【虎皮凤爪】1.鸡爪洗净切半，放入滚水加姜片，料酒焯2分钟。2.鸡爪沥干，白醋、蜂蜜水混合，刷在鸡爪上。3.炒锅放油烧至5成热，下鸡爪炸至金黄。4.炸好的鸡爪放凉水中回软，捞出上锅蒸15分钟。5.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上，蒸20分钟即可。

泡椒凤爪




主料：鸡爪一斤多  辅料：野山椒一瓶   花椒少许 调料：八角少许   姜几片   盐2茶匙  料酒和白醋少许

原料：玉米笋、凤爪、白草菇、鲜鲜香菇、莲子、冬瓜、百合、香葱、盐、鸡精、绍酒。 



做法： 

1、冬瓜切块、玉米笋切段，白草菇、鲜香菇切片，姜切片，鲜百合掰瓣，莲子、百合泡发； 

2、蘑菇、玉米笋飞水捞出； 

3、凤爪剁去指尖，放入开水中焯透捞出； 

4、锅中做清水放入姜片、葱段，放入凤爪加少许绍酒，大火煮至约40分钟，汤汁浓白，放入玉米笋、白草菇、香菇一起煮； 

5、最后放入切好块的冬瓜，加盐、鸡精调味，煮10分钟左右出锅装碗撒香葱末即可。 


L  （＾ω＾）
2011-06-04 1

泡椒凤爪
原料：
主料：鸡爪500克
配料：泡椒200克
调料：白醋5克、盐适量、凉白开适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒
泡椒凤爪的做法
1.准备好原材料。
2.鸡爪去掉指甲，切成块。
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盐、糖少许。
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