材料 仔鸡 1只 细砂糖 料酒 ...
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如妮
通过花瓣采集插件采集于2012-10-20 12:24:51
材料 仔鸡 1只 细砂糖 料酒 姜片 盐 咖喱粉 葱段 作法 1.仔鸡洗净沥干; 2.用盐、细砂糖、咖喱粉、料酒把全鸡抹匀，鸡肚内塞入葱段和姜片，抹上调味料的全鸡放入容器，鸡身上再放上葱段和姜片，腌渍3小时。 <br />3.准备空气炸锅; <br />4.选择炸温180℃，腌好的全鸡取出所有葱段和姜片，直接放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为25分钟，中途不用翻身，炸制时间结束，即可取出食用。
色味。。诱惑【美食】
如妮
台湾香炒麻油鸡做法： 1.我在这边的肉店买的鸡都是处理好，而且还可以帮你剁成块，所以这前面的步骤我就跳过了，如果你买回来的鸡要清洗，冲洗干净后的鸡肉一定要先晾干水分，或用厨房用纸擦干再入锅炒，这样做出的鸡肉吃起来不会干和柴，口感才会好。姜，蒜切好，香菇用温水泡发……
胡豆瓣肉片汤 原料：胡豆，里脊肉，葱，姜，盐，水，猪油，淀粉，鸡精 做法： 1胡豆剥去外壳，里脊切片淀粉包裹，葱切碎，姜切片 2猪油下锅烧热加入姜片炒香，加入水烧开 3加入肉片，煮十分钟加入胡豆瓣，再煮五分钟加盐鸡精调味即可 4出锅后撒上葱花~
【煲汤全攻略】不忙的时候，煲上一锅汤慢慢享受，多么惬意的事情~可是你知道有什么窍门可以让汤变鲜，或者变清、变浓、变淡、解腻么？
【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴
【陈皮排骨】1.排骨用冷水浸泡，浸去血水。2.排骨洗净沥干水份。3.油锅姜片爆香。4.下入排骨翻炒至微黄。5.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。6.排骨软烂后调入盐，并大火收汁。
【酒香翅根】做法：1.翅根大概1斤左右够一盘，将翅根用开水焯一下，滤去白沫。2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。3.啤酒要准备1大碗。4.葱蒜姜和红辣椒备用。5.锅内放入点点底油，放入翅根。6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。7.小火炖30分钟収汁即可。
香菇丝玉米粒蒸蛋羹。 蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹的做法： 1.蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀；(蛋液与水1:1) 2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫； 3.过滤好的蛋液倒入蒸碗； 4.蒸碗或盖上盖子或裹上耐高温保鲜膜，入蒸锅。大火上汽后放入香菇丝和玉米粒转中小火蒸10分钟，关火后略焖。 小窍门： 用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。 必须盖盖子或者覆保鲜膜。不然蒸馏水滴入蛋液影响平整。
材料 杏鲍菇 蜂蜜 香草碎 作法 1.杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿； 2.将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁； 3.将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右； 4.然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。
材料 鸡 半只 姜片 食用油 酱油 板栗 500克 葱 盐 作法 1.把板栗洗净沥干水分，鸡只斩件备用； 2.鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右； <br />3.炒锅放入适量的油，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用； <br />4.炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段； <br />5.把鸡块炒至表面金黄，水分将干； <br />6.加入板栗和水，盖上锅盖，焖至水分将干时，加入适量的盐炒匀，撒上葱粒即可上碟。
材料 仔鸡 1只 细砂糖 料酒 姜片 盐 咖喱粉 葱段 作法 1.仔鸡洗净沥干; 2.用盐、细砂糖、咖喱粉、料酒把全鸡抹匀，鸡肚内塞入葱段和姜片，抹上调味料的全鸡放入容器，鸡身上再放上葱段和姜片，腌渍3小时。 <br />3.准备空气炸锅; <br />4.选择炸温180℃，腌好的全鸡取出所有葱段和姜片，直接放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为25分钟，中途不用翻身，炸制时间结束，即可取出食用。
材料 木耳 1块 生抽 1汤匙 糖 2小勺 泡椒 1汤匙 香醋 1汤匙 葱花 1把 作法 1.木耳用温水泡发。摘去根部备用; 2.泡椒1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，糖2小勺和葱花一把调成料汁备用; 3.沸水下锅将木耳焯3-5分钟; <br />4.淋入调好的料汁拌匀,淋上香油即可。
材料 鸡 500克 姜 花椒 生抽 白糖 香菇 200克 葱 八角 料酒 盐 <br />作法 <br />1.鸡洗净、剁块; <br />2.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末; <br />3.锅中加水，放入鸡块焯水; <br />4.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香; <br />5.放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒; <br />6.鸡肉炒至变色时加入生抽
材料 新鲜猪血 250克 鲜香菇 6朵 姜片 6片 香葱 盐 瘦肉 50克 平菇 10朵 胡椒粉 糖 少许 作法1.新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下;.把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透;3.捞出浸在冷水中备用;4.洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短;5.猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉;6.加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟;7.煮开的汤还会有点浮
材料 莲藕 250 盐 少许 糯米粉 100g 油 15ml 作法 1.莲藕洗净去皮，擦成细丝，放入糯米粉和盐搅拌均匀，混合成较软的面团； 2.洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼； 3.平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色后盛出。
材料 鲜虾 面包糠 盐 1小匙 白胡椒粉 少许 鸡蛋 1个 面粉 料酒 1小匙 作法 1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线；接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了； 2.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制； <br />3.再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液； <br />4.再裹上面包糠； <br />5.最后丢到小锅里炸至金黄色； &
材料 干莲子 50g 瘦肉 100g 姜 5g 干淀粉 1g 枸杞 少许 鲜百合 20g 高汤 600ml 盐 2g 食用油 2ml 香油 1ml <br />作法 <br />1.瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片，枸杞用温水泡发； <br />2.瘦肉片用干淀粉、食用油抓匀腌制15分钟; <br />3.砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转小火煮到莲子软、熟; <br />4.放入瘦肉大火煮5分钟； <br
材料 茄子 辣椒 蒜 盐 油条 豆瓣酱 胡椒 油 作法1.将茄子切成滚动块后放入碗中， 加入适量的盐腌一下；2.将腌好的茄子放在锅中小火炒；3.将茄子煸炒变色， 微微发软后层出来放入盘中；4.烧热锅，放入适量的油， 下入切成段的油条煎一下；5.将煎好的油条层出放入碗中备用；6.用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味；7.再下入茄子煸炒；8.再下入青辣椒一起翻炒；9.翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒；10.再加入油条继续翻炒 ，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上即可。
材料 肋排 半斤 姜 3片 盐 木瓜 1个 葱 料酒 作法 1.锅内放入适量水，将排骨、姜片、葱、料酒一起放进水中，大火烧开后焯煮2分钟; 2.焯好的排骨，捞出备用; 3.另起砂锅，放入足量水，放入焯水的排骨，姜片，大火烧开后，转小火慢煨; <br />4.木瓜去皮去籽，切块备用; <br />5.待排骨汤慢炖一个半小时之后，加入木瓜块，继续炖煮30分钟; <br />6.起锅前，加入适量的食盐调味即可。
材料 东北大拉皮 75克 东北酸白菜 100克 油 60克 料酒 1小勺 鸡精 五花肉 100克 姜 5片 老抽 1小勺 盐 1.5勺 胡椒粉 <br />作法1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；2.五花肉切正方小块；3.东北酸白菜切丝；4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八
材料 白萝卜 1根 蒜 八角 小茴香 小葱 1根 生抽 白砂糖 生姜 桂皮 小辣椒 <br />香叶 <br />色拉油 老抽 鸡精 作法1.把白萝卜洗净去皮，切成小块备用。准备所有香料切片或是切段各少许用调料包装起来备用;2.取一口略大一点的锅，开火把锅烧热，倒入少许色拉油，放入切好的白萝卜略翻炒几下，再放入少许白砂糖翻炒几下;3.倒入少许生抽和老抽，再加入没过萝卜略多一点的清水，最后放入大料包用大火烧开;4.大火烧开后，改中火烧
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