转采于2012-09-06 00:52:02
剁椒花生
花生
剁椒
虾皮
作法
1.虾皮需要用水泡去多余的盐份,花生去掉红衣。
2.虾皮泡水后在流动的水下冲洗几次淋水备用。
3.炒锅倒油,凉油下花生。
4.小火加热,用锅铲翻动。
5.花生微黄时推至锅边,这个时间要把握好,稍不留心容易糊。
6.锅边留油,下虾皮翻至酥香。
7.倒入剁椒,我在此时已经盛出一部分,因虾皮本身是咸的,不用另外加盐。
8.翻炒均匀出锅。剁椒也是咸的,不用加盐。