吃·货们

超香辣过瘾的麻酱油泼面‼️ 好吃到舔碗底儿 : 今天做一个超简单快手的冬季美食－麻酱油泼面，香辣爽口，酸辣过瘾，哧溜哧溜一大碗，真的是好吃到连碗底都要舔干净了 @生活研究所  @吃不饱同学  @薯队长  @生活薯  @吃货薯 ✅材料✅ 面条，菜心，

酱香不腻❗️香菇火腿酱香拌面，好吃到舔碗底 : 这碗香菇火腿酱，用来拌面，拌饭都可以✌️，做法简单，酱香浓郁，好吃到舔碗底 ️️️️ 材料：面条，香菇，火腿，葱蒜 酱汁：甜面酱，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，五香粉，糖，水淀粉 

吃一口会让你上瘾的酸汤馄饨，秒杀一切外卖路边摊 忙忙碌碌，有日子没来更新啦，可还好？ : 吃一口会让你上瘾的酸汤馄饨，秒杀一切外卖路边摊 忙忙碌碌，有日子没来更新啦，可还好？今天来一个简单懒人版的酸汤馄饨，馄饨是买现成的，讨厌外面糊弄的吃法，刷新一下馄饨的新吃法，来次够！ 准备食材

吃一次就上瘾的酸汤水饺‼️连汤都不剩喝光光 : 史上最美味的水饺新吃法，酸辣过瘾的酸汤水饺，做法超级简单，10分钟就可以搞定的美味水饺，快来试试吧！ 材料 水饺，酸汤 制作 1️⃣首先制作酸汤：辣椒粉1勺，花椒粉1勺，白芝麻1勺，盐

【烧烤三明治】简单的吐司，和浓香奶酪、进口火腿、厚实肉松的曼妙搭配。在吐司的单面，还涂抹了一层蛋黄酱和沙拉酱，然后放到鸡蛋牛奶液中浸泡。吸取西多士的方法，烤出来的三明治越发焦黄酥香！啖一口，香醇扑鼻！

大酱汤
材料：牛肉100g 南瓜1/4个 贝壳4~6个 豆腐半块 辣椒2个 红辣椒1个 大葱1个 洋葱1/2个 蘑菇适量 食用油少量

制作步骤：

1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉

3．再放贝壳、豆腐、西葫芦、洋葱、大葱，最后放辣椒。

 

【三葱焖排骨】
1．排骨彻底洗净；
2．放入姜片、料酒、老抽、盐、鸡精和白糖腌制；
3．热锅后加入适量色拉油；
4．放洋葱翻炒；
5．加入葱头和大葱翻炒；
6．把刚才腌制的排骨放在上面，盖上锅盖，中小火焖30分钟就大功告成了

【干炒牛河】
1.牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制；
2、锅烧热，用香油和食用油煸炒牛肉；
3.小火煸炒河粉，加豆芽、洋葱，用盐、蚝油、酱油调味；
4.加入炒好的牛肉、青红椒翻炒，出锅后加蛋皮丝即可

【酱香培根卷】材料：金针菇 培根 葱 姜 蒜 糖 盐 老抽 生抽 白酒 水淀粉 做法：1.培根用白酒浸泡10分钟，金针菇洗净去根蒂。2.热锅冷油，放入葱段、姜片、蒜瓣、煸香捞出。3.培根卷好金针菇，放入锅中，小火煎好定型。

【莲子豆浆海鲜锅】将阳光豆坊黄豆原料、莲子洗净，一同放入杯体中，加水至上下水位刻度线 之间，插上电源，指示灯全亮时按“全豆豆浆”功能键，轻松制成鲜香的莲子豆浆，作为基料。 另起砂锅放入事先做好的莲子豆浆，将所有海鲜及食材焯水后，再放入豆浆 中小火慢煮片刻，撒入少许盐，点入橄榄油即可。 

爽口金针菇 

葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热

烧热的油浇在葱花上，制成葱油备

取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）

金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后

 考试前孩子的营养补给——片片果香鱼  

  
1、鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块

2、分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右

3、锅内入水放入葱结、姜片和少许的料酒烧开，先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟

4、捞起，摆盘

5、接着等水再次烧开，放入鱼片看颜色变白即刻盛出摆在鱼身位置

6、洗净锅入少许水，舀入鲜橙果酱，加点盐、糖烧开

7、水淀粉勾芡，淋点香油，直接浇在摆好的鱼身上

酸菜鱼{健脾开胃　益智补脑}

原料：黑鱼；酸菜；泡辣椒； 1.鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。 烹饪注意：1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊；2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形；3．泡椒要用大火旺油翻炒2-3

【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】
1.鸡蛋打成蛋液,入盐拌匀,火腿肠切丝,奶酪片切丝,番茄洗净去皮切小丁;
2.油热入火腿丝.番茄丁翻炒,炒软后盛出;
3.平底锅烧热转中小火入蛋液,旋转锅子摊成蛋饼;
4.蛋饼底部刚凝固表面未凝固时,铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,马上用铲子卷成卷即可。

菇肉相连

 原料：大个的鲜香菇，肉馅，油菜，葱姜蒜 将和好的肉馅堆在大香菇上，放到盘中上锅蒸。同时将油菜焯水。将油菜盘卷，把蒸熟的香菇堆在上面。国内放油，倒入葱蒜末炒香后加鲍汁，耗油，糖，少许酱油，熬稠后浇在肉肉上即可

【豉香牛腩】

1、牛腩洗净切块；干香菇温水加1勺盐泡发；姜切厚片；蒜瓣切粒；豆豉切碎；
2、油锅煸香豆豉，下牛腩块翻炒，牛肉收紧变色时，入白酒不停翻炒，酒香味时，加姜片；
3、姜片炒出香味后，加没过牛腩一点的热水，大火烧开后转小火炖30分钟；加入香菇块，调入生抽和蚝油，继续炖煮半小时。


三鲜豆腐羹：豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁.口感不如新鲜的虾仁好）豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖用来做汤一定不错）玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。 做法：豆腐洗净.切成小丁.切豆腐的时候可以从后往前切.切的同时可以用手压住.这样豆腐就不会总粘在刀上了大虾只取虾仁.并用小刀在虾背上划开.取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~

 【蜜汁烤鸡翅】 1.鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上 2.调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水 3.腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分 4.把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上 5.预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟 6.然后洒上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分钟即可

【#家常菜#滑蛋炒#牛肉#】
1.牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
2.将腌制好的牛肉放入蛋液中；
3.将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

辣子鸡做法：
1鸡肉切成小块，放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，
2鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3起锅，倒入少量的油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，之后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，出锅的时候洒上一点糖即可

【蛋黄豆腐】
1豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡5分钟
2香葱,姜,彩椒洗净切成末,咸鸭蛋黄切成小丁
3锅中火上少许油烧热,下入葱姜末煸香
4倒入咸蛋黄,略炒一下
5随即倒入高汤,烧开
6倒入豆腐块,调少许盐,改至中小火烧至入味
7调少许白胡椒粉提味
8撒彩椒碎丁香葱碎,淋少许香油。

【避风塘虾球】
1．大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制；
2．大虾表面沾上一点面粉，成虾球状；
3．锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉；
4．继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香；
5．放入虾球，混匀，关火；
6撒上椒盐或者盐调味

 【糖醋鱼DIY】原料:鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐;制作:1.鱼去头尾去鱼鳞切块,加料酒腌20分钟;2.鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊;3.热锅加油,鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油;4.锅内放姜,加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉,沿一个方向搅动成汁;4.将汁淋在鱼上即可 

【DIY蒜蓉辣酱烧排骨】1.排骨剁块,洗净血水,葱切段.姜切片；2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒排骨翻炒,边缘稍有焦黄；3.倒入料酒炒匀,加入蒜蓉辣酱.生抽.半汤匙老抽.白糖,再加水；4.大火煮开后,加盖转小火焖,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花。

【家常宫保鸡丁】1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。2、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟。3、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。4、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。5、兑入料汁，大火炒到粘稠干松。6、关火，拌花生米。

【椒油金针菇】1．葱、香菜洗净切末；2．金针菇切去根部，掰成小朵洗净；3．锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份；4．放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。

茄丁肉酱拌面

做法 ：
1．大葱切成葱花，生姜剁成碎末。
2．锅里倒入少许油，烧热后先下入姜末炒香，再倒入葱花和肉末，翻炒至肉末变色。
3．加入大酱或味噌酱，香味出来后倒入酱油和1碗清水。
4．待酱汤浓稠后关火，盛在碗里，肉酱就做好了。
5．茄子洗净后晾干表皮的水分，切成1厘米见方的丁。
6．锅里倒油，油热后下入茄丁过油。
7． 煮锅里倒入足量的水，水开后加1茶匙盐，水即将沸腾前下入面条煮。
8．面条煮熟后捞出，直接盛在碗里，浇上肉酱。
9．再码放一层茄丁和香葱即可，趁热迅速地搅拌均匀，热腾腾的面条就可

【蒜蓉蒸金针菇】 材料：金针菇1包、大蒜1头、葱花、盐、生抽、白糖 做法： 1、金针菇切掉老根用清水浸泡1小时，洗净沥干水份后直接摆放在盘子中； 2、接着制作蒜蓉酱，把剥好的蒜瓣压扁切成蒜粒，不要过于细碎，保持颗粒状更香更有口感； 3、炒锅内加入油（蒜的一半量）烧至七八成热，关火倒入蒜蓉炸出香味，直接在锅里调入少许盐、白糖和生抽炒匀，将蒜蓉酱铺在金针菇上，开水上锅蒸2～3分钟即可，出锅撒上葱花。

【海鲜菠萝饭】

做法：
1：将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒
2：青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒
3：生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）
4：平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用
5：再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色
6：把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和

「鲜虾芦笋粥」材料：大米1小碗，基尾虾20只，芦芛5根，色拉油，盐，白胡椒粉少许。
步骤：1.基层虾去头去壳，挑出虾线冼净，加盐和胡椒粉腌制。
2.大米洗净控干水份，加一小勺盐，一勺色拉油，拌匀腌30分钟。
3.锅中放足量水，大火烧开后将腌好的大米加入。
4.大火烧开后，将火调小维持沸而不溢的状态煮粥。
5.芦芛去掉老根后，切成小粒。
6.炒锅放油，油热后将芦芛加一点盐，翻炒1分钟盛出备用。
7.当粥煮至浓稠开花时，粥底就煮好了。
8.将腌好的虾仁捞出，放入粥中。
9.煮约5分钟后，将炒好的芦芛粒加入。


西兰花炒虾仁的做法  
西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药西兰花炒虾仁的做法 步骤1
将西兰花去掉粗茎，择成小朵西兰花炒虾仁的做法 步骤2
虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎西兰花炒虾仁的做法 步骤3
锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出西兰花炒虾仁的做法 步骤4
锅中倒入少许油，下蒜末西兰花炒虾仁的做法 步骤5
下虾仁翻炒变色西兰花炒虾仁的做法 步骤6
放入西兰花翻炒均匀即可出锅

惊艳味蕾的茄汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋250克、茄汁调料、糖、盐、香葱
1、鹌鹑蛋洗净煮熟，用冷水泡5分钟，去壳备用。
2、锅里倒入适量油烧至8成热，放入鹌鹑蛋。
3、炸至鹌鹑蛋成虎皮状捞出，用厨房纸吸去表面油脂备用。
4、锅里少许热油，加入茄汁调料炒匀，放入糖继续炒匀。
5、倒入虎皮状怕鹌鹑蛋炒匀，放少许盐和香葱出锅啦。

让人爱不释口的椒盐琵琶腿
新鲜的琵琶腿6个，盐，花椒，姜片，葱丝，蒜末，花椒油，香菜末
1、将新鲜的琵琶腿用水浸泡半小时，去除鸡腿里面的血水。
2、在干净的铁锅中放入盐和花椒，干炒至花椒熟透，
3、把花椒盐、姜丝，均匀的涂抹在鸡腿上，大约一半的盐量足够，包上保鲜膜，腌制2、3小时。
4、将鸡腿放入冷水锅中，大火烧开即关火，利用余温将鸡腿焖熟，大约半小时差不多了。
5、用手撕，如果不喜欢鸡皮，就可以将鸡皮去掉，将鸡腿肉撕成小块，
6、放入蒜末、辣椒油、葱丝、香菜末拌匀装盘即可。

肝腰合炒
猪腰、猪肝 花椒水、料酒、淀粉、酱油
菜籽油适量、猪油适量、家常豆瓣酱、泡海椒、泡姜、大葱节、蒜片、白糖、盐、青笋、水发木耳、水发玉兰片
1、去除腰骚的猪腰切成腰花，猪肝切成一元硬币厚薄片，花椒加开水泡发、加入料酒，花椒水倒入切好的腰花彻底去除骚味，花椒水没过腰花腌制30分钟，肝片加料酒、淀粉、酱油拌匀码味，玉兰片切片、木耳撕小块、青笋切菱形片备用，腌好的腰花沥水，加淀粉酱油拌匀后与腰片混合，锅内下菜籽油、猪油，六成油温下入家常豆瓣酱炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱，炒香后下入肝腰大火快速翻

拔丝地瓜
1.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块
2.锅中注油，烧热，加入地瓜块
3.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油
4.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖
5.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化
6.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小
7.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀
8.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁
9.装在抹上香油的盘子即可

萝卜焖驴肠
1.驴肠放入一大块姜进肠子里，走上一道再拿出来，再灌入水，冲洗一下，姜切片，蒜切片，萝卜去皮切块，葱切葱花备用
2.将驴肠放入电高压锅，放入盖过驴肠的水，加入一点料酒，再放上两片姜，关上电高压锅盖，压个十五分钟
3.煮好的驴肠取出切小段备用。
4.锅内放入适量的油，放入八角、辣椒，姜片，蒜片，爆香
5.再倒入驴肠稍炒，加入萝卜块，再炒一会，倒入适量生抽、老抽、糖、料酒翻炒至菜上色
6.再加完全没过所有材料的水，大火烧开，转最小火慢卤45分分钟，至汁收稍干
7.加入适量的淀粉水，最后撒上葱花，收

五花肉冷水下锅.煮开后加入姜片和料酒.撇去血沫.转中火续煮半小时.熄火后浸泡在汤汁里待其自然冷却.捞出放入冰箱里冷藏至肉质收紧.黄瓜用淡盐水浸泡15分钟洗净.用刨刀刨成薄薄的长条 蒜瓣拍碎斩成末.炒锅加入适量麻油烧至六、七成热.先熄火然后放入蒜末.用油温将蒜末烫出香味.倒入碗中加生抽、白糖、陈醋、辣椒油兑匀.取出五花肉横切成簿片.衬上一片黄瓜片卷起立在盘中.淋上蒜末汁.撒上葱花即可。

【咸蛋黄蒸肉饼】做法：1、肥瘦肉剁成肉馅；山药切成小粒；生姜切碎；菜心焯烫，沥干备用；2、将肉馅、山药丁、生姜碎混合，调入料酒、海鲜酱油、辣酱、淀粉、香油,搅拌均匀；3、分小份中火蒸20分钟，然后放入盘子中（如图），将蒸出的汤汁倒入锅中，加生抽、蚝油、水淀粉和香油，煮开淋在肉饼上即可。