转采于2012-08-31 08:54:09
西班牙土豆煎蛋饼
鸡蛋 3个 土豆 1颗 洋葱 半颗 盐 黑胡椒粉
1.土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;
2.小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄;
3.倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐;
4.把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟;
5.锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上;