通过书签栏工具采集于2014-09-16 14:33:56
【酸汤大馄饨】(附蛋皮做法)
馅料:猪肉馅、干海米、鸡蛋 葱末、姜末 盐、生抽、料酒、白糖
1、干海米用清水漂洗一遍,倒入适量清水,1勺料酒泡一下。
2、将生姜和大葱细细剁成末,码在肉馅上。(葱姜末去腥增香的效果特别好)
3、干海米也剁的碎碎的,放入肉馅中,然后调入一勺半盐、一勺料酒、两勺生抽、小半勺白糖,将泡海米的水慢慢加入肉馅中,边加边搅拌,等水吃进去了,再往里加。(打过水的肉馅,鲜美多汁,因为放了海米干,所以可以省略味精)
4、顺一个方向,搅拌均匀,煨入味。
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