、1大勺海鲜酱、1勺糖、小半碗清水，放入鱿鱼筒，中火煮至汤汁浓稠鱿鱼上色，盛出后放凉切片，淋上汁水即可。

[如何制作啤酒炖猪脚] 一、食材：（1）、猪脚两只、蒜一头、葱结一个、姜一块、卤肉包一个、啤酒一瓶、盐一茶匙半、老抽两汤匙、冰糖四颗、2、制作方法：（1）、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。猪脚用油炸上色。（2）、怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃。（3）、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。（4）、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，温馨提示：要想......

【番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内大火烧开，小火慢炖1小时放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时炖好后，转大火收一下汁儿即可

【梅菜扣肉】
1，老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
2，用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
3，炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
4，倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。
5，炸好的五花肉切片，码放在碗里。
6，铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
7，滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。
8，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可【更多菜谱教程加微信号：RenRenCook】

【新奥尔良烤鸡翅】
食材：主料鸡翅10只，辅料新奥尔良烤鸡粉适量，蜂蜜1/2勺
步骤：
1.生鸡翅洗干净，稍微控干水分。（喜欢翅中的就用翅中）
2.新奥尔良口味的烤肉料一袋，取适量。不需要一次性倒很多出来，不够可以再加的！
3.稍微控干水分的鸡翅均匀的裹上烤肉料。（没必要按照背后说明的用水勾兑）
4.全部裹好
5.丢进保鲜袋里面，丢冰箱腌制4小时以上，想入味就腌一夜！
6.烤盘里铺上锡纸，亚光的那面朝上（亚光的一面是接触食物的！）
7.排上鸡翅膀，留适当的空隙就好了！
8.装鸡翅的袋子底部会留下一些混合了

【冰糖肘子】：前后肘都可，80度热水去毛，入汤锅中，煮至六成熟捞出擦干，抹上蜂蜜，晾干放入油内，炸至微红，捞出剔除骨头放入大碗，将冰糖捣碎，加入酱油、绍酒、清汤、葱结、姜上笼，用旺火蒸烂取出，再用水淀粉勾芡成胶，加花椒油，淋在肘上即成，咸甜适口。

最爱妈妈味儿——香掉下巴的私房小酥肉
材料：五花肉约700克、盐、五香粉1小勺、头道鲜酱油3勺、料酒1勺、鸡精少许
炸糊：鸡蛋1个、淀粉2大勺、啤酒适量
1、五花肉切厚片，加生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒腌渍入味。将鸡蛋、淀粉、啤酒调和成浓稠合适的炸糊，将腌好的肉拌匀
2、倒入半锅油，约6-7成油温，逐片下入挂糊的肉片，炸至金黄后捞出.复炸一遍沥油。留少许底油将葱姜片八角爆香，入料酒和生抽。翻入肉片，加没过肉的水
3、大火烧开后，小火焖制，至肉酥烂.撒葱姜丝和香菜段，加盐和鸡精调味即可

【小笼汤包】做法：1、制馅：将猪肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐拌匀，再把葱花、香油放入肉馅盆内拌匀。猪皮冻切成碎末，拌在肉里搅匀成馅。2、制面皮：先将250克面倒入盆内，用135克水和起（水温：冬热、夏凉、春秋温）放在温暖处发酵，再把250克面用140克水和成死面。然后把两面合在一起，对上碱和好揉光，上案板关条，揪成30个剂子，抟圆按扁，制为面皮。3、包馅：将馅放在面皮中，用左手托底，右手提起边，边推边转，捏18个褶子，收住口，上笼蒸10分钟左右即成。

香辣猪脚：色泽鲜艳，个体饱满红润、气味醇香、香味扑鼻诱人，口感鲜嫩，肉细清香，猪脚浓郁可口，回味悠长，让人吃了有欲罢不能的感觉。胶原蛋白丰富，吸收了浓浓的汤汁，软烂滑口有韧性，非常有味！做法如下： 1.猪蹄洗净，葱姜切片；2.锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫，捞出猪蹄；3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；4.放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀；5.加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂大火收汁即可~

烤叉烧排骨
叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。故此而得名。 #美食# #吃货# #食谱#

糖醋鱼黄河鲤鱼
1500g 辅料番茄酱
2大勺盐
3/2小勺大葱
10g 生姜
5g 大蒜
5g 白酒
1小勺料酒
1小勺胡椒粉
1/2小勺陈醋
2大勺白糖
3大勺味精
1/4小勺干淀粉
50g 1.所有材料准备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6.把

东坡肉--
东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，怎么做出来？

两种做东坡肉的方法，一种是专业酒店的制作方法（略复杂）。一种是普通家庭的制作方法（简单）步骤图里是酒店的做法，过程比较复杂，但味道真的是一级棒！家庭的的做法在最后语言补充。

注：绍兴酒是这道菜的一大特色，不过我用的是花雕酒

两种做法我都试过了，酒店做法吃起来不油腻。家庭做法虽然也好吃，但比较油腻，必竟太大块肉了。
材料：

猪肉1000克生姜4片香葱50克

调料A：冰糖80克生抽70ml 老抽

【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄。5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。

大酱煎豆腐
作法
1.豆腐上下垫上厨房纸，压上一碗水，尽量挤去水分
2.将大酱、蒜末、葱末、料酒、糖稀、芝麻碎和香油一起放进小碗；
3.搅拌均匀成酱汁备用
4.豆腐切成大约1cm厚的大片，锅热后放入油，将豆腐煎至两面金黄
5.在豆腐表面抹上酱料，翻面后两面都抹酱料
6.转小火，再次煎至两面金黄。酱料里的葱蒜末酥脆，即可。

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茶树菇土鸡汤
材料：
土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐
做法：
1、准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。
2-3、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。
4、另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。
5、文火熬制1小时左右后加入茶树菇。
6、继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。

用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉

食材明细: 五花肉600克白醋 3大勺大蒜 2半（剁碎）红椒 2个（切碎）
盐 1.5大勺五香粉 1大勺白胡椒粉 1大勺大料 2瓣
制作步骤
1. 备齐原料。
2. 热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。
3. 倒入五香粉和白胡椒粉。
4. 将所有原料拌匀。
5. 五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。
6. 将炒好的腌料倒在五花肉上。
7. 将腌料均匀的抹在五花肉上。
8. 将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。 #美食#

【香煎红薯饼】1.红薯蒸熟去皮，压成泥，放少许白糖；2.加入糯米粉和成软硬差不多的面团；3.面团分成相等的剂子，揉圆按扁，撒上黑芝麻；4.平底锅内放少许油，油热后放入红薯饼；5.煎到两面金黄即可，趁热吃非常好吃呦…

红烧肉绝对美味】做法：1、将肉切块，姜切片；2、锅中倒油，趁凉放桂皮八角小火炒香，改成大火倒肉块翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油；3、倒老抽，糖和盐，炒匀后继续翻炒5分钟，倒入开水没过肉面煮开；4、放红枣姜片，盖盖小火炖40分钟，后打开盖子大火收汤即可。

【简易版照烧鸡腿排】材料:鸡腿、生抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒; 做法:1、鸡腿去骨，用料酒、盐、黑胡椒腌制;2、调照烧汁，生抽、蜂蜜、水;3、卷心菜切丝，加沙拉酱，蒜苗过水;4、锅里下油，把鸡腿肉煎至6成熟;5、两面金黄时，把照烧汁到进去，煮到收汁即可~

【高升排骨】做法：1）排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。2）倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。4）大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。

Natasha Breen：唯有美食不可辜负_5_1

【油豆皮卷肉】
1.油豆腐皮裁成4张小正方形,用凉水稍泡软一下;2.肉馅捏成长条形摆在豆皮中央,先将豆皮一角向上折起,水平方向的两个角分别对折,最后一个角抹一点干淀粉,收口朝下码在盘中;3.煎锅倒一点油,小火,两面煎成金黄色,收口朝下摆入盘中;4.入鲜贝露调味,码葱丝,加清水入蒸锅,上汽后,大火30min即可~

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2015/11/17 转采自┈━═☆蓅煋

来自长安君的原始采集

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