采集于2017-10-17 20:58:23
臊子面 猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干(豆腐干)切成半厘米见方的小块备用
油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白
放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色
放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可
另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可
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