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蛋羹泡饭-网上厨房 虾仁去壳,横切开,尾部相连(这样处理容易熟),加料酒、干淀粉上浆,腌制10分钟。 鸡蛋打散,加入2纸杯水(8分满即可),加盐和少许料酒搅均。 米饭捏成团,放到碗中间,倒入蛋液,入蒸锅,开锅蒸8分钟,至蛋羹表面凝固。 将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面,盖上锅盖,在蒸2分钟即可。 出锅后,上面撒上香菜末和葱末、海苔丝,加香油、海鲜酱油调味即可。

蛋羹泡饭-网上厨房 虾仁去壳,横切开,尾部相连(这样处理容易熟),加料酒、干淀粉上浆,腌制10分钟。 鸡蛋打散,加入2纸杯水(8分满即可),加盐和少许料酒搅均。 米饭捏成团,放到碗中间,倒入蛋液,入蒸锅,开锅蒸8分钟,至蛋羹表面凝固。 将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面,盖上锅盖,在蒸2分钟即可。 出锅后,上面撒上香菜末和葱末、海苔丝,加香油、海鲜酱油调味即可。
来源ecook.cn
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家常菜
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金牌烤肉-网上厨房
洋葱、西芹、胡萝卜清洗去皮,切大块放入搅拌机,加水榨成蔬菜糊;
猪肉清洗干净,倒入蔬菜糊,加姜片白糖倒红酒腌制1晚;
取出拭干猪肉表面水分,在烤架上刷油;
将猪肉放在烤架上,烤盘垫烤纸;
紫苏梅取核捣碎,调入蜂蜜拌匀;
烤箱预热200度,刷蜂蜜,烤约1小时;
切片沾梅酱包生菜食用。
麻酱粉丝菠菜-网上厨房
菠菜洗净,去根,入锅里,开水焯熟。
绿豆粉丝开水烫软
麻酱加入一点酱油,盐,鸡精,加一勺凉开水,搅拌到你满意的稀稠程度,后来我加入一点老陈醋,发现味道比不加的好。
所有材料拌匀,开吃。
麻酱粉丝菠菜-网上厨房

菠菜洗净,去根,入锅里,开水焯熟。
绿豆粉丝开水烫软
麻酱加入一点酱油,盐,鸡精,加一勺凉开水,搅拌到你满意的稀稠程度,后来我加入一点老陈醋,发现味道比不加的好。
所有材料拌匀,开吃。
麻辣豆腐鱼-网上厨房
将豆腐切小块,用淡盐水浸泡二十分钟以上;
草鱼收拾好后,剁块用料酒和少量盐腌二十分钟,再裹上干红薯粉备用;
将芹菜杆切丁,姜和蒜切片备用;
锅内热油,下鱼块炸至金黄色,捞出沥油;
锅内留底油,热后,下姜蒜片爆香,再下 郫县豆瓣酱、四川豆豉和花椒,小火炒出红油,加入高汤或开水,大火烧开;
下鱼块和豆腐,烹料酒,调入盐和白糖,转中小火,慢炖;
等还有少量汤汁时,下芹菜丁,推匀,调鸡精,即可起锅。
咖喱土豆块-网上厨房

土豆洗净去皮切小块;
洋葱去皮洗净切适当大小;
青椒、胡萝卜洗净切适当大小;
锅中放入适量油加热爆香洋葱碎,放入土豆块和胡萝卜块,加入适量水和咖喱调味块;
大火煮开转小火,炖至汤汁快收干时放入青椒翻炒均匀即可出锅;
将蒸好的米饭用保鲜袋挪成大小不同小米团,分别做成头、耳朵、小爪子;
用蜜枣或者葡萄干点缀成鼻子眼睛,用海苔做成小爪子印;
浇上咖喱土豆即可。
红烧肉-网上厨房
干香菇泡发,腐竹条泡发备用;
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用;
滚水中加入料酒,放入五花肉氽烫取出备用;
接着放入干笋氽烫,取出备用;
五花肉切块备用;
干笋切一口大小块,姜切片;
起锅(不放油),放入五花肉;
中火煸到肉肉两面金黄;
利用锅里煸出的油,把鹌鹑蛋也煎到金黄;
放入葱和姜片炒出香味;
接着放入干笋拌炒;
放入香菇,红糖,冰糖,生抽,老抽;
翻炒出香气(酱油先一定要炒过才会香),放入花雕酒,白胡椒碎;
放入热水,过食材的2/3(可不要放凉水,肉会硬);
大火煮开,转中火盖上盖子煮40分钟
栗子焖鸡块-网上厨房
将鸡剁成小块,栗子去皮后对半切开,大葱切段,姜去皮切片;
锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫至变色后捞出,用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用;
炒锅烧热倒入油,不用等油热,马上放入姜片和花椒,炒出香味后,倒入鸡块,调入黄酒,用铲子不停的煸炒2分钟;
倒入老抽炒上颜色后,调入糖和盐翻炒均匀,倒入开水,没过鸡块高度的3/4即可;
然后倒入栗子,盖上盖子,用中火焖20分钟;
打开盖子,改成大火,调入少许水淀粉勾芡即可。
栗子焖鸡块-网上厨房
将鸡剁成小块,栗子去皮后对半切开,大葱切段,姜去皮切片;
锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫至变色后捞出,用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用;
炒锅烧热倒入油,不用等油热,马上放入姜片和花椒,炒出香味后,倒入鸡块,调入黄酒,用铲子不停的煸炒2分钟;
倒入老抽炒上颜色后,调入糖和盐翻炒均匀,倒入开水,没过鸡块高度的3/4即可;
然后倒入栗子,盖上盖子,用中火焖20分钟;
打开盖子,改成大火,调入少许水淀粉勾芡即可。
川香麻辣烫-网上厨房
各种材料穿成串;
做一锅水(如果是平锅就要尽量口大,如果是口小的锅就要尽量深,总之要把所有的材料都能没过);
水开后倒入火锅底料;
根据食材的易熟程度,陆续放入串煮熟;
蛋羹泡饭-网上厨房

虾仁去壳,横切开,尾部相连(这样处理容易熟),加料酒、干淀粉上浆,腌制10分钟。
鸡蛋打散,加入2纸杯水(8分满即可),加盐和少许料酒搅均。
米饭捏成团,放到碗中间,倒入蛋液,入蒸锅,开锅蒸8分钟,至蛋羹表面凝固。
将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面,盖上锅盖,在蒸2分钟即可。
出锅后,上面撒上香菜末和葱末、海苔丝,加香油、海鲜酱油调味即可。
咖喱火锅-网上厨房
洋葱切块,姜切片,土豆切块;
锅里放入一些黄油,等黄油融化后加入洋葱块、姜、蒜一起炒香;
加入椰浆,高汤,放入红咖喱酱和咖喱块在汤里搅拌一下,然后慢慢熬出香味来;
放入土豆块,等土豆开始变软后就可以加入荤菜;
再加入素菜,汤变得稠了可以再加入高汤;
喜欢蘸料的可以选用花生酱,蒜末,葱花等。
网上厨房 广场
将糯米洗净,泡二个小时。
将藕洗净去皮,将一头切开。
将糯米灌入藕的眼儿里,用筷子往里送入。
将切下的那头用牙签固定在灌好米的藕上。
将锅中垫入粽子叶,放入藕,加入清水,末过藕即可。水开后加入砂糖,干桂花,大枣,枸杞,转小火焖煮三至四个小时,收汁即可。
砂锅粥-网上厨房
鲜虾剪掉虾枪,虾须,虾脚,把虾剖成两半,洗净沙包,虾肠;
萝卜干洗净后切小丁,芹菜梗切小粒,姜切成细丝;
砂锅中倒入剩米饭,加入米饭的4倍水,中火煮开后,小火煮至米粒开花,粥开始发稠;
倒入萝卜粒,搅拌继续煮2分钟;
下入姜丝,搅拌煮半分钟;
倒入鲜虾,搅拌煮至虾变色;
撒入芹菜粒;
1匙芝麻油,关火,利用砂锅余热,搅拌均匀即可。
黑椒黄豆焖猪蹄-网上厨房
生抽、蚝油、米酒、黑椒粉调成味汁。
黄豆捞起滤水备用。
猪蹄捞起滤水备用。
坐锅热油,下猪蹄煎至微黄。
倒入黄豆继续煎制。
淋入步骤1的味汁,翻至均匀。
倒入汤(温水也可以。),烧开后转中火加盖焖。
待汁剩小半时开大火收一下即可。
红烧鱿鱼-网上厨房
整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜 大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用;
油锅烧热,放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香;
放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬;
放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开;
大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。
虾仁蛋炒饭-网上厨房
虾去头剥壳,背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒;
鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀,在蛋液中加一点食用油搅匀;
把冷饭倒入蛋液中,用筷子把米饭拨散搅拌均匀,让每颗米饭都均匀裹上蛋液;
锅烧热,放油,油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色,捞出备用;
把步骤2倒入锅中,不停翻炒,至饭粒干爽,颗颗分明;
把西芹粒倒入翻炒片刻;
倒入事先炒好的虾仁,放少量盐和鸡精调味,翻匀后撒点葱花即可出锅。
香汁茄子-网上厨房

香汁 坐锅点火,放入油,至油3成熟的时候,放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒末炒香;
然后放入沙茶酱、花生酱、炒匀,加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉,定色定味;
再放入鸡精,淋咖喱油,倒入容器中晾凉待用;
茄子洗净去皮,切成花刀;
坐锅点火,放入油,将茄子放入,煎至上色,放入做好的香汁,烧入味后,用水淀粉勾芡即可。
葱油莴苣叶-网上厨房
莴笋叶洗净后放入开水中焯半分钟,只要变色即可;
焯水时水里放上几滴油保持叶子翠绿;
捞出过凉水,沥干水分断开摆盘;
鲜红辣椒切小环洒在菜叶上面,撒盐、鸡精少许;
淋上准备好的葱油即可,吃的时候拌匀。
红酒翅-网上厨房
洗净的翅中用生抽和黑胡椒粉拌匀腌10分钟;
炒锅烧热放入植物油小火爆香八角和香叶;
放入葱姜出香味;
摆入腌好的翅中煎制两面上色;
放入葡萄酒和冰糖,再放入适量清水,让锅里的汤汁没过翅中即可;
小火炖15分钟后加盐大火将汁收浓稠即可。
莲子土豆排骨汤-网上厨房
肋排骨切成2寸长;
新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯;
把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右;
土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿;
肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖;
待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。
网上厨房
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2012/03/12通过书签栏工具采集
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让人口水直流的美味甜品
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有水果装饰的自制蛋糕
婚礼蛋糕白色奶油,巧克力和水果,特写在一个蓝色的背景
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简单美食摄影丨牛肉汤乌冬面
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炒茄子
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钵钵鸡
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日式 糕点
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虾仁豆腐汤
蛋羹泡饭-网上厨房

虾仁去壳,横切开,尾部相连(这样处理容易熟),加料酒、干淀粉上浆,腌制10分钟。
鸡蛋打散,加入2纸杯水(8分满即可),加盐和少许料酒搅均。
米饭捏成团,放到碗中间,倒入蛋液,入蒸锅,开锅蒸8分钟,至蛋羹表面凝固。
将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面,盖上锅盖,在蒸2分钟即可。
出锅后,上面撒上香菜末和葱末、海苔丝,加香油、海鲜酱油调味即可。
【极品火腿豆腐汤】1.嫩豆腐切小块备用,火腿(或者午餐肉,火腿肠都可以)尽量切粒备用,豌豆米焯水备用(我这里用的是冰鲜豌豆,很甜很好吃,在国内超市可以看看有没有) 2.锅内倒油,烧热后,放入火腿粒,豌豆炒香,放盐少许,鸡精少许,加少许糖提味,然后倒入豆腐块,轻轻搅拌,别把豆腐撮烂了啊 3.加水没过这些食材,大火烧开后,勾芡,起锅 用的是冰鲜豌豆,很甜很好吃,在国内超市可以看看有没有) 2.锅内倒油,烧热后,放入火腿粒,豌豆炒香,放盐少许,鸡精少许,加少许糖提味,然后倒入豆腐块,轻轻搅拌,别把豆腐撮烂了啊
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宫保虾球

  做法:

  1.备好花椒粒,干辣椒用剪刀剪成小段

  2.生花生米泡水

  3.待花生米皮变软剥去皮,用厨房纸吸干水份

  4.锅中坐油,凉油时加入花生米炸至变黄

  5.图5为炸完的花生米,一定要小火,不停铲动着炸,以免炸糊

  6.取葱一棵,切下葱白部分备用

  7.将彩椒切成小块

  8.虾仁用刀从背部划开

  9.虾仁加入盐,淀粉,料酒腌制10分钟

  10.配料汁(生抽15ML,醋20ML,糖1汤匙,老抽1/4茶匙,料酒20ML,水淀粉20ML,鸡精2克,盐1
#冰淇淋#
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外酥里嫩的手抓蒜香排骨
材料:肋排600克、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、姜、鲜红椒、大蒜、葱花
1、排骨剁成七、八CM长的段,用温水泡半个小时。沥干净水后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐和姜末,腌制四个小时以上。放入油锅中中火炸至金黄捞出来
2、准备好蒜末、红椒末和葱花,不粘锅内放少许油,放入蒜末爆香,放入炸好的排骨翻炒均匀,加入红椒末后翻炒一会儿,加入葱花出锅即可
豉油鸡
红油牛百叶
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小房间-06
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【黄瓜虾仁蒸蛋】- 【食材】: 鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量 【做法】: 1)漂亮的双黄蛋 2)加入芝麻油和盐 3)加入大半碗温开水搅打均匀,放入蒸锅大火烧开 4)黄瓜切薄片,胡萝卜切碎 5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片 6)加入虾仁,撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟
蛋羹泡饭-网上厨房

虾仁去壳,横切开,尾部相连(这样处理容易熟),加料酒、干淀粉上浆,腌制10分钟。
鸡蛋打散,加入2纸杯水(8分满即可),加盐和少许料酒搅均。
米饭捏成团,放到碗中间,倒入蛋液,入蒸锅,开锅蒸8分钟,至蛋羹表面凝固。
将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面,盖上锅盖,在蒸2分钟即可。
出锅后,上面撒上香菜末和葱末、海苔丝,加香油、海鲜酱油调味即可。
【虾仁蒸蛋羹】鲜香嫩滑(含虾油做法) 原料:鸡蛋1只,鲜虾3只,生抽少许,虾油少许 1,鲜虾去头去壳,去腹部和背部的黑虾泥,在沸水中煮半分钟,沥干水剁碎;鸡蛋打散加入虾肉碎,加温水,注意蛋液和温水的比例大约是1:2~1:3之间,将稀释的蛋液搅打均匀; 2,蒸锅里的水烧开后,将装蛋的碗放到蒸架上,盖紧锅盖,蒸大约5~8分钟,蛋液凝固,吃前加少许生抽及虾油。 3,没有虾油,也可以用芝麻油替代; #食谱# #午餐# #料理#
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番茄乌鱼片
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干锅鸭掌
1.鸭掌收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋;
2.看脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来;
3.土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚;
4.青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁烂;
5.锅中放较多的油,热油后,倒入土豆、花菜、藕;
6.半炸半煸至表层带焦黄,捞出,油留着;
7.鸭掌放入卤水中,煮沸后5分钟左右;
8.倒出多余的油,留点底油。放入豆瓣酱和豆豉,翻炒出香味;
9.再放入洋葱、老姜、蒜,继续炒香;
10.加入水,小火熬5分钟;
11.加入鸭掌、胡椒末、孜然粉,小火煮1
「鸭蛋盅」材料:鸭蛋,芝麻,香菜,茴香籽,孜然粒,胡椒粉, 辣椒粉,盐, 蛋黄酱,柠檬汁,开心果碎,柠檬皮碎。 步骤:1.将芝麻、香菜、茴香籽、孜然粒小火炒香,研磨成粉后,与胡椒粉、盐、开心果碎混合成香料。 2.鸭蛋煮至全熟,静置冷却后剥去蛋壳,对半切开,挖出蛋黄。 3.然后与蛋黄酱、柠檬皮碎、柠檬汁、盐、辣椒粉混合入料理机搅匀,与香料拌匀填入蛋白中,点缀少许香料即可。 #早餐# #西餐# #水果# #下午茶#
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