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虾仁蒸蛋羹

虾仁蒸蛋羹

【鲜虾口蘑蛋羹】1.鸡蛋打匀,加入200ml高汤.少许盐,轻轻搅匀,尽量不要起泡;2.蛋液过筛入碗,放入剥壳的虾仁,表面放切片的口蘑,盖上保鲜膜;3.蒸锅加水烧开,将蛋羹的碗放入蒸格,大火蒸10-12min;4.蒸好的蛋羹表面淋上少许香油和生抽,撒上切碎的小葱花,即可

美丽厨娘成长记

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【虾仁蛋羹】1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。　　2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。　　3、然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。 4、加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。　　5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。　　6、虾仁在背部划一刀，用少许盐和酒抓匀，再冲洗干净，擦

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虾仁蛋羹做法：1，虾处理干净，只取虾仁，鸡蛋入碗打散，加入少量盐和鸡粉调味 2，准备一杯温水或鸡汤，加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：1；搅拌均匀 3，加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。 4，蛋液倒入到容器里，盖上盖或者扣个盘子；水冒热气后再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火蒸2分钟再转小火蒸10分钟；中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油即可

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一道简单营养又美味的虾仁蛋羹，蒸出来的蛋羹超嫩滑的，一上桌就秒光哦~

【鲜虾口蘑蛋羹】1.鸡蛋打匀，加入200ml高汤、少许盐，轻轻搅匀，尽量不要起泡; 2.蛋液过筛入碗，放入剥壳的虾仁，表面放切片的口蘑，盖上保鲜膜; 3.蒸锅加水，烧开，将蛋羹的碗放入蒸格，大火蒸10-12min; 4.蒸好的蛋羹表面淋上少许香油和生抽，撒上切碎的小葱花即可~

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：【虾仁蒸蛋羹】1、鸡蛋磕进碗搅打均匀，加入1.5倍温水和少许盐；2、烧一锅水，水开后放进蛋液；3、虾仁在背部划一刀，用少许盐和酒抓匀，冲净擦干水分；4、蛋液蒸6分钟后放入虾仁，再蒸5分钟，关火虚蒸2分钟；5、用小锅煮开适量油和蒸鱼豉油；6、取出蒸蛋，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油即可。
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转发(658) | 评论(31) 5月16日12:27 来自时光机

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“蒸蛋羹是最最家常的一道菜，变化的花样也比较多，可以根据自己的口味加入各种食材同蒸，与虾仁同蒸，是俺家人最喜欢的口味，鲜美滑嫩，配馒头、花卷、米饭都好吃。”

　　

【鲜虾蒸蛋羹的做法】

　　1.鲜虾去壳，留下尾部的壳洗净，挑去肠泥，用小刀在虾仁上部1/3处戳个洞，将尾部从洞中穿过来

　　2.用手轻轻将尾部拉出，稍做整形，让虾仁能够站立住

　　3.鸡蛋打散加入2/3纸杯清水、浓缩高汤、盐搅匀，过滤装入大碗中

　　4.盖上保鲜膜，蒸锅坐水烧开，放入装蛋液的碗蒸2分钟，至蛋羹表面凝固定

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一道简单营养又美味的虾仁蛋羹，蒸出来的蛋羹超嫩滑的，一上桌就秒光哦~

蛋羹泡饭-网上厨房

虾仁去壳，横切开，尾部相连（这样处理容易熟），加料酒、干淀粉上浆，腌制10分钟。
鸡蛋打散，加入2纸杯水（8分满即可），加盐和少许料酒搅均。
米饭捏成团，放到碗中间，倒入蛋液，入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。
将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面，盖上锅盖，在蒸2分钟即可。
出锅后，上面撒上香菜末和葱末、海苔丝，加香油、海鲜酱油调味即可。

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【蒸虾仁蛋羹】（转）的做法

海鲜鸡蛋羹1.鸡蛋打好，虾和鱿鱼头洗干净。2.把下头虾皮去掉平铺在案板上。3.虾从中间剖开，取虾线。4.剖完的样子。5.鱿鱼头的吸盘都洗干净。6.锅里烧水，开了以后把虾和鱿鱼头放进去焯一下。大约两分钟。盛出来过一下凉水。9.鸡蛋搅碎。10.搅到全是泡泡，蛋清蛋黄混合在一起。11.鸡蛋搅碎以后要加温水，三个鸡蛋加一小碗水就可以12.放到微波炉或者蒸锅里蒸。13.微波炉里打六分钟。14.然后起锅调汤汁。15.放入适量的油，然后放入海鲜酱油，鸡精。16.加鱿鱼头跟虾仁，炒一会加适量的水。17.水开了勾芡。18.

舌尖上的味道

【虾仁蒸蛋羹】鲜香嫩滑（含虾油做法）原料：鸡蛋１只，鲜虾３只，生抽少许，虾油少许 1，鲜虾去头去壳，去腹部和背部的黑虾泥，在沸水中煮半分钟，沥干水剁碎；鸡蛋打散加入虾肉碎，加温水，注意蛋液和温水的比例大约是１:２～１:３之间，将稀释的蛋液搅打均匀； 2，蒸锅里的水烧开后，将装蛋的碗放到蒸架上，盖紧锅盖，蒸大约５～８分钟，蛋液凝固，吃前加少许生抽及虾油。 3，没有虾油，也可以用芝麻油替代； #食谱# #午餐# #料理#

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【虾仁蒸蛋羹】鲜香嫩滑（含虾油做法）
原料：鸡蛋１只，鲜虾３只，生抽少许，虾油少许
1，鲜虾去头去壳，去腹部和背部的黑虾泥，在沸水中煮半分钟，沥干水剁碎；鸡蛋打散加入虾肉碎，加温水，注意蛋液和温水的比例大约是１:２～１:３之间，将稀释的蛋液搅打均匀；
2，蒸锅里的水烧开后，将装蛋的碗放到蒸架上，盖紧锅盖，蒸大约５～８分钟，蛋液凝固，吃前加少许生抽及虾油。
3，没有虾油，也可以用芝麻油替代；

学习之家常菜

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[鲜虾鸡蛋羹]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：鸡蛋:2枚水:200ml 盐:5g 虾仁:4只葱花:若干生抽:5ml特色：增强免疫力步骤：1. 鸡蛋放入碗中，用筷子打散。2. 加入凉水，再用筷子搅打均匀，放入葱花和盐调味。3. 碗口盖上保鲜膜，放入锅中4.大火蒸锅上汽之后，蒸大约8分钟即可。5. 虾仁放入沸水中焯熟，点缀在蒸好的蛋羹上面，淋一些生抽。

贝太厨房的美味基地

材料口蘑 2个鲜虾 2只盐适量生抽 2滴鸡蛋 2只高汤香油 2滴小葱少许作法 1.鸡蛋打匀，加入200ML左右高汤，少许盐，轻轻搅拌均匀，尽量不要起泡; 2.将蛋液过筛，入碗，放入剥壳的虾仁，表面放上切片的口蘑，碗上盖上保鲜膜; 3.蒸锅加水，烧开，将蛋羹的碗放入蒸格，大火蒸10-12分钟; 4.蒸好的蛋羹表面淋上少许香油和生抽，撒上切碎的小葱花，即可食用。

我们这群吃货

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【三鲜蛋羹】主料：鸡蛋、虾仁、蘑菇、精肉末。调料：葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许

1、将蘑菇洗净后切成丁；虾仁也切丁；2、上油锅，加入葱、蒜爆香后放入切好的丁，再加料酒、盐适量，炒熟；3、鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水用筷子打匀，放入锅中蒸热，将炒好的丁倒入搅匀，再继续蒸5～8分钟即可。

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一道简单营养又美味的虾仁蛋羹，蒸出来的蛋羹超嫩滑的，一上桌就秒光哦~

一道简单营养又美味的虾仁蛋羹，蒸出来的蛋羹超嫩滑的，一上桌就秒光哦~

青豆虾仁鸡蛋羹：虾剥壳去虾线，鸡蛋打散加水加盐搅拌均匀入锅大火蒸10-12分钟蛋羹基本定型，放入虾仁，撒上青豆，再蒸5分钟出锅 #早餐# #甜品# #下午茶#

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一道简单营养又美味的虾仁蛋羹，蒸出来的蛋羹超嫩滑的，一上桌就秒光哦~

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