转采于2016-09-01 14:15:33
酱油炒饭:粒粒喷香颗颗入味的妈妈饭
材料:冷米饭1大碗,鸡蛋 葱姜蒜,葱1棵 酱油3小勺,料酒1小勺,白糖1小勺,蚝油1小勺,胡椒粉
1、酱油、料酒和白糖放小碗搅拌均匀;葱姜蒜切大片,香葱斜切小片;将调味料加冷米饭中拌匀,并用勺子压开结团的米饭;鸡蛋打撒加米饭中;搅拌均匀,至米粒颗颗分散开来
2、烧热锅,加玉米油和猪油;下葱姜蒜片,小火慢慢煸炒至葱片焦黄后,捞出葱姜蒜渣不要;下米饭,转大火快速翻炒,边翻炒边颠锅,开始时米饭发粘;炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳;加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉;快速
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