通过书签栏工具采集于2012-01-26 14:13:10
手工牛轧糖 用料 蛋白粉 35克 水 35克 麦芽糖 450克 水 80克 砂糖 200克 奶油 100克 奶粉 200克 熟花生粒 500克 做法 1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用,再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用 2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃ 3.将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中,快速拌匀 4.分次放入奶油,拌匀 5.等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀 6.将预热好的熟花生粒放置在不沾布上,然后倒上浆料,快速揉捏,使花生粒分布均匀 7.将拌均匀的糖整形
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