荷兰豆腰果炒虾仁 材料 鲜虾 荷兰豆...
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通过书签栏工具采集于2013-08-01 10:08:09
荷兰豆腰果炒虾仁
材料
鲜虾
荷兰豆
腰果
作法
1.鲜虾洗净去头去壳,并在虾背上割上1刀,取出虾线,用少许盐和胡椒粉腌制5分钟;
2.荷兰豆洗净,摘去两边筋须,锅中放水烧开后,放入荷兰豆焯片刻,马上倒出用清水冲凉冷却备用;
3.腰果炒熟备用,锅中放入少许油,炒香姜片蒜片,倒入虾仁炒至变色,调入少许生抽和蚝油炒匀,再加入荷兰豆炒片刻,最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。
家常菜
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茭白小炒鸡 作法 1.鸡胸切坡刀片，用料酒；盐；酱油；淀粉抓匀，腌制10分钟后，用水焯熟。 2.尖椒切菱形片，备用 3.锅中放油，放入干红辣椒段，小火炒香，再放入葱姜蒜 4.放入滑好的鸡胸；茭白；尖椒；再放入蚝油；酱油；盐；味精即可。
电饭锅盐焗鸡 电饭锅盐焗鸡 做法 1.如图鸡洗干净沥干后将盐焗鸡粉均匀涂至鸡身和鸡肚里腌制 2.如图再用保鲜袋将腌制好的鸡放入冰箱过夜 3.如图电饭锅里放油，放入姜片，洋葱，葱花 4.如图再放入鸡（提前30分钟从冰箱拿出） 5.如图按下煮饭键煮至跳闸闷5〜10分钟，再将鸡翻过来继续煮至跳闸闷5〜10分钟（总共翻三次即可煮熟，这图效果是第一次时拍的） 6.如图这是煮熟的成品 7.如图放凉后切小块散点芝麻或者做成手撕盐焗鸡也可以哦 点击源地址有过程图哦
红酒炖牛腩 红酒炖牛腩 作法 1.锅中放入水和两三片姜片,倒入切成小块的牛腩焯水几分钟去血污,洋葱切块、西芹切片、胡萝卜切滚刀块; 2.锅中放入2勺橄榄油烧至4成热时,先将一半的洋葱和蒜末放入炒出香味,再放入牛腩煸炒一会儿,加入番 茄酱继续炒至牛肉均匀上色; 3.倒入红酒,放入1片香叶和1小撮干百里香碎,中小火煮至红酒略稠, 4.倒入没过牛肉的开水,调入盐和黑胡椒碎烧开,移入小锅,小火炖煮2小时左右,(水要多放一些,以防太早烧干); 5.另起锅放少许油炒香西芹和另一半洋葱块,倒出备用 6.在牛腩炖煮1小时
什锦豆腐羹 作法 1.鸡脯肉洗净，去筋膜，切小丁，加少许姜汁腌渍10分钟。 2.豆腐用沸水焯烫后压成泥；鸡蛋打散，搅拌均匀。 3.香菇去蒂洗净，切成末；西兰花洗净，用沸水焯熟后切成末。 4.高汤加适量水煮开，下香菇末和鸡丁。 5.再次煮开后加豆腐泥、西兰花末和蛋液，焖煮约2分钟，加食盐调味即可。
荔香满园 作法 1.把新鲜荔枝用盐水浸泡 2.荔枝去壳去核，切块后用盐水浸泡片刻，彩椒切丁，芹菜切成芹菜粒，胡萝卜切成花状 3.炒锅里放入油，把腰果炸至金黄 4.把胡萝卜，鲜白果和莲子爆香，加入适量的水和盐，盖上盖子焖片刻 5.加入彩椒和芹菜炒一下，再加入荔枝肉和适量的盐翻炒片刻，上碟后撒上美国大杏仁，即可食用。
缤纷土豆泥 作法 1.土豆洗净去皮，切片蒸熟。香肠、紫甘蓝、红辣椒、胡萝卜、青辣椒切丁 2.蒸熟的土豆放入塑料袋子里，用擀面杖压成泥。 3.土豆泥中拌适量沙拉酱，调少许盐和鸡精 4.将准备好的菜菜放入土豆泥中混合均匀，装入裱花袋中挤成自己喜欢的样式即可
玫瑰腐乳烧排骨 作法 1.排骨用冷水洗净后放入到沸水中焯水，焯3分钟左右再放进冷水中冲洗，沥干水分待用。玫瑰腐乳烧排骨 2.在排骨焯水过程中，准备调料，把玫瑰腐乳和腐乳汁以及生抽老抽混合在一起，把玫瑰腐乳块压碎，调料搅匀有点像糊状。玫瑰腐乳烧排骨 3.炒锅放入油爆香姜蒜后，倒入沥干水分的排骨，把排骨翻炒，炒至排骨变金黄玫瑰腐乳烧排骨 4.把第2步调好的酱料加入到炒至金黄的排骨中，让排骨吸收酱料的香味玫瑰腐乳烧排骨 5.加入没过排骨的清水，大火烧开后转小火慢炖，约30分钟玫瑰腐乳烧排骨 6.在小火炖排骨时，
腊排骨烧笋块 作法 1.腊排骨洗净，剁成小块，笋切成块备用，准备好八角 桂皮 辣椒 香叶 2.锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮至2分钟 3.另起锅注入油，爆香辣椒，下入腊排骨翻炒均匀 4.烹入料酒加入酱油 糖继续翻炒均匀 5.注入开水，没过腊排骨，再加入葱姜 八角 桂皮 香叶大火烧烧开，转小火焖至 1小时 6.加入笋块，和盐继续焖至30分钟，收干汤汁即可
盐焗虾 1.对虾去虾枪和须脚洗净，放入料酒和姜丝腌制1小时，沥干水分或用厨房用纸擦干水分，备用。盐焗虾 2.2.取一个密封性.保温性比较好的锅（我用的是珐琅铸铁锅），倒入海盐，铺满锅底大约1厘米厚即可，放置炉火上小火加热，直至听到啪啪的声音，放入花椒粒和虾，盖上锅盖，继续小火加热直至虾变红即可
荷兰豆腰果炒虾仁 材料 鲜虾 荷兰豆 腰果 作法 1.鲜虾洗净去头去壳,并在虾背上割上1刀,取出虾线,用少许盐和胡椒粉腌制5分钟; 2.荷兰豆洗净,摘去两边筋须,锅中放水烧开后,放入荷兰豆焯片刻,马上倒出用清水冲凉冷却备用; 3.腰果炒熟备用,锅中放入少许油,炒香姜片蒜片,倒入虾仁炒至变色,调入少许生抽和蚝油炒匀,再加入荷兰豆炒片刻,最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。
炝拌土豆萝卜鸡蛋丝 作法 1.土豆, 红萝卜和黄萝卜檫丝，先将土豆丝放入开水锅焯一分钟，然后依次将黄萝卜和红萝卜丝飞水过一下，沥干水分放入一盆中； 2.锅中放入少量调和油, 两个鸡蛋打散倒入锅中滩成薄一些的饼，然后将鸡蛋饼切成丝，同焯好的土豆, 红萝卜和黄萝卜丝放在一起 3.葱和蒜切成丝，放在菜上 4.将调和油和几粒花椒放入一汤勺里，放置火炉上炸香，乘热倒在葱蒜丝上 5.最后放入盐,醋,生抽,将土豆丝, 红萝卜丝,黄萝卜丝,鸡蛋丝搅拌均匀，装盘上桌
土豆炖牛腩 作法 1.把海鲜酱，蚝油，生抽和料酒调匀，准备好牛腩，准备好姜片和蒜肉，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用 2.牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟，捞起牛腩冲洗干净，待用 3.炒锅内放油，小火融化冰糖，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜肉一起翻炒1分钟 4.再放入花椒和八角，炒至牛腩干水 5.加入准备好的调料，翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩 6.加入没过牛腩的开水，再加入胡萝卜和土豆，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟。 7.把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时
老醋海凉粉 作法 1.取出凉粉洗净，切成2cm见方的丁，咸菜、胡萝卜、香菜切成末 2.大蒜压成泥，蒜泥中加入其它调味料，搅拌均匀 3.将咸菜末、胡萝卜末、香菜末洒在凉粉上 4.浇上调味汁，上桌拌匀即可
麻辣水煮鱼 作法 1.配菜洗净 2.莴笋切片麻辣水煮鱼 3.鱼加料酒、盐，姜腌制入味待用麻辣水煮鱼 4.热锅下油放入豆瓣酱、花椒、盐适量炒香放配菜，加入适量的水，煮一会儿，待配菜过生就捞起配菜 5.剩下的汤汁放入鱼骨先，水开再放入鱼片三分钟捞起，放入配菜上面 6.如图放入辣椒粉、香菜 7.锅洗干净，把适量油烧热，淋在上面即可 点击源地址有过程图哦
豉香脆鸡胗 作法 1.鸡胗洗净切薄片，飞水后备用，红椒切小块，姜切丝豉香脆鸡胗 2.油热后下姜，红椒爆锅，放适量风味豆豉翻炒几下豉香脆鸡胗 3.倒入飞过水的鸡胗，喷料酒豉香脆鸡胗 4.加入盐，生抽，大蒜继续翻炒，待汤汁收尽，装盘即可
海虾粥 海虾粥 作法 1.大米洗净，用清水浸泡1个钟头，干贝柱放清水中浸泡 2.浸泡大米的时候，清洗海虾，去虾线去须，洒料酒略微腌去腥 3.泡好的大米连同泡米水一起放入砂锅，继续注入水，水量用指头量一下，水位高度起码为大米高度的3-4倍； 4.大火烧开锅转小火，期间搅动几次大米以免糊锅，大约10-15分钟大米就熟了 5.熟了的大米加泡好的干贝柱，继续小火熬10分钟，10分钟后，加入新鲜姜片，熬煮至大米开花 6.大米开花后，粥变得比较浓稠，加入虾继续熬 7.大约5分钟左右，虾熟粥浓稠，关火加盐、橄榄油、味精
腊肠山药卷 作法 1.山药切成小条放冷水里浸泡，腊肠也切成相仿的小条，千张切成段，宽度略小于山药和腊肠腊肠山药卷 2.拿两根山药条和两根腊肠条组成一组，用千张皮包卷起来腊肠山药卷 3.摆放在盘中，放上葱段，淋上一点料酒，中大火蒸8分钟左右腊肠山药卷 4.锅里放一点生抽、鸡精加水淀粉勾成芡，淋在蒸好的腊肠山药卷上，再撒一点香菜末即
美极海鲜炒饭 作法 1.准备材料，洋葱切丁、芹菜也切小丁、鱿鱼切成圈、虾剥出虾仁背上划一刀，花蛤洗净; 2.鸡蛋2个蛋黄蛋白分离; 3.将虾仁用盐、料酒、生粉抓匀腌制一会; 4.芹菜粒焯水备用; 5.将虾仁、花蛤、鱿鱼焯盐水备用; 6.将蛋黄在平底锅里煎成蛋皮; 7.再切细丝备用; 8.锅里放油，倒入蛋白划散; 9.加入米饭和洋葱丁翻炒; 10.再加入芹菜丁同炒; 11.加入虾仁、花蛤、鱿鱼，调入咖喱粉、盐; 12.翻炒至匀即成，吃的时候将蛋丝撒上面即可。
茄汁杏鲍菇 材料 杏鲍菇 250克 生抽 1/2汤勺 盐 1茶勺 黑胡椒粉 少许 番茄沙司 2汤勺 糖 1茶勺 淀粉 少许 作法 1.杏鲍菇洗净，切小块，用盐、黑胡椒粉腌10分钟; 2.用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出; 3.将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
排骨山药莲子汤 材料 排骨 莲子 少许 枸杞 10几粒 山药 1根 海带 1张 姜葱冰糖 少许 作法 1.先倒油，下姜，炒下排骨至熟（微熟）加盐酱油醋（多少）个人胃口、 2.加入水锅中沸时熄火，倒在沙锅里，加姜片开始用沸水煮。 3.在开始备好的材料海带（先泡好）山药先后放进去煮。 4.闻香后加佐料如枸杞、葱段、冰糖、盐、莲子
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