材料 内酯豆腐 1盒 猪肉馅 约80...
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转采于2019-11-12 15:47:49
材料
内酯豆腐 1盒
猪肉馅 约80克
酱油
鸡精 适量
香菜末
皮蛋 2个
生抽
五香粉 少许
水淀粉 适量
葱姜末
作法
1.用剪刀减去内酯豆腐盒的4个底边，这样处理可以很轻松倒出完整的内酯豆腐；
2.把内酯豆腐倒入盘中，沥出多余的水分，放微波炉大火加热1分钟（时间根据自家微波炉功率适当调整）备用；
3.皮蛋剥壳后洗净，切成薄片或者小粒；
4.把切好的皮蛋码在内酯豆腐上；
5.炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉爆香，再放入肉香炒熟；
6.倒入生抽酱油，用量自己掌握；
7.再放鸡
美食
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1.茄子清洗干净，切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制 2.半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊 3.肉馅适量，加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制 4.葱姜切末，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分 5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，取一个茄夹，放上一个虾仁，再塞上肉，让肉把虾仁包住 6.锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油 7.捣碎适量大蒜，
1.里脊肉洗净控干水分切成薄片，放入碗里，加入料酒、白胡椒粉、淀粉（稍微多一些）、少许盐、味精，拌匀上浆后，入冰箱冷藏室码味10分钟; 2.把配菜洗净备用； 3.锅子里放入清水，烧滚后，将除小青菜外的所有配菜倒入，时间不能长，都是很好熟的菜，水再次烧沸即可捞出； 4.将小青菜丢进去，打个旋就好; 5.将烫好的所有配菜一并捞入一个大碗中;（烫菜的水不要倒掉，可以留待后面做水煮用的汤汁） 6.锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火; 7.放在案板上，
1.请鱼贩将鱼收拾干净，洗净后，两面各切三道花刀。 2.葱姜各一部分切片，一部分切成细丝待用。 3.用手将盐均匀的抹在鱼的两面及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟。 4.将葱姜片铺在鱼上，蒸锅添水烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7-8分钟。 5.端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上葱姜丝。 6.将蒸鱼豉油和蚝油加少许水一起烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可。
1.先将葱，菜脯洗净切成小粒状； 2.菜脯用清水浸泡10分钟，中途换一次水，沥干备用； 3.鸡蛋打散，加入葱花，盐，清水充份打散； 4.锅内放3大匙油，4分热时，放入菜脯碎略炒； 5.油热后，倒入鸡蛋液； 6.煎至表面金黄时，再翻面小火煎至金黄色； 7.把鸡蛋略铲散成块状，再煸香约2分钟即可出锅。
樱桃肉 猪里脊肉 200克 盐 少许 水 适量 油 适量 白糖 2大勺 盐 1小勺 水 适量 料酒 少许 干淀粉 50克 番茄酱 100克 调味汁： 白醋 1大勺 水淀粉 适量 作法 1.将里脊肉切成1.5厘米的小块后，加少许料酒 和盐略腌5分钟； 2.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀； 3.取一小碗，倒入白醋、白糖、盐、水淀粉调好的味汁； 4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁； 5.炸至刚刚变色捞出； 6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至
饺子馅：去皮五花肉   木耳碎   葱花   饺子皮：饺子粉  400G 豇豆   姜末   鸡蛋  1个 胡萝汁（粉和水的比例为5:2，胡萝卜汁比较 稠，所以多加20G，可自行调整）  180G 作法 1.五花肉洗净沥干，剁成末 2.豇豆焯水后切成末，并挤干水份 3.肉末加木耳碎，姜末，葱花，鸡蛋，料酒，生抽，香油，胡椒粉，盐， 糖拌匀 4.再加入豇豆末往一个方向拌上劲。（准备饺子皮的时候，可以把馅放冰 箱冷藏，这们包的时候更容易） 5.胡萝卜切片加少许水入料理机打成汁，和面粉混合均匀 6.揉成光滑的面
鸡腿   葱   蒜   老抽   料酒   花椒粉   盐   洋葱   姜   生抽   蚝油   白胡椒粉   糖   作法 1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔） 2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。 3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。 4.拌匀。 5.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）。 6.放入蒸锅中。 7.水开后，中火蒸约20分钟左右即可。（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）
材料 紫薯 210克 白糖 30克 牛奶约 230克 地瓜脯 普通面粉 300克 干酵母 5克 蓝莓干 作法 1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中； 2.用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖； 3.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊； 4.紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀； 5.加入普通面粉； 6.用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状； 7.将面团全部盛入模具中； 8.用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑； 9.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖
材料 肉鸡 半只 泡发黑木耳 6朵 蒜瓣 香麻油 老抽 花雕酒 新鲜茶树菇 1把 生姜 1块 冰糖碎 生抽 蚝油 作法 1.将鸡肉斩块，流动水中抓洗至水清，控水后搁滤网中晾干备用；生姜切片，蒜瓣洗净去皮备用（保持整粒）；锅烧热注入香麻油（油量略多于炒菜量），将生姜片及蒜瓣入锅煸香; 2.将晾干水分的鸡块平铺入锅（鸡皮朝下），煎至微微金黄出油时翻个面，将鸡块两面煎香; 3.锅中淋入花雕酒炒匀，再依次调入生抽、老抽、蚝油、冰糖碎翻炒均匀，焖煮至六成熟时；将黑木耳摘蒂洗净，将
材料 内酯豆腐 1盒 猪肉馅 约80克 酱油 鸡精 适量 香菜末 皮蛋 2个 生抽 五香粉 少许 水淀粉 适量 葱姜末 作法 1.用剪刀减去内酯豆腐盒的4个底边，这样处理可以很轻松倒出完整的内酯豆腐； 2.把内酯豆腐倒入盘中，沥出多余的水分，放微波炉大火加热1分钟（时间根据自家微波炉功率适当调整）备用； 3.皮蛋剥壳后洗净，切成薄片或者小粒； 4.把切好的皮蛋码在内酯豆腐上； 5.炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉爆香，再放入肉香炒熟； 6.倒入生抽酱油，用量自己掌握； 7.再放鸡
材料 莲藕 400克 盐 半小勺 醋 20克 胡椒粉 适量 色拉油 600克 糖 10克 番茄沙司酱 20克 熟白芝麻 适量 作法 1.莲藕一节去皮洗净； 2.切成一寸长左右的段； 3.炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火； 4.下入藕条炸2-3分钟； 5.捞起滤油； 6.锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉； 7.加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁； 8.下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
料 豆腐 1块 红椒末 适量 盐 五香粉 鸡精 干淀粉 葱蒜末 调色用：盐 料酒 高汤 香菜末 猪肉馅 150克 肉馅用调料：葱姜末 酱油 腐乳汁 香油 碗汁调料：红椒末 老抽 少许 鸡精 糖 水淀粉 作法 1.肉馅加适量清水搅匀，加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀; 2.再加适量干淀粉（能使肉馅嫩滑，还能增加肉馅的粘性，煎的时候肉馅和豆腐不易分家）和香油拌匀; 3.豆腐切成厚约0.5厘米片。 4.把肉馅放到豆
材料 豆腐 香葱 笋 水发香菇 鸡蛋 鸡汤 800-1000Ml 虾仁 胡椒粉 2.5小勺 盐 1小勺 白糖 少许 香油 数滴 香菜 胡萝卜 水发木耳 大葱 水淀粉 鱿鱼 海参 陈醋 3小勺 生抽 1小勺 花生油 1大勺 作法 1.大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝； 2.木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝； 3.鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个； 4.香菜叶、香葱叶切碎； 5.胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用； 6.起炒锅，
材料 白菜干 50克 南杏仁 20克 无花果 3个 枸杞子 5克 猪展肉 400克 苹果 1个 姜片 3片 水 6碗 作法 1.苹果去心，切大块； 2.杏仁洗净，泡水30分钟，无花果洗干净，姜切片，枸杞子洗净泡水5分钟，捞起滤干水； 3.水烧开，放朱猪展肉焯一下水备用； 4.冷水放入杏仁、姜片、无花果、猪展肉，开大火将汤烧开； 5.汤烧开后，放入菜干，盖上盖子，调成小火，煲约1小时； 6.放入苹果，调大火，汤大滚后调小火，盖盖再煲30分钟； 7.最后加入枸杞，再煲10分钟； 8.关火后，待
材料 丝瓜 2根 明虾 10个 料酒 鸡蛋 2个 盐 味精 作法 1.明虾剥成虾仁开背，加入少许盐、料酒生粉抓匀腌制; 2.鸡蛋打成鸡蛋液; 3.丝瓜切滚刀块; 4.热锅倒油，先将鸡蛋炒熟盛出备用; 5.将虾仁滑炒至变色盛出; 6.锅中留底油，放入姜丝和蒜片炒香; 7.倒入丝瓜翻炒均匀加入少许的清水煮至丝瓜变软; 8.放入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒均匀加盐味精调味即可。
虾仁炒意面 材料 虾仁 适量 独蒜 半颗 胡萝卜 一个 西红柿 2个 青椒 2个 洋葱 半个 意大利面 适量 作法 1.西红柿去皮捣成酱备用 2.虾仁去虾线，胡萝卜、青椒切丝，洋葱、大蒜切末 3.锅里烧水，开后放入一勺盐和橄榄油，放入意大利面煮熟 4.面过凉水，控干水后加橄榄油拌匀 5.油热后倒入蒜末爆香，放洋葱末炒香 6.放虾仁、胡萝卜炒匀，放西红柿酱和番茄沙司。汤汁变粘稠放意面，放辣椒丝，盐、白糖即可。
木耳番茄鱼片汤 材料 鲢鱼里脊片 250克 干木耳 5g 姜 5片 蛋清 1勺 盐 3g 葱 1小把 中等番茄 3个 番茄酱 30g 蒜 3瓣 生粉 1勺 五香粉 少许 作法 1.鱼片中加入生粉，五香粉，1g盐，蛋清调匀，腌制20分钟左右; 2.番茄去皮切块备用，木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根; 3.锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟; 4.焯水过后立马捞出鱼片沥干水分; 5.锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片，加入番茄翻炒至软; 6.加入足量的开水，
桂花糯米藕 材料 藕 红糖 白糖 糖桂花 糯米 菊花老冰糖 红枣 蜂蜜 作法 1.糯米用水泡一两小时，水倒掉 2.藕去皮，顶部切口 把藕眼洗干净，把米罐进去。再把切下的顶部用盖上，用牙签穿上固定住。 3.锅里倒水盖过藕开火，倒入红糖，菊花老冰糖，白糖， 4.大火烧开，顿一两小时。可放入些红枣 5.待汤汁差不多时，关火盛出，切片，浇汁。 6.把糖桂花倒入蜂蜜水，用勺子浇在摆好的藕片上 如果没有 这个步骤可不用。
特色水煮鱼 1.把鱼，杀好洗净，，去骨，鱼肉打片，各分开，鱼片使用盐，味精，超级淀粉腌制两分。 2.小火，半瓢猪油，烧至五成温，放入生姜大蒜，香，加入酸菜，黄剁椒，小炒，加入豆瓣酱，炒直闻到豆瓣酱香味，放入鱼骨头翻炒直变色，加入开水，（适量加入）水烧开为谈黄重红，适量加入，鸡精，味精，白糖，香醋，盐，鲜多宝， 之后放入腌制好的鱼片五秒起锅，放入火锅盆，鱼片上放上生姜末，大蒜末，花椒，辣椒段，锅中烧油至高温，浇到鱼片上，香味延慢四
酸辣鸡胗 作法 1.鸡胗洗净切片，用料酒抓匀，泡椒和红椒切碎，葱姜蒜切末，酸豆角切末备用酸辣鸡胗 2.锅底坐少许油，油热后倒入加了料酒的鸡胗爆炒20-30秒至变色，立即盛出备用酸辣鸡胗 3.另起锅坐油，油热后将葱姜蒜末、泡椒红椒碎一同倒入翻炒出香味酸辣鸡胗 4.倒入酸豆角翻炒，倒入处理好的鸡胗，加生抽、鸡精、少许盐（酸豆角很咸了不需要再加太多盐），略翻炒，加糖、香油和葱末翻炒出锅
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