圆葱扒猪排--为新年打造一道大菜
说起猪排还真是有故事的。我们这里卖肉都是将猪肉分成前槽、后鞧、腰条、里脊、肘子、猪手、排骨、棒骨、精肉和各内脏这么卖的，所以我做猪排的时候都是用里脊做，后来有一天在书上提到上海人最爱吃猪大排，因为没有图片，就认为上海的大排应该就是大块的排骨，后来在网络上发现我的想法是错误的，于是查大排的照片，可是看到的生大排照片和我买肉时看到的各部位都不像，问卖肉的店家也是一头雾水。后来我仔细放大研究了一下发现其实这所谓的大排就是里脊和它周围的那......
说起猪排还真是有故事的。我们这里卖肉都是将猪肉分成前槽、后鞧、腰条、里脊、肘子、猪手、排骨、棒骨、精肉和各内脏这么卖的，所以我做猪排的时候都是用里脊做，后来有一天在书上提到上海人最爱吃猪大排，因为没有图片，就认为上海的大排应该就是大块的排骨，后来在网络上发现我的想法是错误的，于是查大排的照片，可是看到的生大排照片和我买肉时看到的各部位都不像，问卖肉的店家也是一头雾水。后来我仔细放大研究了一下发现其实这所谓的大排就是里脊和它周围的那......
