舌尖上的中国

所属分类:美食
“这是盐的味道,山的味道,风的味道,云的味道;这也是时间的味道,人情的味道。这些味道,已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念,混合在一起,才下舌尖,又上心间。”
《舌尖上的中国》让我们的口水与泪水齐飞,在对大自然珍贵恩赐的感恩同时,也让我们的舌尖蠢蠢欲动,幻想自己能做出每个别具风土民情的家常菜肴,一品中国之美味。
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第七集 我们的田野 江浙太湖的大闸蟹、河蟹 蟹黄汤包 1.将鲜猪肉皮洗净去肥膘,刮洗干净...

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第六集 五味的调和 广州 白切鸡 1.制作沾酱。将大蒜,姜切、青椒切成末 2.加入2-3勺...

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madJack: 乱讲,哪有这么做的
无花无酒: 这样肉质太老了,保持水温在80-90 之间,烫熟的,这样肉质才细嫩,最好用新鲜三黄鸡
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第六集 五味的调和 四川 鱼香肉丝 1.猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分...

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第六集 五味的调和 广东惠州 私房盐焗鸡 1.鸡切块,过一次沸水捞出备用; 2.盐焗鸡粉加...

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第六集 五味的调和 无锡 无锡酱排骨 1.锅内放入料酒、姜片,大火烧开后,将洗好的排骨放入...

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第六集 五味的调和 澳门 陈皮鸭髀汤饭 1.鸭髀先用老抽及绍酒抹一抹表面,稍稍醃十几分钟...

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第五集 厨房的秘密 杭州 西湖醋鱼 1.将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天,使鱼肉结实,...

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第五集 厨房的秘密 扬州淮扬菜系 狮子头炒青菜 1.马蹄洗净去皮,剁成细末; 2.将肉馅用...

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第四集 时间的味道 绍兴:梅干菜,梅干菜烧肉 1.梅干菜洗净泥沙泡一夜。 2.五花肉洗净泡...

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第四集 时间的味道 广粤地区:腊肠各种腊制品,煲仔饭,荔芋腊鸭煲,南安腊鸭 1.在砂锅底部...

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第三集 转化的灵感 尖椒豆腐皮 1.豆腐皮,尖辣椒,猪肉; 2.尖辣椒切成不规则的小块; ...

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第二集 主食的故事 广州:干炒牛河,云吞捞面 1.豆芽洗净控干备用; 2.牛里脊逆丝切片放...

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第二集 主食的故事 山西襄汾县:花馍,花卷,油卷 1.酵母加温水搅匀,待溶化后备用,香葱切...

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夏达--: 还有我老家的美食,不只是花卷,还有更多的美食,这些美食在普通家户家方可吃到,比如油疙瘩(方言)、谷类(方言)、油垛子(方言...
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第一集:自然的馈赠 海南三亚的香煎马鲛鱼 1.大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右; 2.然后...

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