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71个做饭技巧

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教育生活
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知识贴,实用!!
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2017/06/29 转采自曾七七_
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【土豆煎饼】 
土豆
胡椒粉  
味极鲜酱油  
盐  
香葱  
作法
1.土豆去皮切丝,我是用擦子擦的,越细越好;
2.放置一会儿后,倒出多余的水分;
3.加入葱花、味极鲜酱油、盐和胡椒粉拌匀;
4.锅中放底油,油热后下土豆丝煎至;
5.小火煎至两面金黄即可。
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【南瓜牛奶】南瓜牛奶 南瓜酱 材料: 南瓜150克 糖水120克 香草荚1/3根制作: 1、南瓜和糖水混合,加入香草荚,以中火加热。煮至沸腾,加热至颜色变深为止。 2、用手持搅拌器打成汁,以过滤网过滤即可。材料: 南瓜酱50克 牛奶135克 肉桂粉适量 糖渍南瓜1片制作: 3、南瓜酱倒入杯中。 4、以奶泡器加热牛奶,倒入杯中。 5、撒上肉桂粉,漂浮一片南瓜片。
【栗子慕斯】1.熟栗子和牛奶入锅中加热,煮沸后放入打碎机中打制成栗子泥。2.巧克力入微波炉用中档火力溶化再调入淡奶油。3.将1/2份的巧克力奶油分别倒入栗子泥上。4.将另外1/2份的巧克力奶油和打发淡奶油、糖粉混合均匀放入挤花袋,挤在栗子泥上。5.撒上白巧克力粉放入冰箱冷藏2小时即可
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【韩式炒扇贝】1,锅入凉水,放葱段、姜片,一小酒盅白酒,大火烧开。2,倒入扇贝焯熟,沥水备用。3,3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁5,下姜丝炒香,倒入扇贝。6、立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。10,倒入水淀粉勾芡出锅
鲜芒辣味虾
1.芒果去皮切成2片,然后挖出果肉,切小方块备用。红椒和干辣椒切粒;
2.把虾仁洗净,擦干水分,用腌料拌匀片刻;
3.锅中放油烧热,将虾仁过油后捞出,沥干;
4.将锅中的油烧热,炒香蒜片、红椒和干辣椒,倒入虾仁回锅,加少许料酒,然后加入调味料炒透,最后加入松子仁和芒果粒,炒匀,盛盘即可。
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