转采于2012-08-17 13:17:41
【川味水煮肉片】:一道很“热火”的美食,直呼胃口大开哦。介绍下做法吧:1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用;2、大油菜、豆芽(根据吃的人数来定量);3、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合;4、干辣椒、花椒碎;5、将蔬菜煮熟;6、煮熟的蔬菜放进容器备用;7、腌好的肉煮到7、8分熟捞出;8、将肉片倒入辣椒汤煮透,建议这时候打开排油烟机,因为狠辣,哈哈;9、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面均匀撒上干辣椒、花椒,最后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可