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【香辣水煮海味鲜蔬】青虾去虾线,去头,去壳,处理干净 用的鱼露 用鱼露浸泡一下虾肉,提鲜。不放也行,我用的是冻虾 干香菇泡发,鱼丸蟹棒退冰备用 锅中加入少许油,放入火锅红油料,加入葱姜片爆香锅底 放入泡椒,鱼丸,蟹棒,香菇一起翻炒后,放入腌制好的虾,炒匀 加入适量的汤,烧开锅转小火 放入面筋,小火盖上锅盖焖煮 待面筋变软后,放入生菜叶 微微烫一下即可。此步如果掌握不好,也可以直接把菜叶垫在碗底就成 见生菜稍稍变软即可出锅盛入碗中后,把干辣椒剪成小段放在菜中间,撒上少许花椒,烧热油泼在菜上即可。
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