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美酒加咖啡

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所属分类：生活百科

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【傳承≠原創】別無他意，只是不想中國人自己的东西遺忘抑或是雙手奉上！

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#习茶#誉有“红茶皇后”的祁门红茶，其制作工艺极为考究，主要分初制、精制两大过程。其初制奠定基础，精制则将相对粗糙的毛茶升华而成丰神俊秀的上品

#习茶#誉有“红茶皇后”的祁门红茶，其制作工艺极为考究，主要分初制、精制两大过程。其初制奠定基础，精制则将相对粗糙的毛茶升华而成丰神俊秀的上品

这个必须要转发，至今还不会正确用筷子孩纸飘过。。。

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广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。
狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。

广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。

中国六大茶类--平静书斋
【红茶】红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。
知名红茶有：①祁红(安徽)；②滇红（云南）；③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；④川红

中国六大茶类--平静书斋【红茶】红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。知名红茶有：①祁红(安徽)；②滇红（云南）；③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；④川红

咖啡与茶，孰更健康？

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紫砂大全

《冰封物語》中国茶的基本分类

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紫砂茶壶外形和名称

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各种茶叶的功效，千万不要喝错了！

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出油的咖啡豆就不是新鲜烘焙的吗？ - shibaken 的后院

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中国六大茶类--平静书斋
【黑茶】依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。属后（全）发酵茶，黑茶采用的原料较粗老，形态多为紧压茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，是在已经制好的绿茶上浇水，再经过发酵制成的。
黑茶的基本特征是陈、香、醇、厚。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）。

中国六大茶类--平静书斋【黑茶】依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。属后（全）发酵茶，黑茶采用的原料较粗老，形态多为紧压茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，是在已经制好的绿茶上浇水，再经过发酵制成的。黑茶的基本特征是陈、香、醇、厚。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）。

平静书斋

中国六大茶类--平静书斋
【黄茶】人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。黄茶属轻发酵茶，基本工艺似绿茶，品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽。
黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽；黄小茶包括湖南岳阳的北港、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑；黄大茶包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶。

中国六大茶类--平静书斋【黄茶】人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。黄茶属轻发酵茶，基本工艺似绿茶，品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽；黄小茶包括湖南岳阳的北港、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑；黄大茶包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶。

中国六大茶类--平静书斋
【绿茶】是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。制作工艺根据加工时干燥的方法不同，分为炒青、烘青、蒸青和晒青，经过揉捻、干燥，将鲜叶摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，不经过发酵过程，保留了其绿色的特质。
绿茶讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等，叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。
知名绿茶有：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，苏州）；③黄山毛峰（毛峰，

中国六大茶类--平静书斋【绿茶】是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。制作工艺根据加工时干燥的方法不同，分为炒青、烘青、蒸青和晒青，经过揉捻、干燥，将鲜叶摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，不经过发酵过程，保留了其绿色的特质。绿茶讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等，叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。知名绿茶有：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，苏州）；③黄山毛峰（毛峰，

中国六大茶类--平静书斋
【白茶】依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。
知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天目湖

中国六大茶类--平静书斋【白茶】依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天目湖

【奶茶的9款不同做法合集】自己动手泡出的奶茶，健康又美味哟~

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[下次去咖啡馆就不会搞错了哦~]

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【贵妇人咖啡】源于法国，也称“欧蕾咖啡”，是法国贵妇人最爱的早餐饮品，号称能使人“晨起一杯，快乐一整天”，是营养与美味兼而有之的饮品，能使您精力充沛~材料:热咖啡70毫升、牛奶70毫升、方糖2颗制作:1.将热咖啡倒入杯中2.慢慢倒入牛奶3.将方糖附盘边~

【贵妇人咖啡】源于法国，也称“欧蕾咖啡”，是法国贵妇人最爱的早餐饮品，号称能使人“晨起一杯，快乐一整天”，是营养与美味兼而有之的饮品，能使您精力充沛~材料:热咖啡70毫升、牛奶70毫升、方糖2颗制作:1.将热咖啡倒入杯中2.慢慢倒入牛奶3.将方糖附盘边~

【英式早茶】如果单饮一种红茶，味道难免过于单一，但将不同红茶混搭来喝，除了让滋味更有层次之外，也能彼此互补。将锡兰红茶、肯亚红茶和阿萨姆红茶以2 ：2 ：1 的比例搭配，就是很传统的英式早餐茶了，当然你也可以根据自己喜欢的口味来调和这三种经典的红茶

【英式早茶】如果单饮一种红茶，味道难免过于单一，但将不同红茶混搭来喝，除了让滋味更有层次之外，也能彼此互补。将锡兰红茶、肯亚红茶和阿萨姆红茶以2 ：2 ：1 的比例搭配，就是很传统的英式早餐茶了，当然你也可以根据自己喜欢的口味来调和这三种经典的红茶

【径山禅茶】茶和禅的关系从来都是十分密切的。茶最早的时候就是作为一种能帮助人修心静思的饮品出现，以茶助禅，进而有了“禅茶一味”的说法。身为绿茶，径山茶的名气可能远远比不上龙井或者碧螺春，但要细说起茶叶背后的历史文化渊源，也许其他绿茶都难望其项背。都说“禅茶一味”，这径山茶就的的确确是因寺而生、与僧而来的茶叶。

【径山禅茶】茶和禅的关系从来都是十分密切的。茶最早的时候就是作为一种能帮助人修心静思的饮品出现，以茶助禅，进而有了“禅茶一味”的说法。身为绿茶，径山茶的名气可能远远比不上龙井或者碧螺春，但要细说起茶叶背后的历史文化渊源，也许其他绿茶都难望其项背。都说“禅茶一味”，这径山茶就的的确确是因寺而生、与僧而来的茶叶。

【苏东坡与径山茶】据说，苏东坡久慕径山大名，一日游径山寺，当时方丈见其衣着平常，以为只是寻常香客，只淡淡地说：“坐”，转身对小和尚喊：“茶”；稍事寒暄后，方丈感觉来人谈吐不俗，便改口“请坐”，并喊小和尚“敬茶”；经过一番深谈，方丈得知来者乃大诗人苏东坡时，再次改口：“请上坐”，接着又喊小和尚“敬香茶”。于是便也留下了“坐，请坐，请上坐；茶，敬茶，敬香茶”的典故

【苏东坡与径山茶】据说，苏东坡久慕径山大名，一日游径山寺，当时方丈见其衣着平常，以为只是寻常香客，只淡淡地说：“坐”，转身对小和尚喊：“茶”；稍事寒暄后，方丈感觉来人谈吐不俗，便改口“请坐”，并喊小和尚“敬茶”；经过一番深谈，方丈得知来者乃大诗人苏东坡时，再次改口：“请上坐”，接着又喊小和尚“敬香茶”。于是便也留下了“坐，请坐，请上坐；茶，敬茶，敬香茶”的典故

【月光白】月光白据说是要夜间在月光下采摘，又在月光下自然发酵而成的，期间不得见阳光，所以得了这个诗一般的名字，又有人把它叫做“太乙茶”或“月光美人”。于是也导致了不论香气还是茶味都与生茶的阳刚之气或熟茶的圆润收敛截然不同，月光白有一种带着清甜的阴柔，还隐隐的有股糯米香，莫非是吸收了月亮之气的缘故？

【月光白】月光白据说是要夜间在月光下采摘，又在月光下自然发酵而成的，期间不得见阳光，所以得了这个诗一般的名字，又有人把它叫做“太乙茶”或“月光美人”。于是也导致了不论香气还是茶味都与生茶的阳刚之气或熟茶的圆润收敛截然不同，月光白有一种带着清甜的阴柔，还隐隐的有股糯米香，莫非是吸收了月亮之气的缘故？

【阿萨姆红茶】印度的阿萨姆红茶也是被红茶爱好者奉为上品的好茶，那里有着强烈的日照和充沛的雨水，使得茶叶的味道和性格也如当地的自然气候般味道浓烈，给人感觉清透且鲜亮。阿萨姆红茶的口感顺畅，不苦涩，并有着令人愉悦的麦芽香味和馥郁花香

【阿萨姆红茶】印度的阿萨姆红茶也是被红茶爱好者奉为上品的好茶，那里有着强烈的日照和充沛的雨水，使得茶叶的味道和性格也如当地的自然气候般味道浓烈，给人感觉清透且鲜亮。阿萨姆红茶的口感顺畅，不苦涩，并有着令人愉悦的麦芽香味和馥郁花香

武夷岩茶大红袍因做青和焙火不同,所以其味有浓淡厚薄,韵有显露程度和持久性长短之分。品鉴岩茶是个细致、多种因素交叉且复杂的过程，可用八个字来描述：“清香甘活、韵味悠长”。二是岩茶的“香”,岩茶的香是指茶香高低、长短、锐幽、浓淡而出，饮后有齿颊留芳之感。这主要是由做青工艺特点决定的。

武夷岩茶大红袍因做青和焙火不同,所以其味有浓淡厚薄,韵有显露程度和持久性长短之分。品鉴岩茶是个细致、多种因素交叉且复杂的过程，可用八个字来描述：“清香甘活、韵味悠长”。二是岩茶的“香”,岩茶的香是指茶香高低、长短、锐幽、浓淡而出，饮后有齿颊留芳之感。这主要是由做青工艺特点决定的。

【细品碧螺春】碧螺春的表面覆有一层厚厚的银色茸毛，当茶叶投入杯中的时候，会慢慢地沉入杯底，原本卷曲如螺的茶叶逐渐舒展开，那些茸毛也随之散发开来，一时间杯中如白云翻滚雪花飞舞，所以喝碧螺春时，心里千万别有“这茶怎么这么浑浊”的疑问，半透明的青绿色又带些乳白色的茶汤正是碧螺春的特色所在。

【细品碧螺春】碧螺春的表面覆有一层厚厚的银色茸毛，当茶叶投入杯中的时候，会慢慢地沉入杯底，原本卷曲如螺的茶叶逐渐舒展开，那些茸毛也随之散发开来，一时间杯中如白云翻滚雪花飞舞，所以喝碧螺春时，心里千万别有“这茶怎么这么浑浊”的疑问，半透明的青绿色又带些乳白色的茶汤正是碧螺春的特色所在。

【茉莉花茶】有很多美好的时候可以喝茉莉花茶，比如在傍晚，茉莉花的香气会逐渐变浓，在属于它的时间里沏一壶茉莉花茶，伴着茉莉花开，是一件多么浪漫的事。但茶水不要过浓，时间也不宜太晚，以免影响睡眠。茉莉花茶相对来说是比较柔美的茶，所以不妨在雨天里也有茶在手，湿润的空气更能包裹住茶香，身边迷漫着被雨露滋润过的花朵清香，享受当下的风华

【茉莉花茶】有很多美好的时候可以喝茉莉花茶，比如在傍晚，茉莉花的香气会逐渐变浓，在属于它的时间里沏一壶茉莉花茶，伴着茉莉花开，是一件多么浪漫的事。但茶水不要过浓，时间也不宜太晚，以免影响睡眠。茉莉花茶相对来说是比较柔美的茶，所以不妨在雨天里也有茶在手，湿润的空气更能包裹住茶香，身边迷漫着被雨露滋润过的花朵清香，享受当下的风华

【太平猴魁】据说古时一位太平县的山民去采茶，行至山间，忽然闻到一股奇香，环顾四周，终于发现在悬崖峭壁上有几棵老茶树，香味正是从那儿飘来。无奈山高无路可循，只能离去。但又始终忘不了那茶叶的异香，于是这位山民就开始训练猴子，每到采茶季节，就会给猴子带上布套，让它们代人去攀岩采茶，“猴魁”的名字由此而来

【太平猴魁】据说古时一位太平县的山民去采茶，行至山间，忽然闻到一股奇香，环顾四周，终于发现在悬崖峭壁上有几棵老茶树，香味正是从那儿飘来。无奈山高无路可循，只能离去。但又始终忘不了那茶叶的异香，于是这位山民就开始训练猴子，每到采茶季节，就会给猴子带上布套，让它们代人去攀岩采茶，“猴魁”的名字由此而来

【冻顶乌龙】冻顶乌龙就属于中低发酵程度的茶叶，泡出来的茶汤无论在色泽还是香味上都更偏向于清雅的绿茶。茶色是带点青色的淡金黄色，香气也有明显的清新花香，而不像别的乌龙茶那般厚重浓郁，所以比较能讨那些觉得绿茶味道太薄、重发酵茶味道又太厚的人的喜欢

【冻顶乌龙】冻顶乌龙就属于中低发酵程度的茶叶，泡出来的茶汤无论在色泽还是香味上都更偏向于清雅的绿茶。茶色是带点青色的淡金黄色，香气也有明显的清新花香，而不像别的乌龙茶那般厚重浓郁，所以比较能讨那些觉得绿茶味道太薄、重发酵茶味道又太厚的人的喜欢

【玉桂茶】玉桂的美也许在它的朴素，没有太多花哨的东西，色泽和口味都给人一种强烈的归属感和安全感。细细品尝下，便迷醉在它千回百转的滋味里了，乍一尝没什么特别，但细品起来却有一些很复杂的口味在里面，从而使得下一杯茶的层次更丰富和有内容。比如那阵或浓或淡的焙火味，散发在茶汤中，使每一泡的味道都不尽相同，即便是同一款茶也会因为不同的喝茶心情、泡茶手法而有所不同

【玉桂茶】玉桂的美也许在它的朴素，没有太多花哨的东西，色泽和口味都给人一种强烈的归属感和安全感。细细品尝下，便迷醉在它千回百转的滋味里了，乍一尝没什么特别，但细品起来却有一些很复杂的口味在里面，从而使得下一杯茶的层次更丰富和有内容。比如那阵或浓或淡的焙火味，散发在茶汤中，使每一泡的味道都不尽相同，即便是同一款茶也会因为不同的喝茶心情、泡茶手法而有所不同

【紫砂茶宠】紫砂茶宠是爱茶之人必备的茶件之一，说是茶宠不如说是给喝茶增添乐趣的小玩偶。紫砂有灵气并通人性，跟随主人的时间久了，就会有灵性起来。刚买来的时候会是很新的紫砂色，或红或紫或偏白，表面微微起砂，感觉到的是一种未开化的气息。带回家养在茶台上，每天喝茶的时候也给它喝一口，在把玩中摩挲，天长日久的滋润，它的色泽也会慢慢地释放出来。 ——摘自新书《一茶一会》

【紫砂茶宠】紫砂茶宠是爱茶之人必备的茶件之一，说是茶宠不如说是给喝茶增添乐趣的小玩偶。紫砂有灵气并通人性，跟随主人的时间久了，就会有灵性起来。刚买来的时候会是很新的紫砂色，或红或紫或偏白，表面微微起砂，感觉到的是一种未开化的气息。带回家养在茶台上，每天喝茶的时候也给它喝一口，在把玩中摩挲，天长日久的滋润，它的色泽也会慢慢地释放出来。 ——摘自新书《一茶一会》

【紫砂壶，你选对没】“器为茶之父”——高香型的乌龙茶，宜用胎薄而矮的紫砂壶；岩韵饱满的岩茶，厚而收口的紫砂壶是不二选择；陈年普洱，最好选用烧造温度较高、壶身较高的紫砂壶，壶身内稍高的空间可以凝聚普洱的韵味；好的绿茶也能用紫砂壶来泡，但必须是胎薄、敞口、矮矮的壶形。

【紫砂壶，你选对没】“器为茶之父”——高香型的乌龙茶，宜用胎薄而矮的紫砂壶；岩韵饱满的岩茶，厚而收口的紫砂壶是不二选择；陈年普洱，最好选用烧造温度较高、壶身较高的紫砂壶，壶身内稍高的空间可以凝聚普洱的韵味；好的绿茶也能用紫砂壶来泡，但必须是胎薄、敞口、矮矮的壶形。

【细数茶韵】武夷岩茶之“岩韵”；安溪铁观音之“音韵”；普洱茶之“陈韵”，潮安凤凰水仙之“山韵”，台湾冻顶乌龙之“喉韵”，岭头单丛之“蜜韵”，黄山毛峰之“冷韵”，西湖龙井之“雅韵”…… 茶韵似禅味，只可意会不可言传，品味和鉴赏名茶的独特韵味，是一种美的艺术享受。你爱哪种“韵

【细数茶韵】武夷岩茶之“岩韵”；安溪铁观音之“音韵”；普洱茶之“陈韵”，潮安凤凰水仙之“山韵”，台湾冻顶乌龙之“喉韵”，岭头单丛之“蜜韵”，黄山毛峰之“冷韵”，西湖龙井之“雅韵”…… 茶韵似禅味，只可意会不可言传，品味和鉴赏名茶的独特韵味，是一种美的艺术享受。你爱哪种“韵

【七茶之性】黑茶浓郁厚实；白茶清淡爽滑；黄茶清香甘甜；绿茶清新鲜醇，清爽宜人；青茶滋味变化多端，怡人芳香；红茶醇厚甘美，暖意安神；花茶花香浓郁，姿态优美。茶之七类，各领风骚。

【七茶之性】黑茶浓郁厚实；白茶清淡爽滑；黄茶清香甘甜；绿茶清新鲜醇，清爽宜人；青茶滋味变化多端，怡人芳香；红茶醇厚甘美，暖意安神；花茶花香浓郁，姿态优美。茶之七类，各领风骚。

图解功夫茶
※ 茶杯：

四字诀：小，浅，薄，白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。

图解功夫茶 ※ 茶杯：四字诀：小，浅，薄，白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。

泡茶“闷”、“透”的小技巧：“透”是说茶叶冲泡过程中不加盖儿，用快速降温让茶香自然缓慢挥发；“闷”反过来是利用加盖来保持相对温度，发掘茶品香气。冲泡普洱时，是“闷”还是“透”就要视原料嫩度状况而定，一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透。

泡茶“闷”、“透”的小技巧：“透”是说茶叶冲泡过程中不加盖儿，用快速降温让茶香自然缓慢挥发；“闷”反过来是利用加盖来保持相对温度，发掘茶品香气。冲泡普洱时，是“闷”还是“透”就要视原料嫩度状况而定，一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透。

【茶语】浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也；乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多黄镶林，茶之生也；茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。

【茶语】浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也；乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多黄镶林，茶之生也；茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。