转采于2014-05-23 12:57:51
葱香手抓酥饼
1.面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块,再加适量冷水揉成面团,醒面1个小时。
2.将面团取适量擀成薄薄的面皮,均匀涂上植物油。
3.面皮上撒上少许盐,五香粉和切好的葱花碎,均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕,但边缘不要切断。
4.然后小心把面皮卷成圆柱状,轻轻旋转致紧并略微拉长。
5.以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。
6.然后团成一团按扁。
7.锅里放入较多量的油,油烧热后把面饼放入锅内煎,确定一面煎黄之后再煎另一面,否则经常翻面煎出的颜色不好看,口感也不易焦脆。
8.煎好的饼用厨房纸
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