第四集 时间的味道 中原地区各种酱菜 自...
采集 评论
Q9itm_蒲公英从kins12138
转采于2019-05-12 16:22:10
第四集 时间的味道
中原地区各种酱菜 自腌萝卜酸咸脆
1.把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮；
2.然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿；
3.大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里；
4.盖上盖子，放一个星期左右。这期间可以用干净无油的筷子适当翻一下，也可放入些辣椒。
美食-泡菜类
Q9itm_蒲公英
酸辣萝卜丁 原料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。 做法： 1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁； 2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分； 3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香； 4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上； 5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多
第四集 时间的味道 中原地区各种酱菜 自腌萝卜酸咸脆 1.把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮； 2.然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿； 3.大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里； 4.盖上盖子，放一个星期左右。这期间可以用干净无油的筷子适当翻一下，也可放入些辣椒。
脆爽萝卜—腌萝卜 原料：白萝卜半个，盐、糖、苹果醋、干辣椒 制作过程： 1、萝卜半个洗净，不要去皮，用横刀切成薄片。 2、加盐腌1小时。 3、冲洗干净，用纯净水浸泡下，沥干水。 4、把萝卜片重新放入碗中，剪碎干红辣椒，加苹果醋、糖至少1小时。 苹果醋做法见这里，没有苹果醋可以用白醋替代。 醋和糖大约的量是：喝汤的勺子2勺醋，2满勺糖。具体量可以根据自己的口味调节。做好后觉得酸，可以再放些糖，等糖溶化拌匀就可以了。
腌萝卜 主料：白萝卜 1根 调料：食盐 适量 醋 适量 干辣椒适量生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 做法 1、白萝卜清洗干净切成片后放入容器中 2、撒上盐用手抓匀 3、腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀 4、撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽 5、加入三勺左右的醋，搅拌均匀 6、腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀 小技巧： 1、萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣
自制朝鲜泡菜 1、将罐子洗净擦干，白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份，梨、苹果洗净切块。 2、搅拌机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。 3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。
糖醋萝卜 用料：白萝卜1根 盐5克 糖180克 香醋150克 步骤 1.将白萝卜清洗净干净，带皮横向一切两半，然后切薄片， 2.将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时，滗去水，再用30克糖腌制1小时左右。 3.萝卜会析出大量水分，这一步同时也去可除萝卜的辛辣味，将析出的水滗掉。 4.准备一个碗，倒入150克糖和150克香醋，用力搅匀。 5.将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
四川泡菜 食材：白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把、白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量 做法： 1.锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒，煮开后，晾凉。 2.豆角洗净，折段，晾干水分。 3.其它的材料切条或块，晾干水分 4.泡菜坛子内用开水烫一下，晾干 5.蔬菜加入坛中，加盐（比平时做菜稍微多点） 6.加入白酒50克。蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内一直有足够的水。 7.放4~7天可食用
桂花糖蒜 原料：新鲜的大蒜10头 盐2汤匙（30克） 红糖200克 米醋500ml 清水300ml 干桂花一把（如果没有，用糖桂花60ml） 高度白酒3汤匙（45ml）
咸鸡蛋的11种腌制法: 1、盐水腌蛋 　　 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。 　 2、白酒浸腌蛋 　　　浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。 　 3、五香味蛋 　　　取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分
老成都火锅底料炒制 1 牛油下锅至七成油温加入姜、大葱、蒜油炸干提香，中火将这三样调料炸干变色后捞出干葱不要姜块和蒜保留 2 香料部分：草果（去籽）、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草（剪成段）、三奈、香果（拍破）事先用温水发透 3 加入香料，加入火锅专用豆瓣，将火锅豆瓣炒香炒酥脆（注意不要糊锅） 4 加入糍粑海椒和花椒（糍粑海椒是剪断去籽以后用开水煮过的辣椒），加入冰糖粉，中火慢慢炒制（过程比较漫长，目的是让香料和辣椒香辣味完全融入油中） 5 加入醪糟，继续炒制一两个小时以后火锅底料
记忆里的味道【酸豆角】 原料：新鲜豆角500克、八角2个、花椒50克、盐少许 1、将豆角清洗干净，直到完全干透。 2、准备一个干净无油的容器，将豆角卷起，依次码入玻璃瓶中。 3、准备好花椒、八角，清洗干净。 4、用一个干净无油的锅把水烧开，放入盐和八角，花椒，彻底晾凉后，将花椒水倒入容器中，腌制的水一定要完全没过豆角哦。 5、盖上盖子，拧紧哦，不然容易发臭。 6、将玻璃瓶放到阴凉的地方，存放一周时间即可。
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
采集
大个子de小杂院采集到食物

17

大个子de小杂院 采集到
食物
采集
Pinnochio~♡采集到美食

来自相册

46

Pinnochio~♡ 采集到
美食
采集
lisbeths.de
繁花j采集到最幸福的事

30

繁花j 采集到
最幸福的事
该采集待公开
采集
zcool.com.cn
Stepby采集到吃吃吃

「给生活加点大海的味道」海鲜拍摄|摄影|静物|Foodography - 原创作品 - 站...

55

Stepby 采集到
吃吃吃
采集
weibo.com
鹅嘤嘤采集到想吃

发现instagram的微博_微博

10

鹅嘤嘤 采集到
想吃
采集
item.taobao.com
苹田木采集到M美食

西餐 寿司 龙虾 海鲜 食材 披萨 烹饪用具 鱼肉 牛排 沙拉 调味料 锅碗瓢盆 辣椒 ...

7

苹田木 采集到
M美食
采集
muji.net
疑似山阴雪后来采集到美食系列 | 口齿留香

小さな感謝のサイズです。 冬のお出かけといえば、年末にかけては友人や親せきの家に、お呼ば...

17

疑似山阴雪后来 采集到
美食系列 | 口齿留香
采集
jandan.net
2Oicf_森林之子采集到吃货天下

无聊图 - 蛋友贴图专版

9

2Oicf_森林之子 采集到
吃货天下
采集
brand.haibao.com
奥丽奥采集到sample

【图】“龙纹身”的鞋！克里斯提·鲁布托 (Christian Louboutin) 将刺青...

6

奥丽奥 采集到
sample
该采集待公开
采集
photo.blog.sina.com.cn
神探李琪琪采集到美食

餐饮海报设计参考(每天学点16.07.22）

15

神探李琪琪 采集到
美食
采集
behance.net
庆山采集到美食

年度账单形象 : 《2014，你有最》信用卡年度账单

7

庆山 采集到
美食
采集
weibo.com
布忧伤采集到美食/食材

超大一波食物类简笔画来啦！超实用的手帐素材~ ​​​​

12

布忧伤 采集到
美食/食材
采集
redirect.dtxn.net
irregularcero采集到好饿啊

番茄意粉 B162

25

irregularcero 采集到
好饿啊
采集
绿茶馨香采集到食~色

10

绿茶馨香 采集到
食~色
采集
xinrz.com
墨and墨采集到美食~

8

墨and墨 采集到
美食~
采集
weibo.com
viviwo5采集到新鲜果蔬

# 我的主业是生活 #

14

viviwo5 采集到
新鲜果蔬
采集
性感的月亮采集到甜食

11

性感的月亮 采集到
甜食