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黑椒茶树菇炒牛柳
作法
1.牛里脊切丝，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟后再加入一点花生油拌匀，再腌制15分钟至入味黑椒茶树菇炒牛柳
2.茶树菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切小粒，姜切丝、小葱切段备用
3.平底锅中倒一点点的油，烧至微热时，下入牛肉丝，快速划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后立刻盛起备用。黑椒茶树菇炒牛柳
4.另起一炒锅，放入一点点油，加入红椒粒、姜丝、蒜末爆香，再加入茶树菇，炒个三分钟左右至茶树菇稍变软，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀黑椒茶树菇炒

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黑椒茶树菇炒牛柳作法 1.牛里脊切丝，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟后再加入一点花生油拌匀，再腌制15分钟至入味黑椒茶树菇炒牛柳 2.茶树菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切小粒，姜切丝、小葱切段备用 3.平底锅中倒一点点的油，烧至微热时，下入牛肉丝，快速划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后立刻盛起备用。黑椒茶树菇炒牛柳 4.另起一炒锅，放入一点点油，加入红椒粒、姜丝、蒜末爆香，再加入茶树菇，炒个三分钟左右至茶树菇稍变软，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀黑椒茶树菇炒

黑椒茶树菇炒牛柳作法 1.牛里脊切丝，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟后再加入一点花生油拌匀，再腌制15分钟至入味黑椒茶树菇炒牛柳 2.茶树菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切小粒，姜切丝、小葱切段备用 3.平底锅中倒一点点的油，烧至微热时，下入牛肉丝，快速划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后立刻盛起备用。黑椒茶树菇炒牛柳 4.另起一炒锅，放入一点点油，加入红椒粒、姜丝、蒜末爆香，再加入茶树菇，炒个三分钟左右至茶树菇稍变软，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀黑椒茶树菇炒

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鸡丝生菜卷
作法
1.鸡蛋打散，放锅中摊成蛋皮，晾凉切丝鸡丝生菜卷
2.金针菇放开水中焯熟。捞出过凉水鸡丝生菜卷
3.青椒，胡萝卜，西瓜皮切细丝，鸡胸肉撕成细丝，小香肠切丝备用鸡丝生菜卷
4.生菜洗净控净水分，拿一片生菜叶，依次放西瓜皮丝，青椒丝，胡萝卜丝，金针菇，蛋皮丝，小香肠，鸡胸肉鸡丝生菜卷
5.挤上少许甜面酱，用生菜卷起来即可

海鲜粥
材料
米
西兰花
大虾
金针菇
作法
1.虾去头，腿。用胡椒粉、盐腌一下
2.米大火煮，开锅后小火煮到粘稠
3.依次放入金针菇，虾，姜丝，西兰花，
4.最后少许盐鸡精、葱花即可出锅

红糖葡萄干发糕
作法
1.盆里倒入温水和红糖拌开，过滤杂质，加入酵母溶化，再倒入面粉和泡打粉拌成面糊，加入适量葡萄干翻拌几下备用红糖葡萄干发糕
2.另取一个玻璃盆，抹少许油防粘，将拌好的面糊倒入，盖上盖，室温发酵1小时至2倍大，( 夏天气温较高,可能只需半小时就能两倍大);红糖葡萄干发糕
3.在发酵完的面糊上面放少许葡萄干装饰,冷水上锅蒸半小时,水开后转中火,熄火后焖五分钟再打开。

魔蛋汤
作法
1.菠菜洗净，放入加了少许食盐的沸水中焯烫至熟，捞出过凉，切碎魔蛋汤
2.熟鸡蛋切成片；熟鸡蛋和菠菜放在碗底备用。魔蛋汤
3.洋葱切丁；胡萝卜、土豆切丁；魔蛋汤
4.融化黄油，将面粉用下火慢慢炒至微微发黄，备用；柠檬榨汁备用魔蛋汤
5.锅中加入适量花生油，下入洋葱丁炒至熟软；加入鸡汤（或水）；下入土豆和胡萝卜丁，中大火煮熟魔蛋汤
6.加入适量油炒面，少量多次加入，调出喜欢的浓度；加入盐和胡椒粉调味儿魔蛋汤
7.关火后滴入几滴柠檬汁，几滴即可，多了会有酸味儿；将热汤浇在鸡蛋和菠菜上，即可

【干炒牛河】主料：河粉、牛里脊；辅料：豆芽、洋葱、青红椒、蛋皮、蚝油；方法：1、牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制；2、锅烧热，用香油和食用油煸炒牛肉；3、小火煸炒河粉，加豆芽、洋葱，用盐、蚝油、酱油调味；4、加入炒好的牛肉、青红椒翻炒，出锅后加蛋皮丝即可

蒜蓉粉丝开背虾
作法
1.将虾洗净,剪掉虾枪、虾须和虾脚,再把背部剪开,取出虾线,用刀在虾身上轻剁几下;如图蒜蓉粉丝开背虾
2.将头抽、清水、糖、盐、胡椒粉和香油放入小碗调成料汁,大蒜剁成末;蒜蓉粉丝开背虾
3.粉丝提前半小时用清水泡软,沥干水份、铺在盘底,再把开背虾铺在粉丝上面;蒜蓉粉丝开背虾
4.锅中放油烧至四成热,倒入蒜末炒出香味,再倒入调好的料汁烧开,将烧好的香蒜汁浇在虾身上;蒜蓉粉丝开背虾
5.锅中放水烧开后,将虾盘放入锅中.盖上锅盖隔水蒸4分钟,取出撒上香葱,再烧热油,趁热浇在虾身上。

土豆洋葱烤排骨
作法
1.排骨洗干净血水，放入锅中加入适量的冷水，少许姜片大火煮到沸腾，去掉浮沫，转中火盖上盖子煮10分钟土豆洋葱烤排骨
2.料酒少许，烧烤酱两勺，海鲜酱一勺，老抽一勺至一勺半左右，糖一勺，生姜粉少许混合在一起搅拌均匀土豆洋葱烤排骨
3.煮好的排骨捞出放入酱汁中充分搅拌腌制半小时左右土豆洋葱烤排骨
4.土豆去掉皮切成片，放入容器中洗掉淀粉，放入微波炉高火加热3分钟，洋葱切好土豆洋葱烤排骨
5.锅子中加入少许油，铺上土豆片，和洋葱，摆上腌制好的排骨，盖上盖子，中小火煎10分钟，勤翻动，转小火

麻辣虾
作法
1.把背部切一道口麻辣虾
2.用盐水泡一下麻辣虾
3.用油炸一下炸，炸出金黄色麻辣虾
4.把虾拿出，锅中留油，加入蒜粒，花椒，辣椒，朝天椒，炒一下，炒好后，就把虾放入锅中炒，加入调料，盐麻辣虾
5.炒好后装盘，在表面加入葱

蒜蓉蒸丝瓜
材料
丝瓜两根
生抽一汤勺
大蒜瓣四瓣
剁椒少量
作法
1.丝瓜去皮，切四厘米大小的段，中间用刀划出十字形
2.锅中倒入少许花生油，蒜拍成泥入锅翻炒片刻，加入少量生抽及剁椒，闻到香味后出锅
3.把抄好的食材用汤勺淋到丝瓜上，放入烧开热水的蒸锅，蒸三分钟即可出锅

黑椒茶树菇炒牛柳
作法
1.牛里脊切丝，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟后再加入一点花生油拌匀，再腌制15分钟至入味黑椒茶树菇炒牛柳
2.茶树菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切小粒，姜切丝、小葱切段备用
3.平底锅中倒一点点的油，烧至微热时，下入牛肉丝，快速划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后立刻盛起备用。黑椒茶树菇炒牛柳
4.另起一炒锅，放入一点点油，加入红椒粒、姜丝、蒜末爆香，再加入茶树菇，炒个三分钟左右至茶树菇稍变软，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀黑椒茶树菇炒

冰糖银耳雪梨
材料
银耳一朵
红枣 6～8颗(可根据自己喜爱口味添加)
雪梨两颗
老冰糖 60～80克(可根据自己喜爱口味添加)
作法
1.准备银耳、雪梨、红枣、冰糖。冰糖银耳雪梨
2.银耳用温水泡发，洗净、撕小朵备用。冰糖银耳雪梨
3.雪梨去皮切小块备用。冰糖银耳雪梨
4.银耳放入锅中，加入适量冷水(可以多些)，需要没过银耳(在炖煮的过程中会耗干部分水分)，大火煮开(开盖2分钟，让银耳中不好的物质随水蒸气及热气散发掉)；小火炖30～40分钟(汤水开始有些发黏，就可以了)。冰糖银耳雪梨
5.加

海茸芯杂菇养生汤
作法
1.提前将海茸剪断，用清水泡发十至十五分钟，泡时调入料酒去腥，清洗干净。海茸膨胀力强，无需要一次泡发太多。海茸芯杂菇养生汤
2.杏鲍菇、香菇、金针菇洗净切片，姜切片备用。锅中加入清水，水开后放后泡制好的海茸芯，煮3-5分钟。海茸芯杂菇养生汤
3.放入杏鲍菇、香菇、金针菇，姜片煮开。调入素食香菇素高汤、盐、胡椒粉提味即可。

鲜木瓜银耳汤
材料
银耳 1小碗
冰糖适量
木瓜半只
作法
1.银耳冷水泡发（必用冷水，不可温水），去杂质，洗净，去除黄色的蒂根部，撕成小朵状，放入慢炖锅内加3-4份清水炖煮。鲜木瓜银耳汤
2.木瓜去皮去籽后切丁备用鲜木瓜银耳汤
3.银耳慢炖2个小时左右，加入木瓜丁和冰糖，稍加搅匀，加盖继续慢炖至木瓜熟软、银耳胶质稠浓即可

下饭菜
作法
1.野山椒剁碎和少许糖盐木薯粉白兰地加肉末中腌制半小时。
2.韭菜苔洗干净切成半厘米的长段，蒜拍碎姜切片。
3.肉末下油锅滑散，变色后装出，锅里留肉末炒出的油。放姜片和蒜末爆香，下韭菜苔，稍翻炒下就放肉末，加少许生抽，放鲜剁椒配点色。

黑椒牛肉炒面
作法
1.锅中水烧开,放入面条煮沸,捞出用凉水冲洗,散去热气,再加入一大匙油拌匀;黑椒牛肉炒面
2.青红椒、洋葱切块,蒜切末;黑椒牛肉炒面
3.牛肉切片,加入1小匙生抽、半小匙蚝油、1大匙蛋白、1大匙玉米淀粉和1大匙食用油拌匀,腌制10分钟;黑椒牛肉炒面
4.锅中放油烧热,再放入青红椒和洋葱翻炒1分钟;黑椒牛肉炒面
5.再倒入面条,加入1汤匙生抽继续翻炒约2分钟,盛出备用;黑椒牛肉炒面
6.另起锅放油烧热,倒入牛肉炒至变色,盛出备用;黑椒牛肉炒面
7.洗净锅,倒入油,冷油放入蒜末炒出香味,加

冰淇淋雪糯滋
作法
作法
1. 准备主要材料。冰淇淋雪糯滋
2. 将糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入适量清水。冰淇淋雪糯滋
3. 搅拌均匀成流线面浆。冰淇淋雪糯滋
4. 盖上保鲜膜放锅里蒸20分钟左右至熟。冰淇淋雪糯滋
5. 蒸好的糯米浆冰箱冷藏放凉备用。冰淇淋雪糯滋
6. 取少量糯米粉放在干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒熟。冰淇淋雪糯滋
7. 取一块冷却的糯米团，案板上撒一点熟糯米粉，擀成饺子皮状。冰淇淋雪糯滋
8. 挖一块冻淇淋放中间。冰淇淋雪糯滋
9. 然后收口倒过来,样子好点的朝上面。冰淇淋雪糯

奶香烤玉米棒
材料
水果玉米 2根
黄油 2tsp
重奶油 1/2 cup
作法
1.将重奶油和黄油放入电饭煲中奶香烤玉米棒
2.将切好的玉米放入，开始用煮饭模式来煮玉米，中间可以翻身，煮20-30min，等到电饭煲自动跳好奶香烤玉米棒
3.将玉米棒摆到烤盘上，放到最上层，425℉烤15分钟即可

香煎虾米肠
作法
1.将虾干剥出，切成小粒，香菜切成末，将粘米粉、淀粉、澄面和匀香煎虾米肠
2.加入水和食用油拌成粉浆香煎虾米肠
3.将粉浆倒入刷油的平盘，撒上一层虾米，再撒入香菜末香煎虾米肠
4.盖上锅盖大火蒸5分钟即成半透明状香煎虾米肠
5.用刀一边铲起脱膜，再切成块状香煎虾米肠
6.平底锅放少量油将虾米肠煎香

五彩缤纷的炒饭
作法
1.冷藏后的米饭会一粒粒，倒入盆里，打入2鸡蛋，混合一起。五彩缤纷的炒饭
2.切好丁的食材也一起和米饭、鸡蛋搅拌在一起五彩缤纷的炒饭
3.锅里热油（不可以太少会粘锅），放入葱姜蒜爆炒一下倒入拌好的米饭、材料，加入盐、少许酱油、鸡精（本人是不吃鸡精、味精的）不停翻炒，炒到米饭一粒粒就可以出锅

金三角蛋糕
作法
1.把清水、沙拉油、60克砂糖混合一起，拌至砂糖溶化。
2.加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉、玉米粉，搅拌至没有粉粒。
3.再加入蛋黄，搅拌至面糊光亮备用。
4.蛋清搅拌成气泡状，加入250克砂糖、塔塔粉、食盐。
5.先慢后快地拌打、起发至原来的3倍大，成蛋白霜。
6.取1/3的蛋白霜与面糊拌匀，然后倒回剩余的蛋白霜中充分搅拌成蛋糕面糊。
7.把蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘中，抹平。入烤箱，以上火170℃、下火130℃的温度烘烤约20分钟左右。
8.出烤箱，待凉后把蛋糕切成三大块，分别抹上奶

Jace

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2013/07/16 转采自网上厨房

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3.蒜泥，姜末，加入盐，100ml凉白开浸泡，成姜蒜水备用
4.鸡腿洗净煮熟，沥干水份，撕成细丝备用
5.大火烧开锅中水，下入面条，煮开后加入少量凉水再烧开，关火将面条捞出，装入大盆中，用筷子不停挑起抖动，同时用风扇对着面条扇风，
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做法：1、将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要）

2、把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，八角，香叶和桂皮准备好。

3、把焯烫好的猪手块和红枣花生放入电饭锅里，再加入姜片、八角，香叶和桂皮，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅，调焖的档，让猪脚焖个40分钟

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