转采于2012-09-21 19:48:29
玫瑰腐乳猪蹄
猪蹄

八角
生抽
冰糖
玫瑰腐乳

料酒
老抽

作法
1.剁好块的猪蹄放入加了料酒,姜片的冷水锅,大火烧开,煮至出浮沫后捞出;
2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎;
3.热锅上油,油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片,八角炒香,加少许料酒;
4.倒入腐乳汁翻匀,加入老抽,冰糖,加没过猪蹄还略多的清水;
5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱,再转大火收汁,
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