【莲藕排骨汤】1.猪肋排剁成段；莲藕切去...
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宅妈1002从时间的恐慌
转采于2012-09-05 09:19:26
【莲藕排骨汤】1.猪肋排剁成段；莲藕切去蒂，纵向刨成两半洗净，切滚刀块；2.排骨入烧开的水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出沥干；3.排骨入汤锅，加姜片和料酒，入4分之3锅温水，大火烧开煮15分钟；4.入莲藕，大火煮开后调成小火，炖1小时；6.熄火后捞出姜片不用，调入盐、胡椒粉即可。
美食
宅妈1002
【青红辣子鸡】1、鸡腿剁成块，用淀粉和盐抓匀；2、红绿尖椒、干辣椒切或剪成段，蒜剁成蒜茸；3、锅内油烧热，下鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干；4、 锅中留底油放入蒜末炒香， 加入青红尖椒和干辣椒段同炒；5、加入炸好的鸡块翻炒，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒；6、加入熟芝麻翻炒，淋入香油起锅.
【朝鲜泡菜】做法：1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。 2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可
【粉蒸排骨】制作方法：将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。（排骨为0.6kg）加入米粉拌匀后，放入蒸锅，铺平盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！
〖电饭锅懒人菜:煎饺〗用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，做法： 1、电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。2、均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水，清水没过饺子的一半，盖上锅盖；3、按下煮饭开关，就等开关自动跳起。
【如何炸辣椒油】原料：上好的辣椒粉、胡椒粉、芝麻、盐、炸熟的花生米。制作：1、将原料按辣椒最多的比例混合，放在一个不怕烫的碗中；2、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻；3、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌；3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
【枣菇蒸鸡 】1. 将光母鸡拔净羽毛，开膛挖出内脏洗净，内外用盐擦抹一下;2. 香菇、红枣水发后置于鸡膛内，加上黄酒、姜片、葱结、味精和清水500g，上锅蒸2小时左右，至酥即可食用。
【家庭版糖醋排骨】1、排骨斩小块，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚；2、排骨表面撒上淀粉，锅中加油煎至上色捞出；3、糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀；4、锅中少许底油，放葱姜片爆香锅底，放排骨，加调好的料汁炒匀；5、加200ml的热水，焖煮15分钟，大火收汁，装盘撒上白芝麻。
【剁椒蒸鸡翅】1、鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。 2、姜末蒜末和剁椒混合。 3、锅里放油，炒香剁椒碎。4、放入鸡肉，盐拌匀。关火。 5、放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
香菇白菜瘦肉汤：1、香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片，姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。2、油热后，下香菇、白菜、姜、葱。3、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。4、下入瘦肉丝，用筷子搅散。5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，煮一下至菜叶熟即可。
【莲藕排骨汤】1.猪肋排剁成段；莲藕切去蒂，纵向刨成两半洗净，切滚刀块；2.排骨入烧开的水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出沥干；3.排骨入汤锅，加姜片和料酒，入4分之3锅温水，大火烧开煮15分钟；4.入莲藕，大火煮开后调成小火，炖1小时；6.熄火后捞出姜片不用，调入盐、胡椒粉即可。
【三色排骨汤】1、胡萝卜削皮切小块，玉米洗净切段，生姜洗净拍松。2、排骨洗净砍成块，用热水氽烫去血水，捞起洗净沥干。3、所有材料及姜片和少许食醋一起入锅，加水煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。4、最后加精盐，味精即可。
【咖喱土豆牛肉】材料:牛肉1斤.土豆1个.胡萝卜2根.洋葱1个.黄油20g.椰浆300g.黄咖喱粉3大勺.蒜姜适量.盐1小勺.水1杯;做法:1.黄油炒香蒜末姜末,加牛肉炒至变色;2.加洋葱略炒,再依次加胡萝卜.土豆翻炒;3.加黄咖喱粉炒匀,最后加椰浆和水,熬煮到汤浓土豆软烂,最后加盐
【鱼香豆腐】肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。热油锅爆香蒜泥泡椒，入红辣椒翻炒断生后捞起。剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。倒入豆腐用铲子背推开，煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀，撒葱花。
翡翠豆腐羹-网上厨房 火腿切成末，小白菜剁碎。 豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。 锅中倒油烧热，下葱末炝锅。 倒入剁碎的小白菜略炒。 倒入鸡汤烧开。 加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味。 用水淀粉勾芡。 待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
水面筋  一个 独头蒜  一个 蒜蓉辣酱  一小勺 料酒   盐   青红尖椒  各两个 香菜  100克 老抽  一小勺 白糖   鸡精   作法 1.面筋顺着它的纹路撕，把面筋撕成一小块一小块的。 2.不一会儿就撕好了，正好可以炒一盘。 3.香菜洗净切碎。 4.尖椒和蒜都切小片。 5.炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香。 6.下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀。 7.下面筋炒匀。 8.再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。 9.撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀。
【罗宋汤 】材料：牛肉半斤/番茄/大土豆/洋葱头/胡萝卜/红肠/芹菜/番茄沙司/黑胡椒 。将牛肉冷水入锅，大火煮后用小火焖3小时。将其余食材切成块。炒洋葱再炒土豆，土豆表面熟后放剩下食材。所有配料都放入牛肉高汤中小火煮20分钟。炒蕃茄沙司，接着继续小火煮，随后放入黑胡椒即可。
【比乡巴佬鸡蛋还要好吃的蛋】材料：鸡蛋，盐一小勺，糖两大勺，酱油一小勺，啤酒一瓶。制作：1、鸡蛋加水煮熟，小火多煮会儿；2、剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮，还可以放点烧烤料；3、煮干即可，想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
1.锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水； 2.炒锅烧热油，下蒜片爆香，加青红椒块，洋葱块炒至断生； 3.取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁； 4.将焯过水的鱿鱼卷回锅，倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘； 5.大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。
【酱香鱿鱼须】先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时；干热平底锅，把腌制的鱿鱼须放入锅内干煸翻炒几下；再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候即可出锅。
【爽口寿司卷】剩饭1. 准备材料；将熟米饭稍降温到温热状态；饭要烧得比较硬一些；2. 如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整；寿司醋与饭的比例大约是1:6；3.将调好的醋汁和温热的米饭拌匀；4.香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝；5. 在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软，四周稍微留一点边；6. 在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松；7. 再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠；8. 顺势用竹帘将紫菜卷起紧握；9.刀上沾水将寿司卷切开即可
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