转采于2018-03-20 16:37:38
【肉夹馍】十里飘香的秘密
食材:猪肉、花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、生抽、老抽、耗油、糖、盐
1.猪肉切大块,冷水下锅煮到表面发白捞出。锅中倒少许油,在油温还没上来之前将花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、全部倒入油锅小火炒香
,油温上来后加入香菜根炒香
3.加入之前煮的肉,再放入生抽、老抽、耗油、糖、盐和适量的水,大火烧开转小火煮2个小时。最后用筷子轻轻一插瘦肉部分软烂即可
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