【黑芝麻紫薯冻芝士】
主料:奶油奶酪220克,白砂糖40克,牛奶120克,吉利丁片10克,紫薯泥150克,动物性淡奶油200克,白砂糖20克,动物性淡奶油80克,白砂糖8克,烤香的核桃碎.
制作流程:1、蛋黄和油充分混合均匀后加入牛奶
2、搅拌均匀,加入黑芝麻粉,筛入低粉
3、搅拌均匀,蛋白打至粗泡后,一次性或分次加入白砂糖,打发至近感性的8-9成发状态
4、取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄面糊中,抄底,上下翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中
5、抄底,上下翻拌均匀,倒入烤盘(如果是普通烤盘,垫油纸),轻震几下
主料:奶油奶酪220克,白砂糖40克,牛奶120克,吉利丁片10克,紫薯泥150克,动物性淡奶油200克,白砂糖20克,动物性淡奶油80克,白砂糖8克,烤香的核桃碎.
制作流程:1、蛋黄和油充分混合均匀后加入牛奶
2、搅拌均匀,加入黑芝麻粉,筛入低粉
3、搅拌均匀,蛋白打至粗泡后,一次性或分次加入白砂糖,打发至近感性的8-9成发状态
4、取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄面糊中,抄底,上下翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中
5、抄底,上下翻拌均匀,倒入烤盘(如果是普通烤盘,垫油纸),轻震几下